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【だしパック】

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 6187  こころづくし
  鰹だしパックゴールド     板前さん本がつを28P
 6251  混合だしパックシルバー    鰹とエキスのだしぱっく
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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 6252 おもてなしパック
 6115  昆布パワー
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無添加パック

6213 本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお    焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    合わせだしぱっく
 

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
1538 万能ブレンド中厚削り  1010  お好み花削り
   本枯節    鰹花削り

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖

【濃縮だし・海鮮だし】

素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
8021 フタバの料亭 昆布だし  8076  濃縮煮干しだし
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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 8026 煮干し白だし
どんどんシリーズ 白つゆ 7292 あごだしつゆ
7263 どんどんシリーズ 割烹だし 8062 極上親子丼のたれ
7237 秘伝本返し 8056 極上かつ丼のたれ

【ぽん酢・柑橘果汁】

7255 旬のだいだい酢1リットル  7254  柑橘味巡り1リットル
フタバの熟成 黒ぽん酢 フタバの熟成 白ぽん酢
ぽん酢三昧

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(特)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
 5424  食べる昆布(極細きざみ)  1162  とろ~り昆布

【その他】

いか肝調味ペースト

さつまいもハニースティック

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●材料(2人前)

さつま芋・・・・・・・・・・・・1本

サラダ油・・・・・・・・・・・・適量

バター・・・・・・・・・・・・・10g

どんどんシリーズ 割烹だし・・・10㏄

はちみつ・・・・・・・・・・・・15㏄

レモン汁・・・・・・・・・・・・2.5㏄

黒ごま・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶ さつまいもはよく洗って棒状に切り、水にさらし、電子レンジで3~5分加熱する。

❷ボウルにどんどんシリーズ割烹だしとはちみつ、レモン汁、黒ごまを入れて混ぜ合わせる。

❸ フライパンにサラダ油とバターを熱し、①を加える。フライパンをゆすりながら全体に油を馴染ませ、軽く焼き色がつくまで炒める。

❹火を止めて、②に加えて全体をさっくり混ぜ合わせて、器に盛り付ける。

里芋と肉団子のぽん酢和え

ぽん酢三昧の商品ページへ


 

●材料(4人前)

里芋・・・・・・・・・・・・・・・320g
いんげん・・・・・・・・・・・・・40g
肉団子・・・・・・・・・・・・・・100g

 
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・・60㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・30g

水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・適量

 

【作り方】

❶里芋は皮をむき、一大に切る。いんげんは4㎝長さに切る。

❷ 鍋に里芋と水を入れ、中火にかける。竹串がスッとささる程度に煮えたらザルにあげる。

❸ いんげんはサッと茹で、肉団子は沸騰した湯を回しかける。

➍鍋にぽん酢三昧と砂糖入れ、弱火かける。水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、②と③を入れて全体を絡める。

 

秋刀魚の蒲焼丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・9g

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

さんま・・・・・・・・・・・2尾

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯分

大葉・・・・・・・・・・・・2枚

ごま・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

① さんまは三枚におろし、小麦粉をまぶす。

② どんどんシリーズ鰹つゆと砂糖を合わせておく。

③ フライパンに油(分量外)を熱し①を焼く。両面がキツネ色になったら②のタレを回しかけ、全体に絡める。

④ 器にご飯を盛り付けて、大葉を敷き、③をのせてごまを散らす。

 

とり唐きのこ餡かけ

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●材料(2人前)

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・1枚

 どんどんシリーズ 割烹だし・・15㏄

 生姜・・・・・・・・・・・・・適量

片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量

揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量

 

【餡】

 舞茸・・・・・・・・・・・・・20g

 しめじ・・・・・・・・・・・・20g

 椎茸・・・・・・・・・・・・・1枚

 どんどんシリーズ 割烹だし・・30㏄

 水・・・・・・・・・・・・・・200㏄

水溶き片栗粉・・・・・・・・・・適量

 

小ねぎ・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

❶ 鶏もも肉は一口大に切り、生姜はすりおろす。

❷ボウルにどんどんシリーズ割烹だし15㏄と生姜、鶏もも肉を入れて全体を混ぜ合わせ、置いておく。

❸ ②のとりもも肉に片栗粉をまぶし、熱した油でカラッと揚げる。

❹鍋にどんどんシリーズ割烹だし30㏄と水を入れ、一煮立ちさせ、きのこを加えて煮立たせる。

❺④に水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。

❻器に③のから揚げを盛り付け⑤の餡をかけて小ねぎを散らす。

昆布の漬け焼き

フタバの料亭昆布だしの商品ページへ


 

●材料(2人前)

フタバの料亭昆布だし・・・・8㏄

みりん・・・・・・・・・・・8㏄

濃口醤油・・・・・・・・・・15㏄

水・・・・・・・・・・・・・15㏄

白身魚・・・・・・・・・・・2切れ

 

 

【作り方】

フタバの料亭昆布だしとみりん、濃口醤油、水を混ぜ合わせ、白身魚を漬け込む。
❷グリルで①を焼き、器に盛り付ける。

 

昆布のみょうが和え

食べる昆布(極細きざみ)の商品ページへ

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●材料(4人前)

食べる昆布(極細きざみ)・・・・・10g
みょうが・・・・・・・・・・・・・20g
生姜・・・・・・・・・・・・・・・5g
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・・20㏄

 

【作り方】

❶ボウルに食べる昆布(極細きざみ)と水を入れてそのまま5分おき、ザルに上げて水気をしっかりきる。

❷ みょうがと生姜は千切りにする。

❸ ボウルに①と②、ぽん酢三昧を入れてしっかり混ぜ合わせ、 器に盛り付ける。

 

鯛にゅうめん

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●材料(2人前)

素材調味だし鯛・・・40㏄

ダシ汁・・・・・・・600㏄

薄口醤油・・・・・・10㏄

味りん・・・・・・・10㏄

塩・・・・・・・・・少々

砂糖・・・・・・・・少々

素麺・・・・・・・・140g

小ねぎ・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶鍋にお好みのダシ汁と調味料を入れて軽く煮立たせる。
❷①に素材調味だし鯛を加える。
❸茹でた素麺を器に盛り付け、②のつゆをかけて小ねぎを散らす。
※柚子コショウ加えたり、小ねぎを三つ葉に変えても美味しくいただけます。

 

焼きうどん

どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ


 

●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・80㏄

煎り粉節・・・・・・・・・・適宜

うどん・・・・・・・・・・・2玉

煮豚・・・・・・・・・・・・200g

もやし・・・・・・・・・・・1袋

にんにくの芽・・・・・・・・1/2束

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

① 煮豚は一口大に切り、にんにくの芽は4㎝長さに切り揃える。

② フライパンに油を熱し、にんにくの芽、うどん、もやし、煮豚の順に炒める。

③ 全体に火が通ったら、どんどんシリーズ鰹つゆを回しかけ、絡めるようにして炒める。

④ 器に盛り付けて、煎り粉節を散らす。

 

タレかつ丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・60㏄

味りん・・・・・・・・・・・60㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・3g

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯

 

一口かつ用豚肉・・・・・・・6枚

塩・コショウ・・・・・・・・少々

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

溶き卵・・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

小ねぎ・・・・・・・・・・・適量

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶豚肉は筋を切り、包丁の背でたたき少し薄くして塩・コショウをふる。
❷①に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❸鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと味りん、砂糖を入れて一煮立ちさせたら②のカツぐらせる。
❹丼にご飯を盛り、刻みのりを散らして③のタレを少したらし、カツをのせ、小口に切った小ねぎを散らす。

豆腐団子スープ

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●材料(4人前)

(ダシ汁1000㏄)

昆布と鰹のだしパック・・・1P

水・・・・・・・・・・・・5.4L

 

【豆腐団子】

 鶏ひき肉・・・・・・・・80g

 木綿豆腐・・・・・・・・40g

 長ねぎ・・・・・・・・・10g

 卵白・・・・・・・・・・1/2個分

 味噌・・・・・・・・・・5g

 コショウ・・・・・・・・少々

ごぼう・・・・・・・・・・・30g

人参・・・・・・・・・・・50g

ニラ・・・・・・・・・・・50g

塩・・・・・・・・・・・・1.5g

薄口醤油・・・・・・・・・20㏄

 

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯に昆布と鰹のだしパックを1P入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷木綿豆腐は水気をよくきり、長ねぎはみじん切りにしておく。

❸ごぼうはささがきにして酢水につけ、人参は千切りにする。ニラは 適当な大きさに切る。

❹鶏ひき肉と木綿豆腐をよく練り混ぜて、粘りが出てきたら長ねぎ、味噌、コショウを加えて更によく混ぜ合わせる。

❺メレンゲ状にした卵白を④に加えて、軽く混ぜ合わせる。

❻鍋にダシ汁を1000cc入れて中火にかけ、ごぼう、人参を加えたら、⑤をスプーンで団子状にして落とす。

❼団子が浮いてきたら、ニラを加えて、薄口醤油、塩を加え、一煮立ちさせ器に盛り付ける。

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