和風チゲ鍋

焼いりこパックの商品ページへ


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●材料(4人前)

(ダシ汁1200ml)

 焼いりこパック・・・・・1パック

 水・・・・・・・・・・・5.4L

 

塩・・・・・・・・・・・4g

鶏ガラスープの素・・・・4g

豚ロース薄切り肉・・・・200g

長ねぎ・・・・・・・・・1本

ニラ・・・・・・・・・・40g

えのき茸・・・・・・・・150g

木綿豆腐・・・・・・・・1丁

白菜キムチ・・・・・・・60g

生姜・・・・・・・・・・1片

にんにく・・・・・・・・1片

赤唐辛子・・・・・・・・2本

 

 

【作り方】

❶5.4Lの水に焼いりこパックを1パック入れ、中火弱でゆっくりと温め、沸騰直前にパックを取り出す。

❷鍋にダシ汁1200mlを入れ、赤唐辛子と包丁の腹で潰した生姜とにんにくを加えて沸騰させる。

❸沸騰したら生姜とにんにくを取り出し、鶏ガラスープの素と塩を入れる。

❹③に食べやすい大きさに切った白菜キムチ、豚ロース肉、えのき茸、 長ねぎ、豆腐、ニラの順に入れて煮立たせる。

和風つけ麺

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ 鰹つゆ・・・200ml

水・・・・・・・・・・・・・400ml

 

中華麺・・・・・・・・・・・4玉

豚ばら肉・・・・・・・・・・100g

ゆで玉子・・・・・・・・・・2個

小ねぎ・・・・・・・・・・・適量

酢・・・・・・・・・・・・・30ml

ラー油・・・・・・・・・・・4g

ごま油・・・・・・・・・・・適量

ごま・・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶フライパンに油を熱し、豚ばら肉を焼く。火が通ったらどんどんシリーズ鰹つゆと水を加えて煮立たせる。

❷ラー油とごま油をたらし、酢と小口に切った小ねぎを加えて火を止める。

❸茹でた中華麺は冷水に取り、水気をきって器に盛り付ける。

❹椀に②のつけダレを盛り、半分に切ったゆで玉子をのせる。お好みでごまを散らし、③の脇に添える。

塩ラーメン

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●材料(2人前)

(ダシ汁600ml)
だしパックおもてなし・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・3.6L

 

塩ラーメン液・・・・・・・60ml

中華麺・・・・・・・・・・2玉

お好みの具・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯にだしパックおもてなしを1パック入れて、中火弱で10分間煮出して取り出す。
❷鍋に塩ラーメン液と①のダシ汁600mlを入れて煮立たせる。
❸丼ぶりに茹でた中華麺を入れ、②のつゆを注ぎお好みの具を添える。

中華スープ

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●材料(5人前)

素材調味だし 帆立・・・100ml

水・・・・・・・・・・1100ml

卵・・・・・・・・・・2個

椎茸・・・・・・・・・2枚

小ねぎ・・・・・・・・15g

塩・・・・・・・・・・2g
コショウ・・・・・・・適量

ごま・・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶椎茸は軸を取り千切りにする。小ねぎは小口切りにする。
❷鍋に水と素材調味だし 帆立を加えて温める。椎茸を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて軽くトロミをつける。
❸溶いた卵を流し入れ、ふわっと固まったら塩・コショウで味を調えて小ねぎとごまを加える。