ボンゴレスパゲティ
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・40ml
水・・・・・・・・・・・・・520ml
スパゲティ・・・・・・・・・400ｇ
アサリ（殻付き）・・・・・・600ｇ
ニンニク・・・・・・・・・・5ｇ
赤唐辛子・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶アサリは塩水に30分程浸し、砂だしをする。
❷沸騰したお湯に塩を加えてスパゲティを茹でる。
❸フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、唐辛子を熱し、香りが立ったらあさりを加えて中火にし、蓋をする。
❹あさりの口が開いたらス②のパゲティを加える。
❺どんどんシリーズ白つゆと水を加え、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。
❻器に盛り付けお好みでパセリを散らす。
とろいもグラタン
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●材料（2人前）
グラタンベース
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・20ml
山いも・・・・・・・・・・・・・・・・125ｇ
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・2本
筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶やまいもは皮を剥き、すりおろしたら割烹だしと豆乳、卵を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
❷アスパラガスは斜めに切り、筍は薄切りにする。エビは下処理をする。
❸耐熱容器に②を入れて①のグラタンベースを加える。チーズとパン粉をかけて180℃に熱したオーブンに入れてチーズに少し焼き目がつくまで焼く。
明太子パスタ
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・30ml
バター ・・・・・・・・・・・・・・・・20g
マヨネーズ ・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
明太子・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
かいわれ菜・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・１切
【作り方】
❶沸騰した湯に塩（分量外）を少々入れてパスタを茹でてザルに上げる。
❷かいわれ菜は根本を切り、レモンは輪切りにする。
❸明太子は中央に切り目を入れて、包丁の背でしごき取る。
❹ボウルに割烹だしとバター、マヨネーズ、③の明太子、①のパスタを入れて全体を和える。
❺④を器に盛り付けて、②のかいわれ菜とレモンを添える。
豆乳スープ
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・12.5ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・362.5ml
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ
あさり水煮・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・1.5ｇ
【作り方】
❶沸騰した湯に塩（分量外）を少々入れ、ほうれん草をサッと茹で、冷水にとって3㎝長さに切る。
❷玉ねぎは薄切りにし、白菜は短冊切りにする。
❸鍋に割烹だしと水、豆乳、②、あさりを入れて煮立たせる。
❹火が通ったら①のほうれん草と粉チーズを加えて一煮立ちさせる。
秋の豆乳スープ
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・2ｇ
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・40g
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
【作り方】
❶沸騰した湯に塩（分量外）を少々入れ、ほうれん草をサッと茹で、冷水にとって3㎝長さに切る。
❷さつまいもは5mm幅の半月切りにし、しめじは子房に分ける。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは短冊切りにする。
❸鍋に割烹だしと水、豆乳、②を入れて煮立たせる。
❹さつまいもに火が通ったら①のほうれん草と粉チーズを加えて一煮立ちさせる。
あおさのスープ
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●材料（2人前）
素材調味だし鶏400ml・・・・・・19ml
水・・・・・・・・・・・・・・・281ml
愛知県産あおさのり（水戻し）・・適量
豆腐・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
【作り方】
❶ 鍋に素材調味だし鶏と水を入れて火にかける。
❷沸騰してきたら四等分にした豆腐を加える。
❸豆腐に火が通ったら愛知県産あおさのりを加え、火を止める。
あおさのリゾット
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●材料（４～5人前）
米・・・・・・・・・・・・・・2合
愛知県産あおさのり（水戻し）・大さじ2
素材調味だし野菜400ml・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・・・・380ml
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
粉チーズ・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・こしょう・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ フライパンにオリーブオイルを熱し、米を入れて炒める。
❷米が透き通ってきたら素材調味だし野菜と水を加えて弱火で20分程煮る。
❸②に塩・こしょうをし、バジルと愛知県産あおさのりを加えてよく混ぜ、粉チーズをふる。
牡蠣のクリームパスタ
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●材料（2人前）
素材調味だし牡蠣・・・・20ml
牛乳・・・・・・・・・・200ml
生クリーム・・・・・・・100ml
パスタ・・・・・・・・・160ｇ
パスタの茹で汁・・・・・適量
生牡蠣・・・・・・・・・100～120ｇ
ほうれん草・・・・・・・60ｇ
白ワイン・・・・・・・・30ml
小麦粉・・・・・・・・・9ｇ
塩・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
バター・・・・・・・・・20ｇ
【作り方】
❶生牡蠣は汚れを洗い落し、水気をきる。ほうれん草は3㎝長さに切る。
❷牛乳と生クリーム、素材調味だし牡蠣を混ぜ合わせておく。
❸フライパンにオリーブオイルを熱し、①の牡蠣を軽く焼き、白ワインを加える。アルコール分が飛んだら牡蠣を取り出す。
❹③のフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を入れ、サッと炒める。小麦粉を加えて全体を炒める。②を3～4回に分けて加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。
❺トロミがついたら茹でたパスタと茹で汁を加えて混ぜ合わせる。③の牡蠣を戻し、塩で味を調える。
帆立のサラダ
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●材料（4人前）
帆立（刺身用）・・・・・・・・・・120ｇ
ルッコラ ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
クレソン・・・・・・・・・・・・・25ｇ
ミニセロリ・・・・・・・・・・・・20ｇ
レッドマスタード・・・・・・・・・25ｇ
（ドレッシング）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・30ml
オリーブオイル・・・・・・・・・5ml
【作り方】
❶よく熱した網で帆立を軽く炙り焼き、縦半分に切る。
❷ぽん酢三昧とオリーブオイルを混ぜ合わせドレッシングを作る。
❸器にお好みの野菜と①の帆立を盛り付け、②のドレッシングをかける。
タラのアヒージョ
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・・30ｍｌ
水・・・・・・・・・・・・・・60ml
タラ・・・・・・・・・・・・・2切
パプリカ赤・・・・・・・・・・15ｇ
パプリカ黄・・・・・・・・・・15ｇ
じゃがいも・・・・・・・・・・50ｇ
ブロッコリー・・・・・・・・・30ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・2片
オリーブオイル・・・・・・・・150ml
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶タラは塩をふり10分程おいて余分な水分をふき取る。皮を剥ぎ、一口大のそぎ切りにしてどんどんシリーズ白つゆと水、コショウを合わせた中に浸ける。
❷にんにくは粗いみじん切りにし、パプリカは千切りにする。
❸じゃがいもは２㎝角のサイコロ状に切り、ラップをしてレンジで軽く火を通しておく。
❹フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら③のじゃがいもを加える。
❺火が通ってきたら①のタラを加える。
❻子房に分けたブロッコリーとパプリカを加え、火が通ったら塩・コショウをする。
