あおさの天ぷら
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●材料（2人前）
愛知県産あおさのり（水戻し）・適量
イカげそ・・・・・・・・・・・適量
お好みの具材・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ ボールに小麦粉と水、卵を入れて少し固めの衣を作る。
❷①に愛知県あおさのりを加えて混ぜ合わせる。
❸鍋に油を熱し、具材を衣に絡めて揚げる。
あおさの玉子焼き
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●材料（2人前）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
愛知県産あおさのり・・・・・・・・・・・適量
どんどんシリーズ割烹だし１リットル・・・5ml
【作り方】
❶ 卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。
❷ ①にどんどんシリーズ割烹だしを加えてこす。
❸②に愛知県産あおさのりを加えてよく混ぜる。
❹ 卵焼き用のフライパンに油を引き温めた後、③を少しずつ流し入れて
手前に巻く。空いたところに油を足し、巻いた卵を向こう側に送り
手前にも油を引く。
❺ 再び卵を流し入れ④を繰り返し、形を整えながら焼く。
❻食べやすい大きさに切り、器に盛る。
とろろのワンタンスープ
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●材料（4人前）
（ダシ汁・・・800ml）
本格派だしパック かつお・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・・・5L
どんどんシリーズ白つゆ・・・・50ｍｌ
とろろ昆布バラ・・・・・・・・4枚
ワンタン・・・・・・・・・・・8個
チンゲン菜・・・・・・・・・・4枚
人参・・・・・・・・・・・・・20g
小ねぎ・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶沸騰した5Lの湯に本格派だしパック かつおを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。
❷人参は短冊切り、チンゲン菜は芯を取り食べやすい大きさに切る。
❸鍋にどんどんシリーズ白つゆとだし汁、人参、チンゲン菜の芯を入れて中火にかける。
❹火が通ってきたらワンタンを加えて3分程煮る。
❺チンゲン菜の葉ととろろ昆布を加えてサッと煮たら火を止める。器に盛り付け、仕上げに小口に切った小ねぎを散らす。
とろろの味噌汁
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●材料（4人前）
（ダシ汁・・800ml）
本格派だしパック かつお・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・・・4L
とろろ昆布バラ・・・・・・・・4枚
豆腐・・・・・・・・・・・・・1/2丁
味噌・・・・・・・・・・・・・40g
【作り方】
❶沸騰した４Lの湯に本格派だしパック かつおを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。
❷鍋にだし汁を入れて煮立たせ、サイコロ状に切った豆腐を入れる。
❸一煮立ちしたら味噌を溶き入れる。碗に盛り付けて、とろろ昆布を入れる。
松茸の釜めし
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●材料（1人前）
秘伝本返し・・・・・・・25ｍｌ
水・・・・・・・・・・・200ｍｌ
酒・・・・・・・・・・・5ml
米・・・・・・・・・・・1合
松茸・・・・・・・・・・40ｇ
油揚げ・・・・・・・・・20ｇ
三つ葉・・・・・・・・・適量
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【作り方】
❶米は洗って３０分程、浸水させる。
❷松茸は、濡らしたキッチンペーパーなどで軽く汚れを落としてから、縦に薄く切り、油揚げは、油抜きをし短冊に切り、三つ葉は３cm長さに切る。
❸水気をきった米を釜に入れ、秘伝本返し、水、酒を加え、松茸、油揚げをのせて強火にかけます。
❹沸騰してきたら蓋をして３分、その後、弱火にして１０分火にかける。
❺火を止めて１０分蒸らして出来上がり。
鶏肉と舞茸の炊き込みご飯
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●材料（４~５人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・35ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3パック
鶏肉（もも）・・・・・・・・・・・・・・100g
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶1㎝幅切った鶏肉（もも）をボウルに入れて、割烹だしを加えて下味をつける。
❷米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
❸炊飯器に②の米とほぐした舞茸、②を汁ごと入れ、水を２合のメモリまで加えて炊き込む。
❹炊き上がったら器に盛り付け、小口に切った小ねぎを散らす。
菜の花と桜えびのはまぐり土鍋ご飯
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●材料（2人前当り）
素材調味だしはまぐり・・・・・・30ml
水・・・・・・・・・・・・・・・120ml
米・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
菜の花・・・・・・・・・・・・・30ｇ
桜エビ（乾燥）・・・・・・・・・30ｇ
【作り方】
❶菜の花は茹でて5㎝長さに切る。
❷土鍋に研いだ米を入れ、30分程浸す。素材調味だしはまぐりと桜エビを加えて炊き上げる。
❸炊き上がったらよく混ぜて、菜の花を添える。
さつま芋ごはん
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●材料（４～５人前）
どんどんシリーズ白つゆ・・・・60ml
水・・・・・・・・・・・・・・360ml
米・・・・・・・・・・・・・・2合
さつまいも・・・・・・・・・・200ｇ
しめじ・・・・・・・・・・・・80ｇ
ごま・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶米は研いでザルに上げておく。
❷さつまいもはさいの目切りにし、しめじは根本を切り落とし、小房に分ける。
❸炊飯器に①と②を入れ、どんどんシリーズ白つゆと水を加えて炊く。
❹炊き上がったら器に盛り付け、ごまをふる。
牡蠣めし
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●材料（4～5人前）
素材調味だし牡蠣・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・300ml
昆布・・・・・・・・・・5ｇ
米・・・・・・・・・・・2合
生牡蠣・・・・・・・・・200ｇ
濃口醤油・・・・・・・・20ml
酒・・・・・・・・・・・30ml
【作り方】
❶300mlの水に昆布を入れて1時間程水出しをする。
❷鍋に酒と濃口醤油を入れて下処理をした牡蠣を加え、弱火で2～3分程煮て冷まし、牡蠣を取り出す。
❸米は洗ってザルに上げて水気をきる。
❹炊飯器に③に米と素材調味だし牡蠣、①、②の汁を入れ軽く混ぜて炊き込む。
❺炊き上がったら昆布を取り出し、ざっくりと混ぜ、②の牡蠣をのせて蒸らす。
❻器に盛り付けてお好みで小ねぎを添える。
