健康と環境への配慮は、飲食店経営者にとって重要な課題です。
特に、伝統的な和食を提供しつつ、ヴィーガン料理の採用を考える際、創造性と独自性が求められます。
この記事では、ヴィーガンレシピを用いた和食の魅力を紹介し、その栄養価や環境への影響についても考察します。
□しらたきとえのきで作る！低カロリー和食ヴィ―ガンレシピ
ここではヴィーガンの方でも食べられるしらたきとえのきを使った、メニューをご紹介します。
1.しらたきとえのきの魅力
しらたきとえのきは、低カロリーでありながら栄養価が高く、ヴィーガン和食に最適です。
しらたきはカロリーが非常に低く、炭水化物もほとんど含まず、タンパク質が豊富であるため、ダイエットや健康維持に適しています。
2.簡単調理法
しらたきの下処理には塩もみと流水洗いが効果的です。
えのきは石づきを取り除き、適当な長さに切ります。
ごま油でしらたきとえのきを炒め、醤油、米酢、赤唐辛子で味付けをし、最後にねぎを加えて完成です。
このシンプルながらも味わい深い一品は、ランチや軽食に最適です。
3.栄養面の効果
しらたきとえのきの組み合わせは、食物繊維が豊富で消化を助け、健康な体を維持するのに役立ちます。
また、低カロリーであるため、体重管理にも有効です。
□ヴィーガンの方でも食べられる大豆ミートで和食の可能性を広げよう！
次は大豆ミートといって、ヴィーガンの方でもお肉のような美味しさと満足感を味わえるメニューをご紹介します。
＊大豆ミートの利点
大豆ミートは、植物ベースの食材でありながら、肉の食感と味わいを提供します。
特に和食では、その柔軟な使用法と栄養価の高さが魅力です。
お肉に比べてカロリーが低く、コレステロールフリーであることも大きな利点です。
＊和食レシピ例
大豆ミートを使った和食のレシピは多岐にわたります。
例えば、「パッカンおにぎり」では、大豆ミートを酒、しょうゆ、みりんなどで味付けし、おにぎりに挟むことで、伝統的なおにぎりに新たな味わいをもたらします。
また、「照り焼き丼」では、照り焼きのタレで味付けした大豆ミートをご飯の上に乗せ、糸唐辛子や小ねぎで彩りを加えます。
＊環境への貢献
大豆ミートの使用は、環境負荷の軽減にも寄与します。
動物由来の食材に比べて、温室効果ガスの排出が少なく、持続可能な食の選択肢として注目されています。
ヴィーガンの方におすすめなのはもちろんですが、ダイエット中の方にもおすすめですよ。
□まとめ
健康と環境に優しいヴィーガン和食の提案は、飲食店オーナーにとって新たな挑戦となるでしょう。
しらたきとえのきを使った簡単で栄養豊かなレシピ、大豆ミートを活用した多彩な和食メニューの提案は、身体と地球に優しい食生活の実現への一歩です。
これらのレシピを通じて、伝統的な味を保ちつつも、新しいヴィーガン料理の可能性を探求しましょう。
そろそろカレーが食べたくなりますね（業務用鰹節なら、だし.com）
2024/1/12
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの大竹です。
年は明けて早、２週間が経とうとしています。
新年からいろいろな事がありすぎてあっという間に過ぎてしまいました。
まだまだ不便な思いをしていられる被災地の方々が１日も早く通常の生活に戻れますよう心から願っております。
そういえば、今年も目標をたてましたか？
私は今年の目標は健康維持の為のダイエット！！
・・といいながら新年早々、何処へも行かず食べまくっていました(-“-)
よーし！来週から頑張るぞ
さて、お正月も過ぎ、そろそろカレーライスが食べたくなってくる頃ではないでしょうか？
ちょっと健康的にヴィーガン対応の野菜カレーはいかがでしょうか？
お肉が無くても野菜のおだしで十分満足できますよ。
今後とも業務用 だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしのご依頼は
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
クリームパスタにおすすめのだし（業務用鰹節なら、だし.com）
2023/12/18
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの中村です。
週末に市内のビジネスホテル１Fにあるレストランへランチに行きました。
コスパが良く、土日はデザートのサービスが付くので、
食べたいものに悩んだときは良く利用しています。
その日はパスタのおすすめで、ペペロンチーノ風カルボナーラ？
と少し変わったメニューを注文。濃厚でとても美味しかったです(*^^*)
そしてデザートには、なななんと…！
手作りのスワン型シュークリームが付きました！( ﾟДﾟ)✨
(クオリティー高っ→来週も来たい)
冬のクリームパスタは女子的にマストですね(*´▽｀*)
だしドットコムにあるこちらのパスタレシピはいかがですか？
今後とも業務用 だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしのご依頼は
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
雪下キャベツで豆腐キャベツメンチ（業務用鰹節なら、だし.com）
2023/2/24
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの大竹です。
2月もようやく後半。
新潟県はまだまだ寒い日もありますが3月の声を聞くと春がもうすぐ、
こころが晴れやかになります。
春になると雪の下で眠っていた野菜たちが一気に芽吹きます。
中でも雪の中で越冬させた雪下野菜は甘味が増し、最高のご馳走です。
今日はそんな雪したキャベツで是非作ってほしいレシピのご紹介です。
今後とも業務用 だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしのご依頼は
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
１２日はレトルトカレー🍛の日（業務用鰹節なら、だし.com）
2023/2/10
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの大竹です。
今週の日曜日（12日）はレトルトカレーの日です。
レトルトカレー🍛の代名詞とも言われる某カレーが発売された日なんだそうです。
今では私たちの食生活に欠かせないレトルト食品ですが発売当時は温めるだけでいつでもおいしいカレーが食べられると話題になりました。
現在ではカレーだけではなく全国の話題のホテルやお店の料理がお手軽に食べる事ができ、無くてはならない物になりましたね。
レトルトカレーは美味しくてとてもお手軽ですがじっくり煮込んだ手作りカレーもいいですよね。
本日ご紹介のレシピはヴィーガン対応野菜たっぷりの夏野菜カレーです。
タイトルは夏野菜カレーですが季節の野菜の変えてお試し下さい。
【素材調味だし野菜400ml】
玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリの四種の野菜だし。
甘みと風味の伸び良く配合しました。
動物性食品不使用なので、ヴィーガンの方へもおすすめです。
化学調味料・保存料無添加の調味だしです。
東京では今日、警報級の雪予報ですね。
慣れていない雪道にお気をつけ下さい。
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
猛暑の夏😫ミントで涼を・・・（業務用鰹節なら、だし.com）
2022/07/06
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの大竹です。
明日は中国から伝わる五節句のひとつ七夕ですね。
織姫と彦星が織りなす夜空の大イベント☆彡
明日の天気が気になりますね。今年はうまく出会えるのでしょうか？
七夕というとなんだか涼し気な雰囲気ですが今年は猛暑！猛暑！猛暑！ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ
ミントを使った寒天よせで涼を取りながら星空☆彡を眺めてみませんか？
夏野菜とミントの寒天よせ（ヴィーガン対応） レシピはこちら≫
ミントジュレがとっても涼しそうで見ているだけで涼しくなってきます。
☆型の寒天を散りばめて七夕仕様もいいですね😋
【素材調味だし 野菜400ml】
玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリの四種の野菜だし。
甘みと風味の伸び良く配合しました。
動物性食品不使用なので、ヴィーガンの方へもおすすめです。化学調味料・保存料無添加の調味だしです。
「夏のめんつゆお試しキャンペーン」
夏メニューに欠かせないめんつゆ各種を
お試し購入（1本）でだしドットコムで使えるポイントを
500pプレゼントさせていただきます。
是非この機会にお試し下さい。
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
野菜だし(液体)＋牛乳だけ！スピード冷製スープ（業務用鰹節なら、だし.com）
2022/07/01
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの中村です。
連日猛暑で、40℃近い地域もあるようで…💦
熱中症対策をしっかりして、水分補給もこまめにして、過ごしましょう！
水分は少しずつ、こまめに摂るのが良いそうですよ( ^)o(^ )
さて、最近は少し寝苦しい夜が続いて、
若干の睡眠不足のような気がします…
周りでもそんな声がチラホラ聞こえます。
そこで、安眠効果のある「牛乳」を使ったスープレシピはいかがですか？
液体だしを使って、超・簡単に作れますよ！
ランチメニューや、ビュッフェスープ、洋食メニューにおすすめです。
作り置きできるので、厨房の時短や作業効率もアップ！
野菜の旨味がったぷりだから、これ１本で充分美味しく作れるんです♪
↓
【素材調味だし 野菜400ml】
玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリの四種の野菜だし。
甘みと風味の伸び良く配合しました。
動物性食品不使用なので、ヴィーガンの方へもおすすめです。
化学調味料・保存料無添加の調味だしです。
夏の新メニューにぜひ、お試しください！
「夏のめんつゆお試しキャンペーン」
夏メニューに欠かせないめんつゆ各種を
お試し購入（1本）でだしドットコムで使えるポイントを
500pプレゼントさせていただきます。
是非この機会にお試し下さい。
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
疲れた胃に旨みたぷりのヘルシーメニュー（業務用鰹節なら、だし.com）
2022/5/6
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの中村です。
連休の前半？が終わり、後半の土日を迎えますが、
連休中にちょっと食べすぎた気がします。
旅行等の計画もない私は県内でごくごく普通の週末な感じで、
多少外食もしつつ、家でのご飯もたべつつ、
おやつや間食もちょいちょい･･･(いつもより多い(;^_^A)
後半はヘルシーメニューで過ごしたいと思います‼‼
ヘルシーなイメージのヴィーガンメニューで
こんなレシピはいかがですか？
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
大豆ミートでヘルシー麻婆（業務用鰹節なら、だし.com）
2022/3/16
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの大竹です。
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
春キャベツで簡単メンチカツ！（業務用鰹節なら、だし.com）
2022/3/11
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの中村です。
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
