あおさと豆腐のお味噌汁
NOVAシリーズ だしくらべの商品ページへ
●材料（10人前）
（ダシ汁1800ml）
NOVAシリーズ だしくらべ・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・・・・5.4L
味噌・・・・・・・・・・・・・・90ｇ
あおさ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
豆腐・・・・・・・・・・・・・・1、1/2丁
油揚げ・・・・・・・・・・・・・2枚
【作り方】
❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ だしくらべを1パック入れ、中火で約5分間煮出して取り出す。
❷豆腐は水気をきり、2㎝角に切る。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切り、端から5㎜幅に切る。
❸鍋に①のダシ汁を1800mlを入れて温め、煮立ったら中火にし、味噌を溶き入れる。
❹②を加えて一煮立ちさせ椀に盛る。
❺水戻しをし、水洗いをしたあおさを加える。
人参のポタージュ（ミニ和だし三昧）
ミニ和だし三昧を使って
●材料（4人前）
（ダシ汁600ml）
ミニ和だし三昧・・・1パック
水・・・・・・・3L
塩・・・・・・・3g
白コショウ・・・少々
牛乳・・・・・・200ml
生クリーム・・・50ml
バター・・・・・25g
人参・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・200g
じゃが芋・・・・100g
パセリ・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した3Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。
❷玉ねぎと人参は薄く切り、じゃが芋は小さめのサイコロ状に切る。
❸鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、じゃが芋と人参を加えて炒める。
❹③に①のダシ汁600mlと塩、白コショウを加え弱火で20分煮る。
❺④をミキサーにかけ、ピューレ状にしてこす。
❻牛乳と生クリームを⑤に加えて冷やす。
❼器に盛り付けパセリを散らす。
鶏団子スープ（ミニ和だし三昧）
ミニ和だし三昧の商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁1000ml）
ミニ和だし三昧・・・1パック
水・・・・・・・・・3.6L
塩・・・・・・・・・3ｇ
コショウ・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・適量
人参・・・・・・・・15ｇ
ニラ・・・・・・・・30ｇ
もやし・・・・・・・80ｇ
乾燥春雨・・・・・・15ｇ
ごま・・・・・・・・適宜
【鶏団子】
鶏ももひき肉・・・100ｇ
長ねぎ・・・・・・15ｇ
卵白・・・・・・・1/4個分
生姜・・・・・・・適量
味噌・・・・・・・3ｇ
塩・・・・・・・・適量
【作り方】
❶沸騰した3.6Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れ、中火で10分間煮出して取り出す。
❷長ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす。人参は薄い短冊切りにし、ニラは3㎝長さに切る。
❸ボウルに〔鶏団子〕の材料を入れて全体に粘りが出るまで混ぜ合わせる。
❹ 鍋にだし汁1000mlと塩を入れ、煮立ったら③をスプーン等で団子状にして落とす。
❺人参を加え、火が通ったらニラともやし、春雨を加えて一煮立ちさせる。
❻ごまとごま油、コショウを加えて火を止める。
鯛だしオニオングラタンスープ
素材調味だし鯛の商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だし鯛・・・・・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・・・・・200ml
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・・・・・・0.5ｇ
コショウ・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・10ｇ
シュレットチーズ（ミックス）・・10ｇ
バゲット・・・・・・・・・・・・15ｇ
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶玉ねぎは薄切りにする。
❷鍋にバターを熱し、①の玉ねぎをきつね色になるまで炒め、塩、コショウで調味する。
❸②に素材調味だし 鯛と水を加えて一煮立ちさせる。
❹耐熱容器に③を注ぎ、1cm厚さに切ったバゲットとシュレットチーズ（ミックス）をのせ、200℃に温めたオーブンに入れてこんがり焼き色がつくまで焼く。
❺小ねぎを散らす。
そら豆の冷製ポタージュ
素材調味だしくらむの商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だしくらむ・・・5ml
牛乳・・・・・・・・・・60ml
そら豆・・・・・・・・・40ｇ
生クリーム・・・・・・・適量
そら豆（仕上げ用）・・・適量
ブラックペッパー・・・・適量
【作り方】
❶そら豆は茹でて皮を剥く。
❷素材調味だし くらむと①のそら豆、牛乳をミキサーにかけ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
❸器に②のスープを入れ、そら豆（仕上げ用）を浮かべ、生クリームをかけ、ブラックペッパーをふる。
冷製中華風しじみのスープ
素材調味だししじみの商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だししじみ・・・35ml
水・・・・・・・・・・・150ml
酢・・・・・・・・・・・0.5ml
コショウ・・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・・・1.5ｇ
にんにく・・・・・・・・1ｇ
きゅうり・・・・・・・・10ｇ
みょうが・・・・・・・・10ｇ
ごま油・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶みょうがは粗みじん切りにし、生姜とにんにくはみじん切りにする。きゅうりは5mm角に切る
❷ボウルにごま油以外の全ての材料を入れて混ぜ合わせ、冷やす。
❸器に②を盛り付け、ごま油を回しかける。
チキンのランチスープ
素材調味だし鶏の商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だし鶏・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・150ml
玉ねぎ・・・・・・・・・20ｇ
人参・・・・・・・・・・10ｇ
コショウ・・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶玉ねぎと人参は色紙切りにし、パセリはみじん切りにする。
❷鍋に油（分量外）を熱し、玉ねぎと人参を炒める。
❸素材調味だし 鶏と水を加え、コショウで味を整えてパセリを散らす。
海鮮ガスパチョ
素材調味だし 帆立の商品ページへ
●材料（1人前当り）
素材調味だし 帆立・・・・・・・18ml
トマトジュース（無塩）・・・・150ml
帆立貝柱（割り身）・・・・・・3ｇ
ズッキーニ・・・・・・・・・・3ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・25ｇ
おろしにんにく・・・・・・・・2ｇ
白ワインビネガー・・・・・・・6ml
太白ごま油・・・・・・・・・・2ml
素材調味だし 帆立（仕上げ用）・0.5ml
【作り方】
❶ズッキーニは5mm角に切る。
❷素材調味だし 帆立とトマトジュース、玉ねぎ、おろしにんにく、白ワインビネガーを合わせて、なめらかになるまでミキサーにかける。
❸②に太白ごま油を加えて混ぜ、器に盛り付ける。ズッキーニ、帆立貝柱をのせ、仕上げ用の素材調味だし 帆立を回しかける。
簡単！冷製豆乳スープ（ヴィーガン）
素材調味だし野菜の商品ページへ
●材料（2人前）
素材調味だし野菜・・・・25ml
豆乳・・・・・・・・・・400ml
塩・コショウ・・・・・・適宜
パセリ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鍋に素材調味だし野菜と豆乳を入れて温める。
❷お好みで塩・コショウをし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
❸器に盛り、刻んだパセリを散らす。
ミネストローネ（ヴィーガン）
素材調味だし野菜の商品ページへ
●材料（５~６人前）
素材調味だし野菜・・・・45ml
水・・・・・・・・・・・900ml
ホールトマト・・・・・・1缶
キャベツ・・・・・・・・2~3枚
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
じゃが芋・・・・・・・・1個
お好みの豆・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・1片
塩・・・・・・・・・・・2ｇ
コショウ・・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶キャベツと玉ねぎは粗みじん切りにし、じゃが芋はサイコロ状に切る。
❷鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①を入れて炒める。全体がしんなりとしてきたら、ホールトマトを加え、潰しながら炒める。
❸素材調味だし野菜と水を加え、全体を混ぜ、煮立ってきたら10~15分程見込む。
❹豆を加えて塩、コショウで味を調える。
❺器に盛付け、お好みでパセリを散らす。
