塩ラーメン
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●材料（２人前）
（ダシ汁600ml）
だしパックおもてなし・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・3.6L
塩ラーメン液・・・・・・・60ml
中華麺・・・・・・・・・・2玉
お好みの具・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した3.6Lの湯にだしパックおもてなしを1パック入れて、中火弱で10分間煮出して取り出す。
❷鍋に塩ラーメン液と①のダシ汁600mlを入れて煮立たせる。
❸丼ぶりに茹でた中華麺を入れ、②のつゆを注ぎお好みの具を添える。
中華スープ
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●材料（5人前）
素材調味だし 帆立・・・100ml
水・・・・・・・・・・1100ml
卵・・・・・・・・・・2個
椎茸・・・・・・・・・2枚
小ねぎ・・・・・・・・15g
塩・・・・・・・・・・2g
コショウ・・・・・・・適量
ごま・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・適量
【作り方】
❶椎茸は軸を取り千切りにする。小ねぎは小口切りにする。
❷鍋に水と素材調味だし 帆立を加えて温める。椎茸を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて軽くトロミをつける。
❸溶いた卵を流し入れ、ふわっと固まったら塩・コショウで味を調えて小ねぎとごまを加える。
