だししゃぶ
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●材料（2人前）
（ダシ汁1000ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・・・・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・・・・・7200ml
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・20ml
レタス・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
豚しゃぶ肉・・・・・・・・・・・・・120ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
【作り方】
❶沸騰した7200mlの湯にNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。
❷レタスとエリンギは食べやすい大きさに切り、人参と長ねぎは細切りにし、豚肉と一緒に器に盛り付ける。
❸鍋にダシ汁と調味料を入れて火にかける。
❹②の野菜と豚肉を③のくぐらせていただく。
筍とたらこの炊き合わせ
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●材料（２人前）
だしパックおもてなし・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・・3.6L
生たらこ・・・・・・・・・・2腹
〔煮汁Ａ〕
ダシ汁・・・・・・・・・・・60ml
薄口醤油・・・・・・・・・・45ml
味りん・・・・・・・・・・・45ml
砂糖・・・・・・・・・・・・3ｇ
筍・・・・・・・・・・・・・120ｇ
ふき・・・・・・・・・・・・80ｇ
〔煮汁Ｂ〕
ダシ汁・・・・・・・・・・・100ml
薄口醤油・・・・・・・・・・7.5ml
酒・・・・・・・・・・・・・7.5ml
味りん・・・・・・・・・・・7.5ml
塩・・・・・・・・・・・・・適量
木の芽 ・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した3.6Lの湯にだしパックおもてなしを1パック入れて、中火で10間煮出して取り出す。
❷筍とふきは下処理をし、生たらこは縦に切り込みを入れて半分に切る。
❸鍋に〔煮汁Ａ〕の調味料を入れて煮立たせ、生たらこを加え、落し蓋をして弱火で火を通す。
❹別鍋に〔煮汁Ｂ〕の調味料を煮立たせ、筍とふきを加えて弱火で煮含める。
❺器に③と④を盛り付けて木の芽を添える。
おでん（おもてなし）
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●材料（4人前）
（ダシ汁1200ml）
だしパックおもてなし・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・・3.6L
薄口醤油・・・・・・・・・・30ml
酒・・・・・・・・・・・・・20ml
味りん・・・・・・・・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・・・7ｇ
お好みのおでんの具・・・・・適量
【作り方】
❶沸騰した3.6Lの湯にだしパックおもてなしを1パック入れて、中火で10分間煮出して取り出す。
❷鍋にダシ汁1200mlを入れて調味料を加える。
❸お好みのおでんの具を入れて煮る。煮立ったら火を一旦止めて味を含ませる。
❹しっかりと味が含んだらもう一度火にかけ、器に盛り付ける。
かぼちゃの煮物（混合ダシ）
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●材料（２人前）
（ダシ汁400ml）
だしパックおもてなし・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・3.6L
砂糖・・・・・・・・・・・18ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・15ml
味りん・・・・・・・・・・20ml
かぼちゃ・・・・・・・・・300ｇ
木の芽・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した3.6Lの湯にだしパックおもてなしを1パック入れて、中火で10分間煮出して取り出す。
❷かぼちゃは一口大に切り、皮を少し残すように削ぎ取る。
❸鍋にかぼちゃを並べ、ダシ汁400mlと調味料を加え、落し蓋をして中火弱で煮る。
❹器に盛り付け、煮汁を少しかけて木の芽を添える。
山菜うどん
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利尻昆布（天然）の商品ページへ
●材料（２人前）
（ダシ汁1000ml）
だしパックおもてなし・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・3.6L
利尻昆布（特）・・・・・・10ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・10ml
酒・・・・・・・・・・・・20ml
味りん・・・・・・・・・・20ml
塩・・・・・・・・・・・・8ｇ
うどん・・・・・・・・・・2玉
山菜水煮・・・・・・・・・適量
椎茸・・・・・・・・・・・2枚
長ねぎ・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鍋に3.6Lの水と利尻昆布を入れて温め、沸騰直前で昆布を引き上げる。沸騰したらだしパックおもてなしを1パック入れ、中火で10分間煮出して取り出す。
❷鍋にダシ汁1000mlと調味料を入れて煮立たせる。
❸山菜水煮と椎茸をダシ汁（分量外）で茹でて、お好みの調味料で味をつけ、サッと煮る。
❹丼ぶりに茹でたうどんを入れ、③と斜めに切った長ねぎを添えて、②のつゆを注ぐ。
揚げもちのみぞれ鍋
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●材料（４人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・60ml
水・・・・・・・・・・・・・720ml
鶏むね肉・・・・・・・400ｇ
【下味調味料】
醤油・・・・・・・・5ml
塩・・・・・・・・・3ｇ
ごま油・・・・・・・3ml
コショウ・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・30ｇ
餅・・・・・・・・・・3個
大根・・・・・・・・・450ｇ
春菊・・・・・・・・・1/2袋
人参・・・・・・・・・130ｇ
油・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ 鶏むね肉はそぎ切りにして下味調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。
❷ 餅は4等分にして180℃の油で揚げる。
❸ 大根はすりおろして軽く水気をきる。人参はねじり梅にし、春菊は5㎝長さに切る。
❹ 鍋にどんどんシリーズ 白つゆと水を入れて火にかけ、沸騰したら人参、鶏むね肉、②の餅を入れる。
❺春菊を加えて一煮立ちしたら、大根おろしをのせて火を止める。
かぼちゃの煮物（煮干しダシ）
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●材料（2人前）
濃縮煮干しだし・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・390ml
砂糖・・・・・・・・・・9g
薄口醤油・・・・・・・・30ml
味りん・・・・・・・・・15ml
かぼちゃ・・・・・・・・300ｇ
【作り方】
❶かぼちゃは一口大に切り、皮部分を少し残すように削ぎ取る。
❷鍋にかぼちゃを並べ、濃縮煮干しだしと水を加えて落し蓋をし、中火弱にかける。
❸煮立ったら砂糖と味りんを加えて10分程煮る。薄口醤油を加えて更に5分程煮含める。
うどんつゆ
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●材料（5人前）
濃縮煮干しだし・・・・・60ml
水・・・・・・・・・・・1800ml
昆布・・・・・・・・・・2g
薄口醤油・・・・・・・・30ml
酒・・・・・・・・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・5ｇ
味りん・・・・・・・・・7.5ml
うどん・・・・・・・・・5玉
【作り方】
❶鍋に濃縮煮干しだしと水、昆布を入れ、中火弱でゆっくりと温度を上げる。
❷沸騰直前で昆布を取り出し、調味料を加えて一煮立ちさせる。
❸茹でたうどんを器に盛り、②のつゆを注ぐ。
❹お好みで具材を添える。
海老しんじょのお吸い物
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●材料（4人前）
（ダシ汁900ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・5400ml
利尻昆布・・・・・・・・・・5ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・5ml
塩・・・・・・・・・・・・・2ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・2.5ml
白身魚のすり身・・・・・・・160ｇ
海老（むき身）・・・・・・・6尾
卵白・・・・・・・・・・・・1/2個分
筍・・・・・・・・・・・・・適量
【筍用調味料】
ダシ汁・・・・・・・・・・適量
薄口醤油・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・適量
三つ葉・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶水5400mlに利尻昆布を入れて温め、沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したらNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。
❷鍋にダシ汁900ml入れて火にかけ、調味料で味を調える。
❸海老3尾は叩いて細かくペースト状にし、白身魚のすり身と合わせる。
❹残りの海老3尾は細かく切り、卵白と一緒に③に加えて更に混ぜ合わせる。
❺ラップ等で丸く形を作り、蒸気の上がった蒸器で蒸す。
❻筍はくし型に切り、【筍用調味料】で下味をつける。
❼器に⑤と⑥を盛り付け、②の吸い地を注ぎ。三つ葉を添える。
絶品！！昆布〆揚げ
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●材料（2人前）
とろ～り昆布・・・・3ｇ
鶏むね肉・・・・・・120ｇ
塩・・・・・・・・・2ｇ
酒・・・・・・・・・5ml
小麦粉・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鶏むね肉はそぎ切りにして、酒と塩で下味をつけておく。
❷①にとろ～り昆布を全体にまぶし、馴染ませる。
❸天ぷらの衣を作り②をくぐらせて熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
❹しし唐等お好みの天ぷらを一緒に盛り付け、レモンを添える。
