天丼
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材料（4人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・100ml
酒・・・・・・・・・・・・・・300ml
濃口醤油・・・・・・・・・・・20ml
ざらめ砂糖・・・・・・・・・・20ｇ
天かす・・・・・・・・・・・・適量
ご飯・・・・・・・・・・・・・4杯分
お好みの天ぷら・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと酒、濃口醤油を入れて一煮立ちさせ、ざらめ砂糖と天かすを加え、中火で10分程煮詰める。
❺器にご飯を盛り、①のタレを少しかける。揚げたての天ぷらをのせ、残りのタレをかける。
揚げ出し豆腐
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材料（4人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・60ml
水・・・・・・・・・・・・・・180ml
木綿豆腐・・・・・・・・・・・2丁
小ねぎ・・・・・・・・・・・・15ｇ
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・・・・・・適量
鰹節・・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶木綿豆腐は半分に切り、キッチンペーパー等で包み、重しをのせて30分程水出しをする。
❷①に片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。
❸熱した油で②をキツネ色になるまで揚げる。
❹鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水を入れて一煮立ちさせる。
❺③を器に盛り付け④を注ぎ、小ねぎと生姜、鰹節を添える。
いか大根
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・45ml
水・・・・・・・・・・・・・・400ml
イカ・・・・・・・・・・・・・1杯
大根・・・・・・・・・・・・・1/2本
【作り方】
❶大根は厚さ2㎝の半月切りにして面取りをする。イカは下処理をし、胴の部分は輪切りにする。
❷耐熱皿に大根を入れ600ｗの電子レンジで5分程加熱する。
❸鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水を入れて煮立たせ、イカを加える。
サッと煮たら胴の部分だけ取り出し、他はそのまま煮込む。
❹②の大根を加えて落し蓋をし、弱火で30分程煮込んだら火を止めて冷ます。
❺再び弱火で20分程煮込んだら③で取り出した胴を戻して一煮立ちさせる。
すき焼き（鰹つゆ）
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・9ｇ
牛肉（うす切り）・・・・・・・200ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2本
お好みの具材・・・・・・・・・適量
牛脂・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水、砂糖を入れて煮立たせる。
❷牛肉と長ねぎ、その他の具材は食べやす大きさに切る。
❸すき焼き鍋に牛脂を溶かし、長ねぎを焼き付け香りを移す。
❹牛肉を広げ、サッと焼き、①の割り下を注ぐ。他の具材を順に加える。
さつまいものきんぴら
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・15ml
みりん・・・・・・・・・・・・6ml
さつまいも・・・・・・・・・・100ｇ
黒ゴマ・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶さつまいもは千切りにして水にさらし、水気をきる。
❷フライパンに油を熱し、①を炒め、色が変わってきたら中火弱にしてどんどんシリーズ鰹つゆと水、みりんを加えて炒める。
❸味が馴染んだら器に盛り付け、黒ゴマを散らす。
鯵の竜田揚げ
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・15ml
みりん・・・・・・・・・・・・6ml
おろし生姜・・・・・・・・・・適量
鯵の切り身・・・・・・・・・・2切れ
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・・・・・・・適宜
大葉・・・・・・・・・・・・・適宜
レモン・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鯵は一口大に切り、どんどんシリーズ鰹つゆと水、みりん、おろし生姜を合わせた中に5分程浸けておく。
❷①の鯵を軽く拭き、片栗粉をまぶす。
❸②の鯵を170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
❹器に盛り付け白髪ねぎや千切りにした大葉、レモン等を添える。
白身魚の照り焼き
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材料（2人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・20ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・6g
酒・・・・・・・・・・・・・・10ml
みりん・・・・・・・・・・・・12ml
白身魚・・・・・・・・・・・・2切れ
【作り方】
❶どんどんシリーズ鰹つゆと砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせておく。
❷フライパンに油を熱し、白身魚を入れて両面を香ばしく焼く。
❸白身魚を取り出し、フライパンの油をふき取り、①のタレを入れて、煮詰めない程度に温める。
❹白身魚を戻し入れ、タレを絡めて器に盛りつける。
❺お好みでしし唐やねぎ、木の芽を添える。
筍ごはん
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材料（４～５人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・・・・3g
米・・・・・・・・・・・・・・2合
水・・・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで
筍（水煮）・・・・・・・・・・1/2個
油揚げ・・・・・・・・・・・・1/2枚
しめじ・・・・・・・・・・・・40ｇ
【作り方】
❶筍は下茹でをして短冊に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、細切りにする。しめじは子房に分ける。
❷米は洗い、水を切る。炊飯器に入れてどんどんシリーズ鰹つゆと塩を加え、水を2合のメモリまで入れて混ぜる。
❸②の炊飯器に①を加えて炊き上げる。
❹茶碗に盛り、お好みで木の芽を添える。
豚のぽん酢しょうが焼き
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●材料（4人前）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・60ml
味りん・・・・・・・・・・・・・30ml
おろし生姜・・・・・・・・・・・適量
豚肉（ロース）・・・・・・・・・320ｇ
キャベツ・・・・・・・・・・・・適量
ミニトマト・・・・・・・・・・・4個
【作り方】
❶ぽん酢三昧と味りん、おろし生姜を混ぜ合わせ、豚肉を5分程浸けておく。
❷フライパンに油（分量外）を熱し、①の豚肉を焼き、両面に火が通ったら①のタレを加えて一煮立たせる。
❸器に豚肉を盛り付け、キャベツとトマトを添える。
鶏団子のぽん酢鍋
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●材料（4人前）
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・・・100ml
味噌・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
（鶏団子）
鶏ひき肉（もも）・・・・・・・400ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・100ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
味噌・・・・・・・・・・・・・10ｇ
塩・コショウ・・・・・・・・・少々
レタス・・・・・・・・・・・・・300ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・100ｇ
ごぼう・・・・・・・・・・・・・100ｇ
椎茸・・・・・・・・・・・・・・4枚
油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚
人参・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・1片
生姜・・・・・・・・・・・・・・1片
【作り方】
❶（鶏団子を作る）
ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした長ねぎ・卵を入れて混ぜ合わせる。
❷レタスは一口大に切り、長ねぎは斜めに切る。ごぼうは笹がきにして油揚げは短冊に切る。椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れる。人参はお好みの型に抜く。
❸土鍋に水とにんにく、生姜を入れて煮立たせる。味噌を溶き入れて①を団子状にして入れる。
❹鶏団子が浮いてきたらその他の材料を加え、火が通ったらぽん酢三昧を加えて一煮立ちさせる。
