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【だしパック】

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 6187  こころづくし
  鰹だしパックゴールド     板前さん本がつを28P
 6251  混合だしパックシルバー    鰹とエキスのだしぱっく
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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 6252 おもてなしパック
 6115  昆布パワー
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無添加パック

6213 本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお    焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    合わせだしぱっく
 

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
1538 万能ブレンド中厚削り    匠 鯖厚削り
   本枯節    鰹花削り
 1010   お好み花削り

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖

【濃縮だし・海鮮だし】

素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり
8021 フタバの料亭 昆布だし  8076  濃縮煮干しだし
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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 8026 煮干し白だし
どんどんシリーズ 白つゆ 7292 あごだしつゆ
7263 どんどんシリーズ 割烹だし 8062 極上親子丼のたれ
7237 秘伝本返し 8056 極上かつ丼のたれ

【ぽん酢・柑橘果汁】

7255 旬のだいだい酢1リットル  7254  柑橘味巡り1リットル
フタバの熟成 黒ぽん酢 フタバの熟成 白ぽん酢
ぽん酢三昧    ゆずのわぽん酢
搾っただけのスダチ

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(特)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
 5424  食べる昆布(極細きざみ)  1162  とろ~り昆布

【その他】

いか肝調味ペースト

あさりうどん

素材調味だしあさりの商品ページへ


 

●材料(2人前)

素材調味だしあさり・・・50㏄
水・・・・・・・・・・・650㏄

薄口醤油・・・・・・・・5㏄

酒・・・・・・・・・・・15㏄

うどん・・・・・・・・・2玉

あさり・・・・・・・・・6粒
小ねぎ・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶鍋に素材調味だしあさりと水、あさりを入れて煮立たせ、酒を加える。

❷あさりの口が開いたら薄口醤油を加えて火を止める。

❸器に茹でたうどんを盛り付け、②のつゆを注ぎあさりを添える。小口に切ったねぎを散らし、お好みで糸唐辛子を添える。

はまぐりの塩らーめん

素材調味だしはまぐりの商品ページへ


 

●材料(1人前)

素材調味だしはまぐり・・15㏄

ベーススープ・・・・・・400㏄

コショウ・・・・・・・・適量

中華麺・・・・・・・・・1玉

長ねぎ・・・・・・・・・適宜

お好みのトッピング・・・適宜

 

 

 

【作り方】

❶鍋にベーススープを入れて煮立たせ、素材調味だしはまぐりを加えてコショウで味を調える。

❷器に茹でた中華麺を盛り付け、①のスープを注ぐ。

お好みのトッピングをのせ、小口に切ったねぎを添える。

 

寿司めし

搾っただけのスダチの商品ページへ

フタバの料亭昆布だしの商品ページへ


 

●材料(4人前)

米・・・・・・・・・・・・・・・・2合

水・・・・・・・・・・・・・・・・400㏄

業務用 フタバの料亭昆布だし・・・・5㏄

 

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・3g

業務用 搾っただけのスダチ  ・・・・15㏄

水・・・・・・・・・・・・・15㏄

酢・・・・・・・・・・・・・15㏄

 

 

【作り方】

❶米は洗ってザルにあげ、水気をきる。

❷炊飯器に①の米と水400㏄、業務用 フタバの料亭昆布だしを入れて全体を軽く混ぜてから炊き込む。
❸砂糖と業務用 搾っただけのスダチ、水15㏄、酢を合わせておく。

❹炊き上がったご飯をさっくり混ぜたらうちわ等で仰ぎながら③のすし酢を加えて全体をきるように混ぜる。

和風グラタン

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●材料(2人前)

 

どんどんシリーズ 割烹だし・・・15㏄

水・・・・・・・・・・・・・・・35㏄

牛乳・・・・・・・・・・・・・・100㏄

バター・・・・・・・・・・・・・15g

小麦粉・・・・・・・・・・・・・15g

 

マカロニ・・・・・・・・・・・・50g

しめじ・・・・・・・・・・・・・40g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・30g

エビ・・・・・・・・・・・・・・8尾

ブロッコリー・・・・・・・・・・40g

チーズ(ピザ用)・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶ フライパンでバターを熱し、溶けきる前に小麦粉を加えて炒める。

どんどんシリーズ割烹だしと水、牛乳を合わせ、ダマにならないように①に少しずつ加える。全部加えてトロミが出たら火を止める。

❸沸騰した湯に塩(分量外)を加えてマカロニを茹でる。茹で上がる直前に小房に分けたブロッコリーを加えて一緒に茹でる。

➍別のフライパンに油(分量外)を熱し、小房に分けたしめじと千切りにした玉ねぎ、下処理をしたエビを炒める。

❺③と④を②のソースに加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に盛り付ける。

❻チーズとパン粉を上に散らし、オーブンでこんがり焼き目がつくまで焼く。

和風スペアリブ

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●材料(2人前)

 

スペアリブ・・・・・・・360g

塩・コショウ・・・・・・少々

にんにく・・・・・・・・2片

 

ゆずのわぽん酢・・・・・60㏄

砂糖・・・・・・・・・・6g

オリーブオイル・・・・・15㏄

 

 

 

 

【作り方】

❶スペアリブはフォーク等で全体を刺し、塩・コショウをふる。

ゆずのわぽん酢、砂糖、オリーブオイルと潰したにんにくを混ぜ、①を2時間程浸けておく。

❸②を取り出し、フライパンで両面を軽く焼いたら浸けダレを加え、蓋をして弱火でじっくりと煮詰める。

➍肉に火が通り、タレにトロミがついたら器に盛り付ける。

 

しゃぶしゃぶ

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●材料(2人前)

 

昆布・・・・・・・・・・5g

水・・・・・・・・・・・1200㏄

豚薄切り肉・・・・・・・160g

水菜・・・・・・・・・・60g

長ねぎ・・・・・・・・・80g

えのき・・・・・・・・・80g

くずきり・・・・・・・・60g

ゆずのわぽん酢・・・・適量

 

 

 

 

【作り方】

❶水菜は4㎝長さに切り、長ねぎは斜めに切る。えのきは根元を切り、小房に分ける。

❷器に豚薄切り肉と①を盛り付ける。

❸取り皿にゆずのわぽん酢を入れ、お好みで薬味を添える。

➍土鍋に昆布と水を入れて煮立たせながら具材に火を通し、③をつけていただく。

 

てっさ

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●材料(2人前)

 

てっさ・・・・・・・・・60g

ゆずのわぽん酢・・・・適量

薬味・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

❶薄くそぎ切りにしたてっさを器にきれいに盛り付ける。

ゆずのわぽん酢を入れた小皿と薬味を添える。

 

水炊き

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●材料(2人前)

 

水・・・・・・・・・・・1200㏄

鶏もも肉・・・・・・・・140g

白菜・・・・・・・・・・1/4株

しめじ・・・・・・・・・1/2パック

長ねぎ・・・・・・・・・1/2株

水菜・・・・・・・・・・1束

椎茸・・・・・・・・・・3枚

ゆずのわぽん酢・・・・適量

 

 

 

【作り方】

❶白菜はそぎ切りにし、水菜は4㎝長さに切る。しめじは根元を切り、小房にわける。

 長ねぎは斜めに切り、椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れる。

❷土鍋に水と①、鶏もも肉を入れて煮立たせる。

❸具材に火が通ったらゆずのわぽん酢をつけていただく。

 

湯豆腐

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●材料(2人前)

 

絹ごし豆腐・・・・・・・1丁

昆布・・・・・・・・・・10㎝

ゆずのわぽん酢・・・・適量

 

 

 

【作り方】

❶土鍋に昆布と水(分量外)を入れてじっくり温度を上げる。

❷絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り煮たった①の鍋に入れる。

❸豆腐が温まったら、ゆずのわぽん酢をつけていただく。

 

てっちり

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●材料(2人前)

 

水・・・・・・・・・・・1200㏄

ふぐのぶつ切り・・・・・80g

白菜・・・・・・・・・・1/4株

長ねぎ・・・・・・・・・1/2本

しめじ・・・・・・・・・1パック

人参・・・・・・・・・・適量

春菊・・・・・・・・・・2束

椎茸・・・・・・・・・・3枚

ゆずのわぽん酢・・・・適量

薬味・・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

❶白菜はそぎ切りにし、長ねぎは斜め切りにする。しめじは根元を切り、小房にわける。椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れる。人参はねじり梅にする。

❷土鍋に水と①、ふぐを入れて煮立たせる。

❸薬味を添え、ゆずのわぽん酢をつけていただく。

 

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