筍ご飯

 

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●材料(4人前)

(ダシ汁320㏄)

板前さん本がつを・・・1P

水・・・・・・・・・・500㏄

 

薄口醤油・・・・・・・40㏄

酒・・・・・・・・・・20㏄

米・・・・・・・・・・2合

筍・・・・・・・・・・100g

鶏もも肉・・・・・・・120g

油揚げ・・・・・・・・30g

絹さや・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶500㏄の水に板前さん本がつをを1P入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷筍は薄切りにし、油揚げは油抜きをして短冊切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。

❸油揚げ以外の材料を調味料に浸ける。米は洗ってザルに上げ水気をきる。

❹炊飯器に③の米と具材を調味料ごと入れ、油揚げ、ダシ汁320㏄を加え、混ぜ合わせて炊き上げる。

❺炊き上がったら、器に盛り付け、下茹でした絹さやを添える。