菜の花と桜えびのはまぐり土鍋ご飯

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●材料(2人前当り)

素材調味だしはまぐり・・・・・・30ml

水・・・・・・・・・・・・・・・120ml

米・・・・・・・・・・・・・・・150g

菜の花・・・・・・・・・・・・・30g

桜エビ(乾燥)・・・・・・・・・30g

 

 

【作り方】

❶菜の花は茹でて5㎝長さに切る。

❷土鍋に研いだ米を入れ、30分程浸す。素材調味だしはまぐりと桜エビを加えて炊き上げる。

❸炊き上がったらよく混ぜて、菜の花を添える。

 

さつま芋ごはん

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●材料(4~5人前)

どんどんシリーズ白つゆ・・・・60ml

水・・・・・・・・・・・・・・360ml

米・・・・・・・・・・・・・・2合

さつまいも・・・・・・・・・・200g

しめじ・・・・・・・・・・・・80g

ごま・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶米は研いでザルに上げておく。

❷さつまいもはさいの目切りにし、しめじは根本を切り落とし、小房に分ける。

❸炊飯器に①と②を入れ、どんどんシリーズ白つゆと水を加えて炊く。

❹炊き上がったら器に盛り付け、ごまをふる。

大根の煮物

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●材料(5~6人前)

だし汁・・・・・・・・・・1000ml 

 ヘルシーパック(かつおだしパック)・・1パック
 水・・・・・・・・・・・5000ml

大根・・・・・・・・・・・1本

薄口醤油・・・・・・・・・30ml

味りん・・・・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・3g

ゆず・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶大根は2.5㎝厚さの輪切りにして皮を剥き、面取りをし、十字に隠し包丁を入れる。

❷鍋に米の研ぎ汁(分量外)と①の大根を入れ、竹串がスッと刺さる程度まで下茹でをしたら軽く洗う。

❸鍋にだし汁1000mlと②の大根を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、味りんを加えて5分程煮る。薄口醤油と塩を加え、落し蓋をし、20分程煮込む。

❹火を止めて冷ましたら、更に弱火にかけて煮含ませる。

❺器に盛り付け、お好みでゆずを添える。

お味噌汁

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●材料(4~5人前)

だし汁・・・・・・・・・・800ml 

 ヘルシーパック(かつおだしパック)・・1パック
 水・・・・・・・・・・・5000ml

ほうれん草・・・・・・・40g

油揚げ・・・・・・・・・1/2枚

味噌・・・・・・・・・・40g

 

 

【作り方】

❶ほうれん草は3㎝長さに切り、油揚げは短冊切りにする。

❷鍋にだし汁800mlを入れて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて①を加える。

❸火が通ったら、味噌を溶き入れて一煮立ちさせる。

牡蠣めし

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●材料(4~5人前)

素材調味だし牡蠣・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・300ml

昆布・・・・・・・・・・5g

米・・・・・・・・・・・2合

生牡蠣・・・・・・・・・200g

濃口醤油・・・・・・・・20ml

酒・・・・・・・・・・・30ml

 

 

【作り方】

❶300mlの水に昆布を入れて1時間程水出しをする。

❷鍋に酒と濃口醤油を入れて下処理をした牡蠣を加え、弱火で2~3分程煮て冷まし、牡蠣を取り出す。

❸米は洗ってザルに上げて水気をきる。

❹炊飯器に③に米と素材調味だし牡蠣、①、②の汁を入れ軽く混ぜて炊き込む。

❺炊き上がったら昆布を取り出し、ざっくりと混ぜ、②の牡蠣をのせて蒸らす。

❻器に盛り付けてお好みで小ねぎを添える。

春雨サラダ

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 材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・15ml

酢・・・・・・・・・・・・・・7.5ml

からし・・・・・・・・・・・・2g

ゴマ油・・・・・・・・・・・・適量

春雨・・・・・・・・・・・・・200g

ハム・・・・・・・・・・・・・20g

かいわれ大根・・・・・・・・・20g

ひじき・・・・・・・・・・・・30g

ミニトマト・・・・・・・・・・1個

 

      

【作り方】

❶春雨は茹でて食べやすい長さに切る。

❷ひじきは水戻しをする。ハムは短冊切りにし、かいわれ大根は根本を切る。

❸ボウルにどんどんシリーズ鰹つゆと酢、からし、ゴマ油を入れてよく混ぜ合わせる。

❹③に①と②を加えて全体を混ぜ合わせる。

❺器に盛り付けて4等分に切ったミニトマトを添える。

 

 

豚丼

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 材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・60ml

味りん・・・・・・・・・・・・30ml

豚肉(バラ)・・・・・・・・・240g

キャベツ・・・・・・・・・・・80g

ご飯・・・・・・・・・・・・・4杯分

油・・・・・・・・・・・・・・適量

 

      

【作り方】

❶キャベツは千切りにする。

❷フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。

❸火が通ってきたらどんどんシリーズ鰹つゆと味りんを加えて全体を絡める。

❺器にご飯を盛り、①のキャベツをのせ、③をタレごとのせる。

 

 

天丼

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 材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・100ml

酒・・・・・・・・・・・・・・300ml

濃口醤油・・・・・・・・・・・20ml

ざらめ砂糖・・・・・・・・・・20g

天かす・・・・・・・・・・・・適量

ご飯・・・・・・・・・・・・・4杯分

お好みの天ぷら・・・・・・・・適量

 

      

【作り方】

❶鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと酒、濃口醤油を入れて一煮立ちさせ、ざらめ砂糖と天かすを加え、中火で10分程煮詰める。

❺器にご飯を盛り、①のタレを少しかける。揚げたての天ぷらをのせ、残りのタレをかける。

 

 

揚げ出し豆腐

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 材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・60ml

水・・・・・・・・・・・・・・180ml

木綿豆腐・・・・・・・・・・・2丁

小ねぎ・・・・・・・・・・・・15g

片栗粉・・・・・・・・・・・・適量

生姜・・・・・・・・・・・・・適量

鰹節・・・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・・適量

 

      

【作り方】

❶木綿豆腐は半分に切り、キッチンペーパー等で包み、重しをのせて30分程水出しをする。

❷①に片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。

❸熱した油で②をキツネ色になるまで揚げる。

❹鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水を入れて一煮立ちさせる。

❺③を器に盛り付け④を注ぎ、小ねぎと生姜、鰹節を添える。

 

 

いか大根

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 材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・45ml

水・・・・・・・・・・・・・・400ml

イカ・・・・・・・・・・・・・1杯

大根・・・・・・・・・・・・・1/2本

 

      

【作り方】

❶大根は厚さ2㎝の半月切りにして面取りをする。イカは下処理をし、胴の部分は輪切りにする。

❷耐熱皿に大根を入れ600wの電子レンジで5分程加熱する。

❸鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水を入れて煮立たせ、イカを加える。

サッと煮たら胴の部分だけ取り出し、他はそのまま煮込む。

❹②の大根を加えて落し蓋をし、弱火で30分程煮込んだら火を止めて冷ます。

❺再び弱火で20分程煮込んだら③で取り出した胴を戻して一煮立ちさせる。