天ぷらうどん(混合削りと昆布)

万能ブレンド中厚削りの商品ページへ

切りだし昆布の商品ページへ


 

recipe_bannouburendo1

 

 

●材料(4人前)

(ダシ汁1000cc)
水・・・・・・・・・・・・1800cc
万能ブレンド中厚削り・・・50g
切りだし昆布・・・・・・・10g


味りん・・・・・・・・・・40cc
薄口醤油・・・・・・・・・40cc
塩・・・・・・・・・・・・1g

うどん・・・・・・・・・・4玉
小ねぎ・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶ 1800ccの水に、切りだし昆布を入れ中火弱にかけ、沸騰直前で取り出す。万能ブレンド中厚削りを入れて、アクをまめに取りながら15分煮出す。
❷ ダシ汁1000ccをとり、中火にかける。味りんを加えて一煮立ちしたら、薄口醤油、塩を加える。
❸器に茹でたうどんを盛り付け、②のつゆをかけて、天ぷらをのせ、ねぎを添える。