洋食 - ページ 9 / 10

冷製和風パスタ

どんどんシリーズ割烹だしの商品ページへ

●材料（２人前）

どんどんシリーズ割烹だし・・・45ml

水・・・・・・・・・・・・・・90ml

オリーブオイル・・・・・・・・30ml

パスタ・・・・・・・・・・・・200g

塩・・・・・・・・・・・・・・適宜

大根・・・・・・・・・・・・・30g

しらす・・・・・・・・・・・・15g

大葉・・・・・・・・・・・・・2枚

梅干し・・・・・・・・・・・・2個

【作り方】

❶大根はすりおろし、水気を軽くきる。

❷ボウルにどんどんシリーズ割烹だし、水、オリーブオイル、①の大根おろしを加えて混ぜ合わせる。

❸沸騰した湯に塩を加えてパスタを茹でる。茹であがったら流水で洗い、氷水でしっかりとしめて、ザルに上げる。

❹梅干しは種を取り除く。大葉は千切りにする。

❺器に③を盛り付け、②を絡めて、梅干しとしらすを散らし、大葉を添える。

和風ロールキャベツ

板前さん本がつを28Ｐの商品ページへ

●材料（4人前）

（ダシ汁400ml）

　板前さん本がつを・・1パック

水・・・・・・・・・600ml

【調味料Ａ】

　酒・・・・・・・・・30ml

　味りん・・・・・・・30ml

　薄口醤油・・・・・・30ml

【調味料Ｂ】

　酒・・・・・・・・・15ml

　濃口醤油・・・・・・15ml

　味りん・・・・・・・10ml

キャベツ・・・・・・・8枚

豚ひき肉・・・・・・・200ｇ

木綿豆腐・・・・・・・1丁

椎茸・・・・・・・・・2枚

小ねぎ・・・・・・・・15ｇ

生姜・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶600mlの水に板前さん本がつをを1パック入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷ 椎茸はみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。木綿豆腐は電子レンジに３分かけ水気を飛ばす。

❸キャベツはサッと下茹でをし、芯の部分はそぎ取る。

❹ボウルに豚ひき肉と②、すりおろした生姜を入れてこねたら【調味料Ｂ】を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

❺③のキャベツを広げて④の具を巻きようじ等で止める。

❻鍋に⑤を敷き詰め、ダシ汁400mlを入れて火にかけ、【調味料Ａ】を加える。落とし蓋をして弱火で10～15分煮込む。

❼器に盛り付けて、汁をかける。

ミネストローネ

和だし三昧の商品ページへ

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●材料（4人前）

（ダシ汁1000ml）

和だし三昧・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・5.4L

塩・・・・・・・・・・6ｇ

コショウ・・・・・・・少々

ローリエ・・・・・・・1枚

じゃが芋・・・・・・・300ｇ

人参・・・・・・・・・100ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・100ｇ

キャベツ・・・・・・・100ｇ

ベーコン・・・・・・・70ｇ

大豆（水煮）・・・・・100ｇ

グリンピース・・・・・70ｇ

ホールトマト・・・・・200ｇ

セロリ・・・・・・・・40ｇ
イタリアンパセリ・・・適宜

油・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶5.4Lの水に和だし三昧を1パック入れて中火にかけ、沸騰したら20分間煮出して取り出す。

❷人参は3㎜厚さのいちょう切りにし、じゃが芋とセロリは5㎜厚さの色紙切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。

❸鍋に油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

❹人参とセロリを加えて炒め、油が回ったら蓋をして弱火で5分程蒸し煮にする。

❺ベーコンとキャベツ、じゃが芋を加えて混ぜたら蓋をしてさらに5分程蒸し煮にする。

❻野菜がしんなりとしてきたらホールトマトを加え、全体をつぶすように混ぜ、蓋をして5分程煮る。

❼ダシ汁500mlとローリエを入れて蓋をし、5分程煮たら野菜をつぶすようにしながらトロミがつくまで煮詰める。

❽残りのダシ汁500mlを加えて更に5分程中火で煮詰め、大豆とグリンピースを加え更に5分程煮込む。

❾器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らす。

シーフードクリームシチュー

昆布パワーの商品ページへ

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●材料（4人前）

（ダシ汁700ml）

昆布パワー・・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・5.4L

チキンブイヨン・・・・・2個

ローリエ・・・・・・・・1枚

【ホワイトソース】

　強力粉・・・・・・・・30ｇ

　無塩バター・・・・・・40ｇ

　牛乳・・・・・・・・・600ml

　白ワイン・・・・・・・15ml

　生クリーム・・・・・・45ml

　塩・・・・・・・・・・少々

　コショウ・・・・・・・少々

かぶ・・・・・・・・・・2個

人参・・・・・・・・・・2本

ブロッコリー・・・・・・1株

アスパラガス・・・・・・4本

エビ・・・・・・・・・・8尾

華いか・・・・・・・・・370ｇ

【作り方】

❶5.4Lの水に昆布パワーを1パック入れ、弱火で65℃まで温めたらパックを取り出す。

❷かぶは茎を1㎝程残して6等分のくし形に切る。人参はシャトー切りにする。ブロッコリーは小房に分け塩茹でをする。アスパラガスも2等分して塩茹でする。

❸下処理をしたエビと華イカは塩茹でし､エビは殻をむく。

❹鍋にダシ汁700mlとかぶ、人参、チキンブイヨン､ローリエを入れ､落し蓋をして弱火で30分間煮る。

❺ホワイトソースを作り､④と合わせて煮込む。とろみがついたらブロッコリー､アスパラガス､エビ､華イカを入れて混ぜ合わせる。

中華風クリームコーンスープ

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●材料（4人前）

（ダシ汁600ml）

NOVAシリーズ　旨印・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・5.4L

酒・・・・・・・・・・・・15ml

塩・・・・・・・・・・・・9ｇ

クリームコーン・・・・・・1/2缶（200ｇ）

卵・・・・・・・・・・・・1個

ニラ・・・・・・・・・・・20ｇ

水溶き片栗粉・・・・・・・適量

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ　旨印を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷ニラは1㎝長さに切る。

❸鍋にダシ汁600mlとクリームコーンを入れて中火にかける。酒を加えて一煮立ちさせたらニラを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

❹溶き卵を流し入れてふわっと固まったら塩で味を調える。

香りのベジブロススープ

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●材料（4人前）

（ダシ汁2000ml）

NOVAシリーズ　香り一番・・・・・・・・・１パック

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7200ml

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4ｇ

野菜の皮、面取り等のくず野菜・・・・・・・400ｇ

イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶沸騰した7200mlの湯にNOVAシリーズ　香り一番を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷ 鍋にダシ汁2000mlと調理で出た野菜皮や面取りくず等を入れて弱火で30分煮込んでこす。

❸②のダシ汁に塩を加え、味を調えて温める。器に注ぎ、イタリアンパセリを添える。

菜の花とあさりのパスタ

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●材料（2人前）

どんどんシリーズ白つゆ・・・60ml
水・・・・・・・・・・・・・230ml

パスタ・・・・・・・・・・・200ｇ

菜の花・・・・・・・・・・・60ｇ

あさり・・・・・・・・・・・12粒

にんにく・・・・・・・・・・1片

コショウ・・・・・・・・・・少々

オリーブオイル・・・・・・・適量

【作り方】

❶あさりは砂出しをして、にんにくはみじん切りにする。
❷ 沸騰した湯に塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。茹で上がる1分前に菜の花を加えてサッと茹でる。
❸ フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。
❹香りが立ったらどんどんシリーズ白つゆと水、あさりを加えて蓋をし、煮立たせる。
❺あさりの口が開いたら一旦取り出す。

❻⑤の汁を煮立たせ②のパスタと菜の花を加え、全体を和えるようにして軽く炒める。

❼コショウをふり、味を調えたら器に盛り付け⑤のあさりを添える。

サーモンのマリネ

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