おだしたっぷり冷や汁
特濃だし 煮干し400mlの商品ページへ
●材料（3人前）
特濃だし 煮干し ・・・・・・15ml
水 ・・・・・・・・・・・・450ml
味噌 ・・・・・・・・・・・60ｇ
きゅうり ・・・・・・・・・100ｇ
木綿豆腐 ・・・・・・・・・200ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・適量
アジの干物 ・・・・・・・・1尾
みょうが ・・・・・・・・・15ｇ
大葉 ・・・・・・・・・・・3枚
いりごま ・・・・・・・・・大さじ1
ごはん ・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶アジの干物は焼いて骨を取り除く。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って水気を絞り冷蔵庫で冷やす。みょうがと大葉は食べやすい大きさに切る。
❷トースターで味噌に焼き目をつける。
❸ボウルに水と特濃だし 煮干し、②を加え、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。❹③に①といりごま、木綿豆腐をスプーンですくいながら入れて、しっかり混ぜる。
❺お好みでごはんにかけていただく。
大人のやみつき ポテトサラダ
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●材料（4人前）
特濃だし 煮干し ・・・・・・20ml
マヨネーズ ・・・・・・・・40ｇ
じゃが芋 ・・・・・・・・・300ｇ
玉ねぎ ・・・・・・・・・・40ｇ
ベーコン（厚切り） ・・・・100ｇ
にんにく ・・・・・・・・・1片
オリーブオイル ・・・・・・適量
ゆで卵 ・・・・・・・・・・1～2個
黒コショウ ・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ベーコンは5mm厚さに切り、じゃが芋は皮を剥き、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。
❷①のじゃが芋は柔らかくなるまで茹でて、軽く潰す。
❸フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①のベーコンを加えて焼き色がつくまで焼く。
❹②のじゃが芋に③をオイルごと加える。①の玉ねぎとマヨネーズ、特濃だし 煮干し、黒コショウを加えて全体をしっかりと混ぜる。
❺器に盛り付け、ゆで卵を添える。黒コショウを散らす。
穴子ごはん
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●材料（3～4人前）
特濃だし かつお・・・・・・15ml
★濃口醤油 ・・・・・・・・20ml
★味りん ・・・・・・・・・20ml
★酒 ・・・・・・・・・・・15ml
★砂糖 ・・・・・・・・・・5ｇ
米 ・・・・・・・・・・・・2合
水 ・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで
穴子蒲焼き ・・・・・・・・1~4尾
錦糸卵 ・・・・・・・・・・100ｇ
三つ葉 ・・・・・・・・・・適量
ガリ ・・・・・・・・・・・適量
だし汁・薬味 ・・・・・・・適宜
【作り方】
❶米を研ぎ、水に浸ける。
❷①の米をザルに上げ、水気をきり炊飯器に入れる。特濃だし かつおと★を加え、水を2合のメモリまで加える。軽く混ぜて、炊き込む。
❸炊き上がったら器に盛り付け、錦糸卵をのせる。食べやすい大きさに切った穴子蒲焼きを並べて三つ葉とガリを添える。
❹お好みでだし汁や薬味を加えて、ひつまぶしにできます。
もつ煮
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●材料（3～4人前）
特濃だし かつお ・・・・・・15ml
水 ・・・・・・・・・・・・750ml
酒 ・・・・・・・・・・・・15ml
濃口醤油 ・・・・・・・・・15ml
味りん ・・・・・・・・・・15ml
味噌 ・・・・・・・・・・・40ｇ
豚白もつ ・・・・・・・・・250ｇ
人参 ・・・・・・・・・・・150ｇ
こんにゃく ・・・・・・・・200ｇ
生姜 ・・・・・・・・・・・1片
にんにく ・・・・・・・・・1片
小ねぎ・七味 ・・・・・・・適宜
【作り方】
❶豚白もつは水で洗い、熱湯で茹でこぼす。再度水で洗い、下処理をする。
❷こんにゃくは一口大に手でちぎり、人参は乱切りにする。生姜とにんにくはみじん切りにする。
❸鍋に水と酒、①、②を入れ、火にかける。煮立ったら中火弱にし、蓋をして20分程煮る。
❹特濃だし かつおと濃口醤油、味りん、味噌を溶き入れ、更に10分煮る。
❺器に盛り付け、お好みで小口に切った小ねぎと七味を振りかける。
旨味たっぷり！肉豆腐
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●材料（2～3人前）
特濃だし 合わせ ・・・・・・・・・・15ml
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
★濃口醤油 ・・・・・・・・・・・・・60ml
★味りん ・・・・・・・・・・・・・・30ml
★酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・15ml
★砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・15g
牛肉（切り落とし） ・・・・・・・・・200ｇ
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
木綿豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
小ねぎ・七味 ・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶玉ねぎはくし切りにし、木綿豆腐は2～3等分に切る。
❷鍋に特濃だし 合わせと水、★を入れ、①の玉ねぎを加えて、煮立たせる。更に牛肉を加え、火が通ったら、牛肉のみ一旦取り出す。
❸①の木綿豆腐を加え、中火弱にして10分程煮る。
❹②の牛肉を戻し入れて、1～2分程煮る。器に盛り付け、お好みで小口切りにした小ねぎや七味を振る。
ごろごろ豚汁
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●材料（6～8人前）
特濃だし 合わせ ・・・・・・・・・・・・75ml
水 ・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・2400ml
大根 ・・・・・・・・・・・・・ ・・・・500ｇ
人参 ・・・・・・・・・・・・・ ・・・・150ｇ
こんにゃく ・・・・・・・・・・・・ ・・300ｇ
ごぼう ・・・・・・・・・・・・・ ・・・150ｇ
長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ ・・・200ｇ
豚肉（バラブロック） ・・・・・・・・・500ｇ
味噌 ・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
塩・酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
小ねぎ・七味 ・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶野菜とこんにゃくは大きめに切る。豚肉（バラブロック）は塩と酒を振りかけ、そのまま10分おき、大きめに切る。
❷鍋に水と①の大根、人参、こんにゃく、ごぼうを入れて、煮立たせる。
❸沸騰したら①の豚肉を加え、中火弱で30分程煮る。具材に火が通ったら味噌とか特濃だし 合わせ、①の長ねぎを加えて弱火で15分程煮る。火を止め、一旦冷まして味を含ませる。
❹再度火にかけ、10〜15分程煮る。器に盛り付け、お好みで小口切りにした小ねぎや七味を振る。
牛だしうどん
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●材料（2人前）
スープベース ビーフ ・・・・30ml
水・・・・・・・・・・・・570ml
牛肉（薄切り） ・・・・・・150g
濃口醤油・・・・・・・・・45ml
味りん・・・・・・・・・・45ml
酒・・・・・・・・・・・・15ml
うどん・・・・・・・・・・2玉
長ねぎ・・・・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鍋にスープベース ビーフと水を加えて煮立たせる。
❷酒を加えて一煮立ちさせ、牛肉（薄切り）を入れる。味りん、濃口醤油を加えて、温まったら火を止める。
❸器に茹でたうどんを盛りつけて、②の牛肉をのせ、残りのつゆを注ぐ。
❹小口切りにした長ねぎとすりおろした生姜を添える。
牛丼
スープベース ビーフ400mlの商品ページへ
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●材料（1人前）
スープベース ビーフ ・・・・5ml
秘伝本返し・・・・・・・・12.5ml
水・・・・・・・・・・・・82.5ml
牛肉（薄切り） ・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
ねぎ・・・・・・・・・・・適量
ごはん・・・・・・・・・・1杯分
【作り方】
❶鍋にスープベース ビーフと秘伝本返し、水を入れて、煮立たせる。
❷①に牛肉と薄切りにした玉ねぎを入れて、弱火で煮る。玉ねぎに火が通ったら、火を止める。
❸器にごはんを盛り、②をかけて小口切りしたねぎを散らす。
VEGAN豆乳うどん
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まろこんの商品ページへ
●材料（1人前）
素材調味だし 野菜・・・・・20ml
まろこん・・・・・・・・・ 5ml
豆乳・・・・・・・・・・・270ml
醤油・・・・・・・・・・・5ml
うどん・・・・・・・・・・1玉
大豆ミート・・・・・・・・適量
小ねぎ・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ 鍋に270mlの豆乳と素材調味だし 野菜、まろこん、醤油を入れて煮立たせる。
❷大豆ミートはお湯で戻しておく。ねぎは小口に切る。
❸ 器に茹でたうどんを盛り付け、①のつゆをかけて②をのせる。
VEGANそば
素材調味だし 野菜400mlの商品ページへ
まろこんの商品ページへ
●材料（1人前）
素材調味だし 野菜・・・・・20ml
まろこん・・・・・・・・・ 20ml
水・・・・・・・・・・・・250ml
醤油・・・・・・・・・・・10ml
そば（乾麺）・・・・・・・1束
大豆ミート・・・・・・・・適量
小ねぎ・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ 鍋に250mlの水に、素材調味だし 野菜とまろこん、醤油を入れて煮立たせる。
❷大豆ミートはお湯で戻しておく。ねぎは小口に切る。
❸ 器に茹でたそばを盛り付け、①のつゆをかけて②をのせる。
