お蕎麦屋さんに人気のブレンドだし!

2016/11/5

こんにちは。だし.comの井上です。
今日の新潟県は久しぶりの秋晴れ。気持ちの良い一日が過ごせそうです♪
先日雑誌を見ていましたら、新そばの記事が掲載されていました。秋も深まりお蕎麦のおいしい季節ですね。

 

業務用だし専門店の当社としてはだしにもこだわっていただきたいです。
お蕎麦のだしにぴったりのブレンドだしをご紹介いたします。
鰹節のキレ、宗田節のコク、鯖節特有の甘味を絶妙なバランスでブレンドした、お蕎麦屋さんに人気のだしパックです。化学調味料・食塩・保存料は一切使用せず、削り節本来の旨味をバランスよく活かしたダシが特長です。発売以来10年以上全国のお蕎麦屋さんに根強い人気の業務用だしとなっております。
是非、お試しください(^^♪

 

【鰹逸品混合パック100g 】
厚削り節を破砕し、パックに詰めたコクとインパクトの強いダシがとれます。
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業務用だしのご依頼は「だし.com」へよろしくお願いいたします。
風味豊かな鰹だしで、絶品だし茶漬け!

2016/11/2

こんにちは。だし.comの井上です。
11月に入り寒くなってきましたね。風邪など引いていませんか?
私は風邪を引いてしまい、今日一日マスク生活でした(-.-)温かい食事で体を温め、早めに就寝しようと思います。

 

これからの時期、忘年会でお酒を楽しんだ後のシメとして、お客様の心をぐっとつかむ「絶品だし茶漬け」メニューはいかがですか?だし感たっぷりのだし茶漬けはさらっと食べることができ、かつおだしには日本人がほっとする香りと旨味がありますよね。

 

風味豊かな「だし茶漬け」には、業務用だし・NOVAシリーズ 香り一番がおすすめです。

 

【NOVAシリーズ 香り一番 】
鰹節のデリケートな香りまでパックした本格派だしです。削りたての鰹節とエキスコーティングされた鰹節の破砕品で上品な香りとうま味を追求しました。お吸い物やだし茶漬けなど香りを大切にしたいお料理にはぴったりの商品です。
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【だし茶漬け

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エキスパックとは

2016/11/1

こんにちは。だし.comの井上です。
11月になりましたね!本格的な寒さはこれからが本番です。おいしいものをたくさん食べて体を中から温めましょう!!

今日はフタバが得意とする業務用だし・エキスだしパックの特徴をご紹介いたします。

エキスだしパックとは、かつおエキスやかつお節エキスを鰹節の粒にコーティングすることにより、だしに旨味やコク、深み等を強化しています。「時間」と「労力」、「経済性」を考慮したダシパックです。
《エキスだしパックは、こんなにすごい!》
①経済的
エキスをコーティングしているのでだしの伸びが効き、削り節で取るだしよりも3~5倍のだしがとれます。
②香り・旨味が強い
濃縮したかつお節エキスを節の粒にコーティングしているので、かつお節の旨味の主成分である、イノシン酸、ペプチド、アミノ酸がとても豊富です。
③時間短縮
パックを鍋に入れて10~15分煮出し、パックを取り出す。面倒なだしをこす手間は不要です。
④安定品質
商品の品質にブレが少なく、徹底した品質管理で安心・安全。季節を問わずいつでも安定供給可能です。
当サイトでもエキスをコーティングしただしパックをたくさん取り扱っております。

 

今後とも業務用だしのご依頼は「だし.com」へよろしくお願いいたします。
人気急上昇!! あさりだしで作るスープパスタ

2016/10/31

こんにちは。だし.comの井上です。
今日はハロウィーンですね。本格的な仮装で日本中が盛り上がっている中、私も先日簡単なパーティに参加して楽しんできました!

 

今回は業務用だしとして発売以来、人気の「素材調味だし あさり」をご紹介いたします。あさりの濃厚な旨味がお料理にコクを与えてくれ、様々なお料理にお使いいただけます。
発売当時、当社のレシピ担当者が作った、あさりだしのスープパスタを試食しましたが、本当においしかったです(^^♪おすすめです。

 

【素材調味だし あさり】
厳選したあさりを贅沢に使用しています。殻ごとじっくりと煮出した風味とむき身だけで煮出した旨味を合わせました。濃厚な旨味で幅広い料理に使える調味だしです。
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【あさりのスープパスタ】

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削り節を上手に保存する方法

2016/10/28

こんにちは。だし.comの井上です。
開封後の削り節の保存方法はどうしたら良いですか?というご質問をよくいただきます。
削り節は開封してしまうと、変化の早い食品です。酸素に触れると変色し、風味が落ちてしまいます。

 

 

<では、開封後どのように保存をしたら良いのでしょう?>

 

フタバの業務用削り節には、製造時に空気を抜いて窒素ガスを充てんし、商品の品質を保っています。
開封後の酸化をできるだけ防ぐには、チャックの付いた袋に入れて空気を抜き、冷凍庫又は冷蔵庫で保管してください。(高温多湿は避けてください)
当社では削り節の賞味期限を、未開封の状態で製造後<1年>と設定しております。
開封しましたら、できるだけ早めに使用していただくことをおすすめしております。

 

ご家庭では、ダシ汁を製氷機に入れて凍らせ、袋に入れて冷凍保存すると少量のだしを使いたい時にとても便利です。(離乳食にもお使いいただけますよ!)

 

だし.comでは業務用削り節製品を多数取り扱っております。

 

 

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女子会プランに簡単!濃厚えびトマトパスタはいかがですか?

2016/10/27

こんにちは。だし.comの井上です。
今年も残り2ヶ月と少しですね。一年があっという間に感じます。
毎年この時期になるとこの一年何があったかなぁと振り返りますが、特に大きな出来事もなく平穏な毎日を過ごしてきたことが、実は幸せなことなのかなぁと気づかされます(^^

 

これから年末に向けて飲食店様は忙しくなりますね。
そんな繁忙期におすすめの商品・メニューをご紹介いたします。業務用だしの素材調味だし えび を使った、とっても簡単「濃厚えびトマトパスタ」はいかがですか?
国産えびの旨味・風味をぎゅっと濃縮した濃厚だし、忘新年会・女子会プランにはうれしい一品です!

 

【素材調味だし えび】
えび丸ごとの旨味を余すことなく使用しています。濃厚なえびみそに乾煎りの香ばしさ、凝縮した甘味もプラスし、味に厚みを出しています。料理に合わせて薄める、もしくはそのままご使用ください。
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【濃厚えびトマトパスタ】

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今後とも業務用だしのご依頼は「だし.com」へよろしくお願いいたします。
鍋だしにぴったりのだしパック紹介します!
【業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com】

2016/10/26

こんにちは。だし.comの井上です。
朝晩寒くなってきました。温かいメニューが恋しくなってきましたね!
お鍋のだしにぴったりの業務用だしパックを紹介いたします。

 

【本格派だしパック 合わせ特撰】
かつお、さば、いわしの混合タイプのだしパックです。1パック(50g)で10Lまでのダシが引ける経済的なだしパックです。旨味、コク、香りの特徴あるかつお節をブレンドして、バランスよく仕上げただしパックです。
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本格派だしパック 合わせ特撰を使って、社内の試食会でも大好評だったレシピをご紹介いたします。

合わせだしの旨味とコクがトマトの旨味と酸味に程よくマッチして、トッピングのチーズで洋風なお鍋に仕上がりました。

 

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これからもたくさんのレシピを紹介いたします。
今後とも業務用だしのご依頼は「だし.com」へよろしくお願いいたします。
きれいな黄金色のだし【業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com】

2016/10/20

こんにちは。だし.comの井上です。
行楽の秋、旅行や外食される方も多くなる季節です。
香りと旨味が一味違う!だしをたっぷり効かせたお料理で、お客様の心をしっかりとつかみましょう!!

 

だしは料理の基本です。様々な料理の縁の下の力持ちとも言えますよね!
業務用だしを製造・販売しているフタバでは各製品のだしの味が均一になるように、ブレンダーと呼ばれる技術者が様々なロットの原料をブレンドし、品質を均一に保つというこだわりを持っています。

 

そんなこだわりの製品を使って、旨味と香りを最大限に引き出す「だし引き方法」を動画でご紹介いたします。

 

 

濁りのないクリアな黄金色のだしは、やはり汁椀におすすめです。風味豊かな香りと旨味が食欲をそそります。きっと忘れられない一品になりますね。

 

極めれば極めるほどだしの世界はとても奥が深いです。
だし屋に勤めて10年以上になりますが、まだまだ知らないこともたくさんあり、とても勉強になります(^^

 

今後とも業務用だしのご依頼は「だし.com」へよろしくお願いいたします。
業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com サイトオープン!

2016/10/13

こんにちは。だし.comの井上です。
10/13より「業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com」オープンさせていただきました。
当サイトは、おいしいダシをたくさんのお客様に提供したいという思いでスタートいたしました。業務用だしを中心に様々な商品を取り揃えております。
こんな商品あったらいいなぁ。。。もっとオペレーションの簡素化を図りたいなど、お客様の声をお聞かせください。厨房での作業のお手伝いができたらと思っております。まずはどんなことでも、お問い合わせください。お待ちしております。
さて、当サイトオープン記念といたしまして、お試しキャンペーンを企画いたしました。

〇内容:会員登録されたお客様にもれなく、「だしパック 本がつを50g」サンプルを1パック差し上げます。
〇期間:2016年12月15日(水)まで

本がつを50gは、鰹節の粒に鰹節エキスをコーティングすることで、だしのノビが良く、旨味とコクの力強さがあるだしがとれます。
最高品質のだしを便利なだしパックで再現し、業務用だしとして全国のホテル・旅館様などでご愛顧いただいております。「本がつを」はこちら>>
この機会に是非50年以上のロングセラー商品「本がつを50g」をお試しください。

 

今日の新潟県は秋晴れのとても心地よい一日です。オープン初日からお天気にも恵まれ、気持ちの良いスタートができました!