あおさのスープ
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●材料（2人前）
素材調味だし鶏400ml・・・・・・19ml
水・・・・・・・・・・・・・・・281ml
愛知県産あおさのり（水戻し）・・適量
豆腐・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
【作り方】
❶ 鍋に素材調味だし鶏と水を入れて火にかける。
❷沸騰してきたら四等分にした豆腐を加える。
❸豆腐に火が通ったら愛知県産あおさのりを加え、火を止める。
あおさのリゾット
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●材料（４～5人前）
米・・・・・・・・・・・・・・2合
愛知県産あおさのり（水戻し）・大さじ2
素材調味だし野菜400ml・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・・・・380ml
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
粉チーズ・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・こしょう・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ フライパンにオリーブオイルを熱し、米を入れて炒める。
❷米が透き通ってきたら素材調味だし野菜と水を加えて弱火で20分程煮る。
❸②に塩・こしょうをし、バジルと愛知県産あおさのりを加えてよく混ぜ、粉チーズをふる。
牡蠣のクリームパスタ
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●材料（2人前）
素材調味だし牡蠣・・・・20ml
牛乳・・・・・・・・・・200ml
生クリーム・・・・・・・100ml
パスタ・・・・・・・・・160ｇ
パスタの茹で汁・・・・・適量
生牡蠣・・・・・・・・・100～120ｇ
ほうれん草・・・・・・・60ｇ
白ワイン・・・・・・・・30ml
小麦粉・・・・・・・・・9ｇ
塩・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
バター・・・・・・・・・20ｇ
【作り方】
❶生牡蠣は汚れを洗い落し、水気をきる。ほうれん草は3㎝長さに切る。
❷牛乳と生クリーム、素材調味だし牡蠣を混ぜ合わせておく。
❸フライパンにオリーブオイルを熱し、①の牡蠣を軽く焼き、白ワインを加える。アルコール分が飛んだら牡蠣を取り出す。
❹③のフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を入れ、サッと炒める。小麦粉を加えて全体を炒める。②を3～4回に分けて加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。
❺トロミがついたら茹でたパスタと茹で汁を加えて混ぜ合わせる。③の牡蠣を戻し、塩で味を調える。
帆立のサラダ
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●材料（4人前）
帆立（刺身用）・・・・・・・・・・120ｇ
ルッコラ ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
クレソン・・・・・・・・・・・・・25ｇ
ミニセロリ・・・・・・・・・・・・20ｇ
レッドマスタード・・・・・・・・・25ｇ
（ドレッシング）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・30ml
オリーブオイル・・・・・・・・・5ml
【作り方】
❶よく熱した網で帆立を軽く炙り焼き、縦半分に切る。
❷ぽん酢三昧とオリーブオイルを混ぜ合わせドレッシングを作る。
❸器にお好みの野菜と①の帆立を盛り付け、②のドレッシングをかける。
タラのアヒージョ
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・・30ｍｌ
水・・・・・・・・・・・・・・60ml
タラ・・・・・・・・・・・・・2切
パプリカ赤・・・・・・・・・・15ｇ
パプリカ黄・・・・・・・・・・15ｇ
じゃがいも・・・・・・・・・・50ｇ
ブロッコリー・・・・・・・・・30ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・2片
オリーブオイル・・・・・・・・150ml
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶タラは塩をふり10分程おいて余分な水分をふき取る。皮を剥ぎ、一口大のそぎ切りにしてどんどんシリーズ白つゆと水、コショウを合わせた中に浸ける。
❷にんにくは粗いみじん切りにし、パプリカは千切りにする。
❸じゃがいもは２㎝角のサイコロ状に切り、ラップをしてレンジで軽く火を通しておく。
❹フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら③のじゃがいもを加える。
❺火が通ってきたら①のタラを加える。
❻子房に分けたブロッコリーとパプリカを加え、火が通ったら塩・コショウをする。
きのことベーコンのスープパスタ
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●材料（４人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・・80ｍｌ
水・・・・・・・・・・・・・・720ml
パスタ・・・・・・・・・・・・400ｇ
しめじ・・・・・・・・・・・・160ｇ
まいたけ・・・・・・・・・・・160ｇ
ほうれん草・・・・・・・・・・120ｇ
ベーコン・・・・・・・・・・・100ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・1片
コショウ・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ほうれん草は3㎝長さに切り、にんにくは薄く切る。
❷しめじとまいたけは根本を落として小房に分け、ベーコンは一口大に切る。
❸パスタを茹でて、茹で上る直前にほうれん草を加え、サッと茹でる。
❹フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら②を加えて炒める。
❺全体に油が回ったらどんどんシリーズ白つゆと水、③を加えて一煮立ちさせる。
❻コショウで味を調えたらスープごと器に盛り付ける。
人参のポタージュ（ミニ和だし三昧）
ミニ和だし三昧を使って
●材料（4人前）
（ダシ汁600ml）
ミニ和だし三昧・・・1パック
水・・・・・・・3L
塩・・・・・・・3g
白コショウ・・・少々
牛乳・・・・・・200ml
生クリーム・・・50ml
バター・・・・・25g
人参・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・200g
じゃが芋・・・・100g
パセリ・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した3Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。
❷玉ねぎと人参は薄く切り、じゃが芋は小さめのサイコロ状に切る。
❸鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、じゃが芋と人参を加えて炒める。
❹③に①のダシ汁600mlと塩、白コショウを加え弱火で20分煮る。
❺④をミキサーにかけ、ピューレ状にしてこす。
❻牛乳と生クリームを⑤に加えて冷やす。
❼器に盛り付けパセリを散らす。
鶏肉とかぶのポトフ（ミニ和だし三昧）
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●材料（4人前）
（ダシ汁1000ml）
ミニ和だし三昧・1パック
水・・・・・・・3L
塩・・・・・・・4g
鶏手羽元・・・・8本
かぶ・・・・・・2個
人参・・・・・・150g
キャベツ・・・・100g
ペコロス・・・・4個
塩・コショウ・・少々
オリーブオイル・適量
【作り方】
❶沸騰した3Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。
❷鶏手羽元は塩・コショウを振って、10～20分おく。フライパンでオリーブオイルを熱し、皮に焼き目をつける。
❸かぶは茎を少し残して切り、4等分に切って皮を剥き、水にさらして茎の中の砂を取り除く。キャベツはざく切りにし、人参は厚めの半月切りにする。ペコロスは皮を剥く。
❹鍋にダシ汁1000mlと塩を入れ火にかける。②を加えて弱火にし、10～15分煮る。
❺③を加え、落とし蓋をして更に10分煮たら、かぶを一旦取り出し、その他の野菜に火が通るまでじっくりと煮込む。
❻かぶを戻し入れ、温めたら器に盛り付ける。
和風鯛だしポテトサラダ
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●材料（1人前当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・15ml
じゃが芋・・・・・・・・・・・・100g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
マヨネーズ・・・・・・・・・・・10ｇ
七味唐辛子・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶じゃが芋は茹でて皮をむき粗めにつぶす。
❷マヨネーズと素材調味だし 鯛を混ぜ合わせ、①とよく和える。
❸長ねぎは4cm長さに切り、フライパンで焼き色をつける。
❹③の長ねぎと②のポテトサラダを和える。
❺器に盛り付け、七味唐辛子をかける。
鯛だしオニオングラタンスープ
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●材料（1人前当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・・・・・200ml
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・・・・・・0.5ｇ
コショウ・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・10ｇ
シュレットチーズ（ミックス）・・10ｇ
バゲット・・・・・・・・・・・・15ｇ
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶玉ねぎは薄切りにする。
❷鍋にバターを熱し、①の玉ねぎをきつね色になるまで炒め、塩、コショウで調味する。
❸②に素材調味だし 鯛と水を加えて一煮立ちさせる。
❹耐熱容器に③を注ぎ、1cm厚さに切ったバゲットとシュレットチーズ（ミックス）をのせ、200℃に温めたオーブンに入れてこんがり焼き色がつくまで焼く。
❺小ねぎを散らす。
