秋刀魚の蒲焼丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・9g

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

さんま・・・・・・・・・・・2尾

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯分

大葉・・・・・・・・・・・・2枚

ごま・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

① さんまは三枚におろし、小麦粉をまぶす。

② どんどんシリーズ鰹つゆと砂糖を合わせておく。

③ フライパンに油(分量外)を熱し①を焼く。両面がキツネ色になったら②のタレを回しかけ、全体に絡める。

④ 器にご飯を盛り付けて、大葉を敷き、③をのせてごまを散らす。

 

焼きうどん

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・80㏄

煎り粉節・・・・・・・・・・適宜

うどん・・・・・・・・・・・2玉

煮豚・・・・・・・・・・・・200g

もやし・・・・・・・・・・・1袋

にんにくの芽・・・・・・・・1/2束

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

① 煮豚は一口大に切り、にんにくの芽は4㎝長さに切り揃える。

② フライパンに油を熱し、にんにくの芽、うどん、もやし、煮豚の順に炒める。

③ 全体に火が通ったら、どんどんシリーズ鰹つゆを回しかけ、絡めるようにして炒める。

④ 器に盛り付けて、煎り粉節を散らす。

 

タレかつ丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・60㏄

味りん・・・・・・・・・・・60㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・3g

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯

 

一口かつ用豚肉・・・・・・・6枚

塩・コショウ・・・・・・・・少々

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

溶き卵・・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

小ねぎ・・・・・・・・・・・適量

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶豚肉は筋を切り、包丁の背でたたき少し薄くして塩・コショウをふる。
❷①に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❸鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと味りん、砂糖を入れて一煮立ちさせたら②のカツぐらせる。
❹丼にご飯を盛り、刻みのりを散らして③のタレを少したらし、カツをのせ、小口に切った小ねぎを散らす。

なすの揚げ出し

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・65㏄

水・・・・・・・・・・・・・200㏄

米なす・・・・・・・・・・・2個

お好みの薬味・・・・・・・・適宜

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶米なすは5㎝の輪切りにして隠し包丁を入れ、油で揚げる。
どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせて温める。
❸器に①の米なすを盛り付け、②をまわしかけ、お好みの薬味を添える。

玉こんにゃく

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・60㏄

水・・・・・・・・・・・・・600㏄

玉こんにゃく・・・・・・・・1袋

するめ・・・・・・・・・・・適量

人参・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶玉こんにゃくはザルにあげ、水気をきって軽く洗う。人参は花形に切る。
❷ 鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水、するめ、玉こんにゃく、人参を入れて火にかけ、煮立たせる。
❸煮立ったら落し蓋をして火を弱め、玉こんにゃくが飴色になるまでじっくりと煮る。

❹味がしみ込んだら一旦冷まし、食べる着前にサッと煮立たせる。

 

水菜と鶏ささみのからし和え

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・25cc

水菜・・・・・・・・・・・・200g

鶏ささみ・・・・・・・・・・45g

からし・・・・・・・・・・・2.5g

 

 

【作り方】

❶水菜はサッと茹でて冷水に取り水気を絞って3cmに切る。

❷鶏ささみは沸騰した湯に酒(分量外)を加えて茹で、冷ましてから細かく裂く。

❸ボウルに調味料を入れて混ぜる。①と②を加えて和え、器に盛り付ける。

 

手羽先大根

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・100㏄

水・・・・・・・・・・・・・1300㏄

 

鶏手羽先・・・・・・・・・・8本

長ねぎ・・・・・・・・・・・1/3本

大根・・・・・・・・・・・・450g

生姜・・・・・・・・・・・・15g

 

 

【作り方】

❶鶏手羽先は霜降りにして血や汚れを取る。
❷ 大根は厚めに皮を剥き2㎝厚さの半月切りにして10分程下茹でをする。
❸生姜は薄切りにし、長ねぎは白髪ねぎにする。

❹鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水、①の手羽先と②の大根、生姜を入れ、中火弱のかける。煮立ったら弱火にし、落し蓋をして2時間程じっくりと煮込む。

❺器に盛り付けて白髪ねぎを添える。

そばつゆ(鰹とエキスのだしぱっく)

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●材料(4人前)

(ダシ汁1050㏄)

鰹とエキスのだしぱっく・・・・・・1P

水・・・・・・・・・・・・・・・・5.4L

 

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・・・105㏄

そば・・・・・・・・・・・・・・・320g

 

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯に鰹とエキスのだしぱっくを1P入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷ 鍋にどんどんシリーズ鰹つゆとダシ汁1050㏄を合わせて中火にかけ、温める。

❸茹でたそばを器に盛り付け、②のつゆをかけ、お好みの具材を添える。

 

おろしぽん酢うどん

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●材料(4人前)

ぽん酢三昧・・・・・・・・・100㏄

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・50㏄

水・・・・・・・・・・・・・50㏄

うどん・・・・・・・・・・・4玉

大根・・・・・・・・・・・・200g

小ねぎ・・・・・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

鰹節・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶大根はすりおろして、ザルにあげ、軽く水分をきる。
❷ ぽん酢三昧どんどんシリーズ鰹つゆ、水を合わせておく。
❸味をのせて、②のつゆを注ぐ。

 

和風つけ麺

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ 鰹つゆ・・・200㏄

水・・・・・・・・・・・・・400㏄

 

中華麺・・・・・・・・・・・4玉

豚ばら肉・・・・・・・・・・100g

ゆで玉子・・・・・・・・・・2個

小ねぎ・・・・・・・・・・・適量

酢・・・・・・・・・・・・・30㏄

ラー油・・・・・・・・・・・4g

ごま油・・・・・・・・・・・適量

ごま・・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶フライパンに油を熱し、豚ばら肉を焼く。火が通ったらどんどんシリーズ鰹つゆと水を加えて煮立たせる。

❷ラー油とごま油をたらし、酢と小口に切った小ねぎを加えて火を止める。

❸茹でた中華麺は冷水に取り、水気をきって器に盛り付ける。

❹椀に②のつけダレを盛り、半分に切ったゆで玉子をのせる。お好みでごまを散らし、③の脇に添える。

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