VEGAN野菜パスタ(野菜だしジュレがけ)
素材調味だし 野菜400mlの商品ページへ
●材料(1人前)
【野菜ジュレ】
素材調味だし 野菜・・・・・20ml
水 ・・・・・・・・・・・・180ml
(素材調味だし 野菜は10倍希釈です。お好みで量を加減してください。)
寒天・・・・・・・・・・・1g
塩・コショウ・・・・・・・適量
【野菜パスタ】
パスタ・・・・・・・・・・100g
素材調味だし 野菜 ・・・・ 10ml
ブロッコリー・・・・・・・40g
カリフラワー・・・・・・・40g
トマト・・・・・・・・・・1/2個
パプリカ・・・・・・・・・40g
オリーブオイル・・・・・・適量
塩・コショウ・・・・・・・適量
乾燥バジル・・・・・・・・適量
【作り方】
❶野菜ジュレを作る
鍋に素材調味だし 野菜と水を入れて火にかけて沸騰させる。
❷弱火にして粉寒天と塩・コショウを加え、粉寒天が溶けたら火を止める。
❸②をバットに入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして固める。
❹野菜パスタを作る。
鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れてパスタを茹でる。ざるに上げて冷水でしっかりと締めたら水気をよくきる。
❺各野菜を食べやすい大きさに切る。ブロッコリーとカリフラワーは塩茹で(塩は分量外)にし、冷やしておく。
❻ボールにオリーブオイルと塩・コショウ、乾燥バジル、素材調味だし 野菜を入れてよく混ぜ合わせる。④のパスタを加えてよく和える。
❼器に⑥のパスタを盛り付け、⑤の野菜をのせ、③のジュレをかける。
VEGANフォー
素材調味だし 野菜400mlの商品ページへ
まろこんの商品ページへ
●材料(1人前)
素材調味だし 野菜・・・・・20ml
まろこん・・・・・・・・・ 30ml
水・・・・・・・・・・・・240ml
醤油・・・・・・・・・・・5ml
米麺(乾燥)・・・・・・・50g
レモン汁・・・・・・・・・5ml
人参・・・・・・・・・・・適量
にら・・・・・・・・・・・適量
ねぎ・・・・・・・・・・・適量
パクチー・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鍋に 240mlの水を入れ、素材調味だし 野菜とまろこん、醤油を入れて煮立たせる。
❷にらと人参は食べやすい大きさに切り茹でておく。ねぎは小口に切る。
❸ 器に茹でた米麺を盛り付け、①のつゆをかけて、レモン汁を振る。②とパクチーのせ、お好みで薄切りにしたレモンを添える。
ボンゴレスパゲティ
どんどんシリーズ白つゆの商品ページへ
●材料(4人前)
どんどんシリーズ白つゆ・・・40ml
水・・・・・・・・・・・・・520ml
スパゲティ・・・・・・・・・400g
アサリ(殻付き)・・・・・・600g
ニンニク・・・・・・・・・・5g
赤唐辛子・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶アサリは塩水に30分程浸し、砂だしをする。
❷沸騰したお湯に塩を加えてスパゲティを茹でる。
❸フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、唐辛子を熱し、香りが立ったらあさりを加えて中火にし、蓋をする。
❹あさりの口が開いたらス②のパゲティを加える。
❺どんどんシリーズ白つゆと水を加え、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。
❻器に盛り付けお好みでパセリを散らす。
とろいもグラタン
どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ
●材料(2人前)
グラタンベース
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・20ml
山いも・・・・・・・・・・・・・・・・125g
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・2本
筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶やまいもは皮を剥き、すりおろしたら割烹だしと豆乳、卵を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
❷アスパラガスは斜めに切り、筍は薄切りにする。エビは下処理をする。
❸耐熱容器に②を入れて①のグラタンベースを加える。チーズとパン粉をかけて180℃に熱したオーブンに入れてチーズに少し焼き目がつくまで焼く。
明太子パスタ
どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ
●材料(2人前)
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・30ml
バター ・・・・・・・・・・・・・・・・20g
マヨネーズ ・・・・・・・・・・・・・・10g
明太子・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
かいわれ菜・・・・・・・・・・・・・・・5g
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・1切
【作り方】
❶沸騰した湯に塩(分量外)を少々入れてパスタを茹でてザルに上げる。
❷かいわれ菜は根本を切り、レモンは輪切りにする。
❸明太子は中央に切り目を入れて、包丁の背でしごき取る。
❹ボウルに割烹だしとバター、マヨネーズ、③の明太子、①のパスタを入れて全体を和える。
❺④を器に盛り付けて、②のかいわれ菜とレモンを添える。
豆乳スープ
どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ
●材料(2人前)
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・12.5ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・362.5ml
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・20g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
あさり水煮・・・・・・・・・・・・・・・15g
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・1.5g
【作り方】
❶沸騰した湯に塩(分量外)を少々入れ、ほうれん草をサッと茹で、冷水にとって3㎝長さに切る。
❷玉ねぎは薄切りにし、白菜は短冊切りにする。
❸鍋に割烹だしと水、豆乳、②、あさりを入れて煮立たせる。
❹火が通ったら①のほうれん草と粉チーズを加えて一煮立ちさせる。
秋の豆乳スープ
どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ
●材料(2人前)
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・2g
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・40g
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・15g
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・15g
【作り方】
❶沸騰した湯に塩(分量外)を少々入れ、ほうれん草をサッと茹で、冷水にとって3㎝長さに切る。
❷さつまいもは5mm幅の半月切りにし、しめじは子房に分ける。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは短冊切りにする。
❸鍋に割烹だしと水、豆乳、②を入れて煮立たせる。
❹さつまいもに火が通ったら①のほうれん草と粉チーズを加えて一煮立ちさせる。
あおさのスープ
愛知県産あおさのりの商品ページへ
素材調味だし鶏400mlの商品ページへ
●材料(2人前)
素材調味だし鶏400ml・・・・・・19ml
水・・・・・・・・・・・・・・・281ml
愛知県産あおさのり(水戻し)・・適量
豆腐・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
【作り方】
❶ 鍋に素材調味だし鶏と水を入れて火にかける。
❷沸騰してきたら四等分にした豆腐を加える。
❸豆腐に火が通ったら愛知県産あおさのりを加え、火を止める。
あおさのリゾット
愛知県産あおさのりの商品ページへ
素材調味だし野菜400mlの商品ページへ
●材料(4~5人前)
米・・・・・・・・・・・・・・2合
愛知県産あおさのり(水戻し)・大さじ2
素材調味だし野菜400ml・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・・・・380ml
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
粉チーズ・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・こしょう・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ フライパンにオリーブオイルを熱し、米を入れて炒める。
❷米が透き通ってきたら素材調味だし野菜と水を加えて弱火で20分程煮る。
❸②に塩・こしょうをし、バジルと愛知県産あおさのりを加えてよく混ぜ、粉チーズをふる。
牡蠣のクリームパスタ
素材調味だし牡蠣の商品ページへ
●材料(2人前)
素材調味だし牡蠣・・・・20ml
牛乳・・・・・・・・・・200ml
生クリーム・・・・・・・100ml
パスタ・・・・・・・・・160g
パスタの茹で汁・・・・・適量
生牡蠣・・・・・・・・・100~120g
ほうれん草・・・・・・・60g
白ワイン・・・・・・・・30ml
小麦粉・・・・・・・・・9g
塩・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
バター・・・・・・・・・20g
【作り方】
❶生牡蠣は汚れを洗い落し、水気をきる。ほうれん草は3㎝長さに切る。
❷牛乳と生クリーム、素材調味だし牡蠣を混ぜ合わせておく。
❸フライパンにオリーブオイルを熱し、①の牡蠣を軽く焼き、白ワインを加える。アルコール分が飛んだら牡蠣を取り出す。
❹③のフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を入れ、サッと炒める。小麦粉を加えて全体を炒める。②を3~4回に分けて加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。
❺トロミがついたら茹でたパスタと茹で汁を加えて混ぜ合わせる。③の牡蠣を戻し、塩で味を調える。