チャーシュー

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・300ml

水・・・・・・・・・・・・・300ml

豚ばらブロック・・・・・・・350g

ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

生姜・・・・・・・・・・・・1片

にんにく・・・・・・・・・・1片

ねぎ・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

①豚ばらブロックはタコ糸でしっかりと巻きつける。

②フライパンで①の表面を焼き余分な脂を落とす。

③鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、皮付きの生姜、軽く潰したにんにくを入れて一煮立ちさせたら②の豚ばらブロックを加え、落し蓋をして弱火でじっくり30分~40分程煮込む。

④味がしみ込んだらゆで卵を加えてそのまま冷まし、味をしみ込ませる。

⑤味がしみ込んだら、タコ糸をはずし、薄く切る。

⑥器に盛り付け、お好みで白髪ねぎを添える。

 

たこ飯

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30ml

水・・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで

米・・・・・・・・・・・・・2合

タコ・・・・・・・・・・・・200g

生姜・・・・・・・・・・・・適量

大葉・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

①米は洗い水に浸しておく。

②タコは薄切りにし生姜と大葉は千切りにする。

③炊飯器に水をきった①の米と どんどんシリーズ鰹つゆを入れ、水を2合のメモリまで加えたらタコと生姜を加えて炊き込む。

④炊き上がったら器に盛り付け、大葉を添える。

 

鰹つゆで作る豚の角煮

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・100㏄

水・・・・・・・・・・・・・1000㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・18g

酒・・・・・・・・・・・・・200㏄

豚ばら肉(ブロック)・・・・400g

生姜・・・・・・・・・・・・2片

 

 

 

【作り方】

①豚ばら肉は5㎝の厚さに切り、フライパンで両面を焼く。

②鍋にたっぷりの水と①の肉を入れて火にかける。煮立ってきたら中火にして40分程煮立たせた後、ザルに上げて水洗いをする。

③鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、生姜、砂糖、酒、②を入れて煮立たせる。

④落し蓋をして2時間~2時間半程じっくりと煮込む。

⑤器に盛り付け、針生姜を添える。

 

サラダうどん

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・200㏄

水・・・・・・・・・・・・・1000㏄

うどん・・・・・・・・・・・4玉

キャベツ・・・・・・・・・・120g

人参・・・・・・・・・・・・40g

かいわれ・・・・・・・・・・20g

レタス・・・・・・・・・・・60g

きゅうり・・・・・・・・・・40g

トマト・・・・・・・・・・・1個

鶏から揚げ・・・・・・・・・8個

ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

鰹節・・・・・・・・・・・・15g

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

マヨネーズ・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

②うどんはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

③②のうどんを器に盛り付け、食べやすく切ったサラダの具材をのせる。

④鶏から揚げとマヨネーズ、鰹節を添えて①のつゆをかける。お好みで刻みのりを添える。

 

サラダそば

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・180㏄

水・・・・・・・・・・・・・630㏄

そば(乾麺)  ・・・・・・・・4束

キャベツ・・・・・・・・・・120g

人参・・・・・・・・・・・・40g

かいわれ・・・・・・・・・・20g

レタス・・・・・・・・・・・60g

きゅうり・・・・・・・・・・40g

コーン・・・・・・・・・・・80g

ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

マヨネーズ・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

②そばはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

③②のそばを器に盛り付け、①のつゆをかけて食べやすく切ったサラダの具材をのせ、刻みのりとマヨネーズを添える。

 

秋刀魚の蒲焼丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・9g

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

さんま・・・・・・・・・・・2尾

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯分

大葉・・・・・・・・・・・・2枚

ごま・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

① さんまは三枚におろし、小麦粉をまぶす。

② どんどんシリーズ鰹つゆと砂糖を合わせておく。

③ フライパンに油(分量外)を熱し①を焼く。両面がキツネ色になったら②のタレを回しかけ、全体に絡める。

④ 器にご飯を盛り付けて、大葉を敷き、③をのせてごまを散らす。

 

焼きうどん

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・80㏄

煎り粉節・・・・・・・・・・適宜

うどん・・・・・・・・・・・2玉

煮豚・・・・・・・・・・・・200g

もやし・・・・・・・・・・・1袋

にんにくの芽・・・・・・・・1/2束

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

① 煮豚は一口大に切り、にんにくの芽は4㎝長さに切り揃える。

② フライパンに油を熱し、にんにくの芽、うどん、もやし、煮豚の順に炒める。

③ 全体に火が通ったら、どんどんシリーズ鰹つゆを回しかけ、絡めるようにして炒める。

④ 器に盛り付けて、煎り粉節を散らす。

 

タレかつ丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・60㏄

味りん・・・・・・・・・・・60㏄

砂糖・・・・・・・・・・・・3g

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯

 

一口かつ用豚肉・・・・・・・6枚

塩・コショウ・・・・・・・・少々

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

溶き卵・・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

小ねぎ・・・・・・・・・・・適量

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶豚肉は筋を切り、包丁の背でたたき少し薄くして塩・コショウをふる。
❷①に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❸鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと味りん、砂糖を入れて一煮立ちさせたら②のカツぐらせる。
❹丼にご飯を盛り、刻みのりを散らして③のタレを少したらし、カツをのせ、小口に切った小ねぎを散らす。

なすの揚げ出し

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・65㏄

水・・・・・・・・・・・・・200㏄

米なす・・・・・・・・・・・2個

お好みの薬味・・・・・・・・適宜

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶米なすは5㎝の輪切りにして隠し包丁を入れ、油で揚げる。
どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせて温める。
❸器に①の米なすを盛り付け、②をまわしかけ、お好みの薬味を添える。

玉こんにゃく

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・60㏄

水・・・・・・・・・・・・・600㏄

玉こんにゃく・・・・・・・・1袋

するめ・・・・・・・・・・・適量

人参・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶玉こんにゃくはザルにあげ、水気をきって軽く洗う。人参は花形に切る。
❷ 鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水、するめ、玉こんにゃく、人参を入れて火にかけ、煮立たせる。
❸煮立ったら落し蓋をして火を弱め、玉こんにゃくが飴色になるまでじっくりと煮る。

❹味がしみ込んだら一旦冷まし、食べる着前にサッと煮立たせる。

 

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