鯵の竜田揚げ
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・15ml
みりん・・・・・・・・・・・・6ml
おろし生姜・・・・・・・・・・適量
鯵の切り身・・・・・・・・・・2切れ
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・・・・・・・適宜
大葉・・・・・・・・・・・・・適宜
レモン・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鯵は一口大に切り、どんどんシリーズ鰹つゆと水、みりん、おろし生姜を合わせた中に5分程浸けておく。
❷①の鯵を軽く拭き、片栗粉をまぶす。
❸②の鯵を170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
❹器に盛り付け白髪ねぎや千切りにした大葉、レモン等を添える。
白身魚の照り焼き
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・20ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・6g
酒・・・・・・・・・・・・・・10ml
みりん・・・・・・・・・・・・12ml
白身魚・・・・・・・・・・・・2切れ
【作り方】
❶どんどんシリーズ鰹つゆと砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせておく。
❷フライパンに油を熱し、白身魚を入れて両面を香ばしく焼く。
❸白身魚を取り出し、フライパンの油をふき取り、①のタレを入れて、煮詰めない程度に温める。
❹白身魚を戻し入れ、タレを絡めて器に盛りつける。
❺お好みでしし唐やねぎ、木の芽を添える。
筍ごはん
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材料（４～５人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・・・・3g
米・・・・・・・・・・・・・・2合
水・・・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで
筍（水煮）・・・・・・・・・・1/2個
油揚げ・・・・・・・・・・・・1/2枚
しめじ・・・・・・・・・・・・40ｇ
【作り方】
❶筍は下茹でをして短冊に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、細切りにする。しめじは子房に分ける。
❷米は洗い、水を切る。炊飯器に入れてどんどんシリーズ鰹つゆと塩を加え、水を2合のメモリまで入れて混ぜる。
❸②の炊飯器に①を加えて炊き上げる。
❹茶碗に盛り、お好みで木の芽を添える。
豚のぽん酢しょうが焼き
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●材料（4人前）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・60ml
味りん・・・・・・・・・・・・・30ml
おろし生姜・・・・・・・・・・・適量
豚肉（ロース）・・・・・・・・・320ｇ
キャベツ・・・・・・・・・・・・適量
ミニトマト・・・・・・・・・・・4個
【作り方】
❶ぽん酢三昧と味りん、おろし生姜を混ぜ合わせ、豚肉を5分程浸けておく。
❷フライパンに油（分量外）を熱し、①の豚肉を焼き、両面に火が通ったら①のタレを加えて一煮立たせる。
❸器に豚肉を盛り付け、キャベツとトマトを添える。
鶏団子のぽん酢鍋
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●材料（4人前）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・・・100ml
味噌・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
（鶏団子）
鶏ひき肉（もも）・・・・・・・400ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・100ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
味噌・・・・・・・・・・・・・10ｇ
塩・コショウ・・・・・・・・・少々
レタス・・・・・・・・・・・・・300ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・100ｇ
ごぼう・・・・・・・・・・・・・100ｇ
椎茸・・・・・・・・・・・・・・4枚
油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚
人参・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・1片
生姜・・・・・・・・・・・・・・1片
【作り方】
❶（鶏団子を作る）
ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした長ねぎ・卵を入れて混ぜ合わせる。
❷レタスは一口大に切り、長ねぎは斜めに切る。ごぼうは笹がきにして油揚げは短冊に切る。椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れる。人参はお好みの型に抜く。
❸土鍋に水とにんにく、生姜を入れて煮立たせる。味噌を溶き入れて①を団子状にして入れる。
❹鶏団子が浮いてきたらその他の材料を加え、火が通ったらぽん酢三昧を加えて一煮立ちさせる。
竜田揚げ
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・・50ｍｌ
味りん・・・・・・・・・・・・20ml
酒・・・・・・・・・・・・・・10ml
鶏肉（もも）・・・・・・・・・200ｇ
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ボウルにどんどんシリーズ白つゆと味りん、酒を併せておく。
❷鶏肉（もも）はぶつ切りにし、①に10～15分程浸けておく。
❸②の水気をきり全体に片栗粉をまぶす。余分な粉は落としておく。
❹熱した油でカラッと揚げる。
❺器に盛り付け、お好みでレタスやレモンを添える。
肉豆腐の牛乳がけ
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・・20ｍｌ
水・・・・・・・・・・・・・・200ml
牛乳・・・・・・・・・・・・・200ml
焼き豆腐・・・・・・・・・・・1/2丁
豚肉（バラ）・・・・・・・・・100ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個
しめじ・・・・・・・・・・・・60ｇ
しらたき・・・・・・・・・・・100ｇ
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・30ml
【作り方】
❶しらたきは水気をきり、食べやすい長さに切る。鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水を入れ、しらたきを加えて汁気が無くなるまで煮詰める。
❷焼き豆腐は4等分に切り、玉ねぎはざっくりとくし切りにする。しめじは根本を落とし、子房に分ける。
❸土鍋に②と豚肉（バラ）を並べ、どんどんシリーズ白つゆと水を入れ、蓋をして火にかける。
❺豚肉に火が通ったら牛乳を回し入れ、一煮立ちしたら火を止める。
鶏団子鍋
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・・100ｍｌ
水・・・・・・・・・・・・・・1200ml
白菜・・・・・・・・・・・・・250ｇ
春菊・・・・・・・・・・・・・150ｇ
えのき・・・・・・・・・・・・195ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・100ｇ
団子
鶏ひき肉・・・・・・・・・・400ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・60ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・1個分
【作り方】
❶長ねぎはみじん切りにして、鶏ひき肉を混ぜあわせる。
❷卵白をつのが立つまで泡立てて、①に加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
❸白菜はそぎ切りにし、えのきは根元を切って小房に分ける。人参は型を抜く。
❹土鍋にどんどんシリーズ白つゆと水を入れて火にかける。沸騰したら②を団子状にして落とす。
❺③の野菜加えて火にかけ、火が通ったら食べやすく切った春菊を加えて一煮立ちさせる。
鮭のだし茶漬け
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・185ml
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・2杯
塩鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・1切れ
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
刻みのり・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶塩鮭を焼く。三つ葉は2㎝長さに切る。
❷鍋に割烹だしと水を入れて一煮立ちさせる。
❸器にご飯を盛り付けて三つ葉と刻みのりを散らし、ほぐした塩鮭をのせ、②を注ぐ。
味噌ちゃんこ鍋
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・40ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1160ml
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・適量
鶏肉（もも）・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
鶏団子・・・・・・・・・・・・・・・・・8個
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4株
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
しらたき・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶白菜はザク切りにし、長ねぎは斜め切りにする。えのきは根元を切って小房に分ける。椎茸は軸を切り、飾り包丁を入れる。人参は飾り切りにする。
❷鶏肉（もも）は一口大に切り、絹ごし豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切る。
❸鍋に割烹だしと水、すりおろしたにんにくを入れて煮立たせ、味噌を溶き入れて火を止める。
❹土鍋に①の野菜と②、しらたきを入れて③のつゆを注ぐ。鶏団子を落として火にかける。
