ヴィーガン食生活を送っている人にとって、コンソメの代わりに使えるだしを探している人は多いのではないでしょうか。
今回は、和風、中華風、洋風と、それぞれの料理に合うだしを3つ厳選しました。
ヴィーガンでも美味しく、手軽に料理を楽しめるおすすめのだしをご紹介します。

□ヴィーガンコンソメの代わりに！おすすめだし3選！

1: 和風だし

おすすめは、昆布だしです。
昆布だしは、旨味とコクが深く、様々な料理に使えます。
味噌汁や、煮物、炊き込みご飯など、和食に欠かせないだしです。
また、昆布だしは、グルタミン酸が豊富で、旨味成分であるグルタミン酸は、食欲を増進させる効果も期待できます。

2: 中華だし

おすすめは、中華風スープの素です。
中華風スープの素は、野菜や昆布、椎茸などを使い、化学調味料不使用で作られたものが多く、ヴィーガンでも安心して使用できます。
中華風スープの素は、野菜炒めや、ラーメン、スープなど、様々な料理に使えます。
また、中華風スープの素は、塩分控えめなものも多く、健康志向の方にもおすすめです。

3: 洋風だし

おすすめは、野菜ブイヨンです。
野菜ブイヨンは、野菜をじっくり煮込んで作っただしで、素材本来の旨味を味わえます。
コンソメの代わりに、スープやシチューなど、洋風料理に使えます。
また、野菜ブイヨンは、無添加で、化学調味料不使用のものも多く、安心して使用できます。

□ヴィーガンでは使用しない調味料

ヴィーガンの人にとって、注意すべき調味料として、はちみつと白砂糖があります。
どちらも植物由来ですが、製造過程で動物性成分が使われているため、ヴィーガンの人は使用しません。

1: はちみつ

はちみつは、ミツバチが花の蜜を集めて作ったものです。
ミツバチは、花の蜜を集めて、自分の体内で酵素を混ぜて、はちみつを作ります。
そのため、はちみつは、ミツバチの体の一部である酵素を含んでいます。
ヴィーガンの人々は、動物性成分を摂取しないため、はちみつも使用しません。

2: 白砂糖

白砂糖は、サトウキビやテンサイから作られます。
白砂糖の製造過程では、動物の骨を炭にした「骨炭」が使われることがあります。
骨炭は、白砂糖の製造過程で、不純物を取り除くために使われます。
ヴィーガンの人は、動物性成分を摂取しないため、骨炭が使われた白砂糖も使用しません。

□まとめ

今回は、ヴィーガンでも使える、おすすめのだし3選を紹介しました。
和風、中華風、洋風と、それぞれの料理に合うだしがあるので、ぜひ試してみてください。
また、ヴィーガンの人は、はちみつと白砂糖にも注意が必要です。
これらの調味料は、製造過程で動物性成分が使われているため、ヴィーガンの人は使用しません。
ヴィーガンでも美味しく、手軽に料理を楽しめるので、ぜひ参考にしてください。