日本食は、世界中で愛されるようになりました。
ラーメン、寿司、焼き鳥など、さまざまな日本食が海外で人気です。
では、なぜ日本食は世界でブームとなっているのでしょうか。
□海外でブーム！日本食人気の秘密
1:日本食の素材の良さ
日本食は、新鮮な食材を活かした料理が多いです。
特に、魚介類は世界的に評価が高く、寿司や刺身など、生で食べる文化も受け入れられています。
2:日本食の繊細な味付け
日本食は、素材の味を最大限に引き出す繊細な味付けが特徴です。
だしや醤油など、うま味を重視した味付けは、世界中の食通を魅了しています。
3:日本食の伝統と文化
日本食には長い歴史と伝統があります。
四季折々の食材を活かした料理や、丁寧な盛り付けなど、日本食には文化を感じることができます。
4:日本食の健康志向
日本食は、健康にも良いとされています。
和食は、低カロリーで栄養バランスが良く、世界中で健康志向が高まる中、注目されています。
5:日本食のメディア露出
近年、日本食を取り上げたテレビ番組や雑誌が増加しています。
海外の人々が日本食に触れる機会が増えることで、日本食への関心が高まっていると考えられます。
□世界を魅了する「うま味」とは？
日本食の魅力の一つに、「うま味」があります。
うま味は、甘味、塩味、酸味、苦味に続く、5番目の基本味です。
健康志向が高まる中、うま味は、素材の味を活かした自然な味わいを提供してくれるため、世界中の食通から支持を得ています。
1:うま味の成分
うま味は、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などの成分によって生み出されます。
2:うま味を生み出す食材
うま味を生み出す食材には、昆布、鰹節、椎茸、干し貝柱などがあります。
これらの食材は、日本料理のだしのベースとして使われています。
3:うま味がもたらす奥深い味わい
うま味は、食材本来の味を引き出し、奥深い味わいを生み出す効果があります。
だしや醤油などのうま味調味料は、日本料理に欠かせない調味料です。
□まとめ
日本食は、素材の良さ、繊細な味付け、伝統と文化、健康志向、メディア露出など、さまざまな理由から世界で人気となっています。
特に「うま味」は、日本食の奥深い味わいを生み出す重要な要素です。
日本食の文化や食文化を理解することも、飲食店の海外展開のポイントの1つになります。
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新米が出回り始めました！是非、炊き込みご飯を（業務用鰹節なら、だし.com）
2024/9/24
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
今夏の猛暑も落ち着いてきたようで、
日に日に涼しくなってきました。
我が家の彼岸花も咲き始め、秋らしくなりました。
それにしても、彼岸花は
一気に伸びてきて、気が付くて咲いてますよね。
一日、何センチ伸びるのかな～？
毎年、あの成長のスピードには驚きます。
我が家では、
おじいちゃんがゴボウの収穫に成功しました。
どっと、渡されたのですが
取りあえず、ゴボウサラダ＆豚汁にしてみました。
見た目は、スーパーで販売している物より
「枝」？「幹」？のような感じですが、
お初だったこともあり、家族からは好評でした。
令和のお米騒動も新米の収穫とともに
少しだけ落ち着いてきたようです。
新米＋ゴボウで、炊き込みご飯はいかがでしょうか。
鶏肉とゴボウから出る旨味とだしの相性はgoodです。
新米を入手したら、是非、提供してみては？
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「だし.com」へよろしくお願いいたします。
町中華が人気！（業務用鰹節なら、だし.com）
2024/9/12
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
まだまだ残暑が厳しく、
帰ってすぐにエアコンのリモコンを探してしまいます。
早く過ごしやすい気温になって欲しいですね。
最近、地域に根差した「町中華」が、
テレビなどで取り上げられて流行しているそうです。
「安い」「おいしい」「ボリューム感がある」などの魅力で
多くの人に支持され、
少しレトロな雰囲気が、これまた若者世代？にハマったみたいです。
確かに安くて美味しい！って大事ですよね。
私も「町中華」、大好きです。
今回は「町中華」を想像して、
美味しい中華のレシピをお伝えします。
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日本らしい味噌汁、納豆汁（業務用鰹節なら、だし.com）
2024/7/25
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
パリオリンピックが始まりましたね～。
小学生のように就寝時間が早い私に何が見れるのでしょ？
出来るだけ、リアルタイムで見れるように頑張ります(^^ゞ
THE 日本！JAPAN！って感じられる料理は何だろう？と考えました。
「寿司」「天ぷら」「ラーメン」などいろいろありますが、
やっぱり「味噌汁」が
一番日本を感じられる料理なのかもしれませんね。
だしの香りやうまみを感じられる味噌汁は
飲んだ瞬間、ホッと気持ちを落ち着かせてくれる
日本の家庭料理のひとつです。
数多くあるフタバの商品で「万能だし（かつお）」を
ご存知ですか？
かつお節エキスをたっぷり含んだエキスパックは
香りはもちろん、だしも多くひけるので
厨房で使い勝手が良いと大評判です。
「万能だし（かつお）」で作る日本らしい
味噌汁レシピをご紹介します。
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あさりの味がバッチリ決まります（業務用鰹節なら、だし.com）
2024/2/20
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
我が家では節分が終わるとすぐに雛人形を出します。
たった1ヶ月と短い期間だけ表に出てこれるお人形。
この期間だけはたくさん愛でてあげようと思います。
先日、市役所の掲示板で
「お譲りします」「探しています」的な
コーナーがあって見ていたら、
「お譲りします」はほぼ雛人形や五月人形でした。
何だか複雑な気持ちになりました。
雛祭りには
はまぐり料理をお出しされる方もいらっしゃいます。
我が家はほぼほぼ「あさり」ですが…。
「あさり」を使った美味しいお吸い物レシピがあります。
あさりの液体調味だしを使うので、
あさりの身が多くなくても十分楽しめるようになっています。
あさりの味がバッチリ決まります★
和食、ラーメン店、居酒屋、洋食店さまにオススメです。
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一気に中華風！？（業務用鰹節なら、だし.com）
2024/1/30
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
週末、主人が角煮を作ってくれました。
凝りに凝りまくり、
「紹興酒」と「八角」も入れて作るんです。
「八角」を入れると
一気に中華風の仕上がりになるんですよね～。
ほんと、あの小さな星型？花型？
すっごい力を持っています。
フタバには一気に中華風！？仕上がる
素材調味だしがあります。
その名も「素材調味だし 鶏」！！！！！
希釈するだけで、
鶏の旨味とコクが感じられる鶏だしが作れます。
チキンベースの多い中華料理にもぴったり。
茶碗蒸しを「中華風」に仕上げたレシピがございます。
チェックしてみてくださいね。
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ポトフをアレンジして（業務用鰹節なら、だし.com）
2023/10/25
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
秋も深まり、徐々に紅葉前線も南下してきています。
だいだい週末に出かけようとすると
雨が降ったり、風が強くなったりとか…
日頃の行いの悪さが如実にあらわれています(;’∀’)
天気のいい日は、
外の空気を思いっきり吸って、リフレッシュしなきゃですね。
寒くなると煮込み料理が美味しくなります。
一番簡単な煮込み料理はポトフ！
だって、切って煮込むだけなんですもんっ。
なので、我が家では結構な頻度で出没します。
今回ご紹介するレシピはアレンジポトフです。
いつもは洋風だしで煮込むところを
華やかな香りの鯛だしでコトコト煮込みました。
鯛の風味と煮込まれた野菜の旨味が相まって
美味しい一品です。
和食、ラーメン店、居酒屋、洋食店さまにオススメです。
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出汁のきいた本格レシピの親子丼（業務用鰹節なら、だし.com）
2023/7/5
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
今朝、我が家の朝顔が一つだけ花を咲かせました。
毎年、日差し除けとして朝顔を植えているのですが、
日差しうんぬんより
鮮やかな色にうっとりしてしまいます。
今年の夏も
涼しげな朝顔に癒やされながら、何とか乗り切りますっ(^^ゞ
この春、卵の高騰の影響があちらこちらでありました。
ここ2週間は価格が下がってきたと報道で知りましたが、
週末購入した時は、
価格が下がった感は感じられませんでした。
（なんでだろう？なんでだろう？なななな、なんでだろう…♪）
半熟の美味しい玉子を食べるなら、
出汁のきいた本格的な親子丼はいかがでしょうか。
フタバの花削りの代表格、
匠 鰹本節（花）で出汁をとった本格レシピ。
是非、お試しあ～れ。
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使える！秘伝本返し（業務用鰹節なら、だし.com）
2023/5/24
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。
6月から電気代の値上げが決まりました…。
これから、エアコンの使用頻度が多くなる季節なのに、
どうしたらいいのやら。
フタバの超絶！人気商品、
どんどんシリーズは皆さんご存知だと思いますが、
同じ液体もので使えるやつがまだまだいるんですよ。
その中のひとつに「秘伝本返し」があります。
蕎麦の返しとよくお使いいただいているのですが、
蒲焼きや照り焼きのたれとしても使えるんです。
今後とも業務用 だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしのご依頼は
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
疲れを癒す！だし.comの「あごだし」で心安らぐ朝ごはん
だし.comの横山です。ゴールデンウィークが近づき、心が躍る季節になりましたね。長期休暇は嬉しいものですが、生活リズムが崩れてしまうことも。そんな時こそ、だしの効いた温かいお味噌汁で、心と体をリセットしませんか？
だしが心と体に効く理由
我が家では、毎朝お味噌汁をいただくのが日課です。だしの香りは、まるで目覚まし時計のように、私をシャキッとさせてくれます。実は、だしの香りにはリラックス効果があると言われています。特に、上品な風味のあごだしは、その香りで気持ちを落ち着かせ、一日の始まりを穏やかに演出してくれると思います。
ゴールデンウィークの楽しい疲れを癒すためにも、だしの効いたお味噌汁はまさにぴったり。心地よいだしの香りに包まれて、心安らぐ朝のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
だし.comおすすめ！「あごだし あおさの味噌汁」レシピ
心と体に染み渡る、だし.comおすすめの「あごだし あおさの味噌汁」のレシピをご紹介します。シンプルながらも、あごだしの旨味とあおさの磯の香りが絶妙に調和し、ホッと一息つける一杯になります。
材料：
- 水
- 本格派だしパック あご特撰（だし.comおすすめ！）
- 味噌
- あおさ
- お好みの具材（豆腐、わかめ、ねぎなど）
作り方：
- 鍋に水を入れ、本格派だしパック あご特撰を加えて火にかけます。沸騰したら弱火で数分煮出し、だしパックを取り出します。
- お好みの具材を入れ、火が通るまで煮ます。
- 味噌を溶き入れ、あおさを加えたら、温まる程度に軽く煮て火を止めます。
たったこれだけで、香り高く旨味たっぷりのお味噌汁が完成です。余っただし汁は、唐揚げの下味に使うのもおすすめです。だしが効いたジューシーな「だし唐揚げ」は、もう一品ほしいときに大活躍しますよ。
だし.comの「本格派だしパック あご特撰」のこだわり
だし.comが自信を持っておすすめする**「本格派だしパック あご特撰」**は、上品で風味豊かな飛魚（あご）をベースに、かつおエキス、昆布エキス、酵母エキスをブレンドした、まさに「特撰」のだしパックです。
- 深い旨味とコク: 飛魚特有の上品な風味に、かつおと昆布の旨味が加わり、料理に深いコクと奥行きを与えます。
- 手軽に本格的な味: ティーバッグタイプなので、水に入れて煮出すだけで簡単にプロの味が再現できます。忙しい朝でも本格的なだしが手軽に取れるのが魅力です。
- 幅広い料理に: お味噌汁はもちろん、煮物、うどんやそばのつゆ、お鍋など、様々な和食にご活用いただけます。
「本格派だしパック あご特撰」の詳細はこちらからご覧いただけます。ぜひ一度、その上質な味わいをお試しください。
まとめ
ゴールデンウィークの始まりや終わりに、あごだしの美味しいお味噌汁で、心と体を優しく労ってみませんか？だし.comの**「本格派だしパック あご特撰」**があれば、手軽に本格的なだしの旨味を堪能できます。
業務用だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしなど、だし.comは皆さまの食卓を豊かにするお手伝いをいたします。これからも美味しいだしで、毎日の食事を楽しみましょう！
