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●商品名から選ぶ

【だしパック】

 

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
こころづくし 板前さん本がつを２８P

万能だし（かつお）    

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお  焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

【削り節】

匠　鰹本節（花）    匠　鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠　鰹本節（血合抜）    匠　花かつを１００
匠　枯本節（花）    匠　枯本節（血合抜）
匠　メジマグロ血合抜（花）  1012  糸鰹
匠　メジマグロ（花） 1010  お好み花削り
1538 万能ブレンド中厚削り うるめ中厚削り
       

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖    
       

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021

素材調味だし 牡蠣

  8076  濃縮煮干しだし

まろこん

    

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【だしつゆ】

7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ　鰹つゆ 7263 どんどんシリーズ　割烹だし
どんどんシリーズ　白つゆ 秘伝本返し
       

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布（天然）
   日高昆布Ｄ  4131  切りだし昆布
とろろ昆布バラ  1162  とろ～り昆布
愛知県あおさのり    
       

そばのかけ汁

秘伝本返しの商品ページへ

recipe_hidenhongaeshi2

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●材料（4人前）

秘伝本返し・・・140ml
ダシ汁・・・・・980ml

生そば・・・・・600g
お好みの具材・・適宜

　

　＿

【作り方】

❶ 秘伝本返しとダシ汁を合わせて温める。
❷ 茹でたそばを器に盛り､つゆをかけてお好みの具材をのせる。

そばのつけ汁

秘伝本返しの商品ページへ

recipe_hidenhongaeshi1

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●材料（4人前）

秘伝本返し・・・100ml
だし汁・・・・・300ml

生そば・・・・・600g
長ねぎ・・・・・適宜
わさび・・・・・適宜
刻みのり・・・・適宜

　

　

【作り方】

❶ 秘伝本返しとだし汁を合わせ､一煮立ちさせてから冷まし､器に注ぐ。
❷ 茹でたそばを盛り､薬味を添える。

鍋焼きうどん

こころづくしの商品ページへ

recipe_kokorozukushi1

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●材料（2人前）

（ダシ汁1000ml）
こころづくし・・・1パック
水・・・・・・・・5.4L

　

昆布・・・・・・・15g
薄口醤油・・・・・40ml
味りん・・・・・・20ml
塩・・・・・・・・5g

うどん・・・・・・2玉
かまぼこ・・・・・4切れ
エビの天ぷら・・・2本
卵・・・・・・・・2個
長ねぎ・・・・・・40g
ほうれん草・・・・40g
椎茸・・・・・・・2枚

　

　＿

【作り方】

❶鍋に水と昆布を入れて中火弱にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したらこころづくしを1パック入れ、１０分煮出して取り出す。

❷①のダシ汁を1000mlと薄口醤油、味りん、塩を合わせておく。

❸長ねぎは斜めに切り、サッと茹でたほうれん草を４㎝長さに切る。椎茸は軸を取り飾り包丁を入れる。

❹土鍋にうどんを入れ、②のつゆを注いでエビの天ぷらとかまぼこ、③の具材を盛り付け、卵を落として火にかける。

だしトマト鍋

本格派だしパック　合わせ特撰の商品ページへ

recipe_honkaku_awasetokusen

　

●材料（2人前）

（ダシ汁５００ml）

　本格派だしパック 合わせ特撰・・１パック

　水・・・・・・・・・・・・・・６Ｌ

　

キャベツ・・・・・・・・・・・・１５０g

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・１００g

カットトマト（缶詰）・・・・・・８０g

ウインナー・・・・・・・・・・・４本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１玉

トマト・・・・・・・・・・・・・１個

にんにく・・・・・・・・・・・・１片

塩・・・・・・・・・・・・・・・５g

コショウ・・・・・・・・・・・・適量

ピザ用チーズ・・・・・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・・・・・適量

パセリ・・・・・・・・・・・・・適宜

　

　

【作り方】

❶沸騰した6Lの湯に本格派だしパック 合わせ特撰を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷キャベツはざく切りにし、玉ねぎとトマトはくし切りにする。

❸土鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら鶏もも肉を炒める。火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。

❹しんなりとしてきたらダシ汁500mlとカットトマトを加えて煮立たせ、キャベツを加える。

❺ウインナーとトマトを加えて一煮立ちしたら塩で味を調える。

❻コショウを振りかけて、ピザ用チーズと刻みパセリを散らす。

あさりの吸い物

素材調味だしあさりの商品ページへ

recipe_asari4

　

●材料（2人前）

素材調味だしあさり・・・30ml
水・・・・・・・・・・・390ml
酒・・・・・・・・・・・5ml
薄口醤油・・・・・・・・5ml
塩・・・・・・・・・・・少々

あさり・・・・・・・・・適量

　

　

【作り方】

❶鍋に素材調味だしあさりと水、あさりを入れて煮立たせる。
❷あさりの口が開いたら酒、薄口醤油、塩を加えて味を調える。
❸器に盛り付け、お好みで三つ葉や木の芽を散らす。

かぶの煮物

素材調味だしあさりの商品ページへ

recipe_asari3

　

●材料（2人前）

素材調味だしあさり・・・30ml

水・・・・・・・・・・・240ml

かぶ・・・・・・・・・・2個

菜の花・・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・・適量

ゆず・・・・・・・・・・適宜

　　

　　

【作り方】

❶かぶは茎を少し残して切り、8等分にし、皮を剥いて面取りをする。水にさらし、茎の中の砂を出す。菜の花は半分に切る。
❷①のかぶは竹串がスーッとささるまで下茹でをする。菜の花はサッと塩茹でをして冷水にとり水気をきる。
❸鍋に素材調味だしあさりと水を入れ、②のかぶを加えて煮立たせる。塩で味を調えて味が染み込むまで煮る。
❹火を止めて②の菜の花を加え、そのまま冷ます。
❺器に盛り付け、ゆずを添える。

あさりのスープパスタ

素材調味だしあさりの商品ページへ

recipe_asari2

　

●材料（1人前）

素材調味だしあさり・・・20ml

水・・・・・・・・・・・200ml

パスタ・・・・・・・・・80g

白ワイン・・・・・・・・15ml

薄口醤油・・・・・・・・5ml

しめじ・・・・・・・・・35g

玉ねぎ・・・・・・・・・30g

あさり水煮・・・・・・・20g

あさり水煮汁・・・・・・5ml

にんにく・・・・・・・・1片

オリーブオイル・・・・・適量

塩・コショウ・・・・・・適量

イタリアンパセリ・・・・適宜

　

　

【作り方】

❶にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは薄く切る。しめじは根元を切って小房に分ける。あさり水煮はザルに上げて身と汁に分ける。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎとしめじ、あさりの身を炒める。白ワインを加えて乳化させたら素材調味だしあさり、水を加え一煮立ちさせる。
❸②に茹でたパスタ、あさり水煮の汁、薄口醤油を加えて全体に味を馴染ませる。
❹塩、コショウで味を調え器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。

若竹椀

匠  鰹本節（血合抜き）の商品ページへ

利尻昆布（天然）の商品ページへ

recipe_honbushi_tiainuki1

　

●材料（１２人前）

匠 　鰹本節（血合抜）・・・７０ｇ
利尻昆布（特）・・・・・・２０ｇ
水・・・・・・・・・・・・１８００ml

　

酒・・・・・・・・・・・・１０ml

塩・・・・・・・・・・・・３ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・２ml

筍水煮・・・・・・・・・・２４０ｇ
乾燥わかめ・・・・・・・・１２ｇ
木の芽・・・・・・・・・・適宜

　

　　　

　

【作り方】

❶ 鍋に水と利尻昆布を入れて中火にかける。60℃まで温めた後昆布を取り出してアクを取りながら更に70℃まで温め、火を止める。匠  鰹本節（血合抜）を入れ、1分後静かにこす。
❷ 筍は下茹でをして、3～4cmのくし型に切り、わかめはたっぷりの水につけて戻す。
❸ ダシ汁を温め、酒と塩、薄口醤油を加える。
❹ 筍とわかめを椀に入れて、③の吸い口を注ぐ。
❺ 吸い口に木の芽をたっぷりと添える。

天ぷらうどん（混合削りと昆布）

万能ブレンド中厚削りの商品ページへ

切りだし昆布の商品ページへ

recipe_bannouburendo1

　

●材料（４人前）

（ダシ汁１０００ml）
水・・・・・・・・・・・・１８００ml
万能ブレンド中厚削り・・・５０g
切りだし昆布・・・・・・・１０ｇ

：
味りん・・・・・・・・・・４０ml
薄口醤油・・・・・・・・・４０ml
塩・・・・・・・・・・・・１g

うどん・・・・・・・・・・4玉
小ねぎ・・・・・・・・・・適宜

　

　　

　

【作り方】

❶ 1800mlの水に、切りだし昆布を入れ中火弱にかけ、沸騰直前で取り出す。万能ブレンド中厚削りを入れて、アクをまめに取りながら15分煮出す。
❷ ダシ汁1000mlをとり、中火にかける。味りんを加えて一煮立ちしたら、薄口醤油、塩を加える。
❸器に茹でたうどんを盛り付け、②のつゆをかけて、天ぷらをのせ、ねぎを添える。

鶏ゴボウごはん

本格派だしパック 合わせの商品ページへ

recipe_honkaku_awase1

　

●材料（４～５人前）

（ダシ汁300ml）

　本格派だしパック 合わせ・・1パック

　水・・・・・・・・・・・・5.4L

　

米・・・・・・・・・・・・・2合

鶏もも肉・・・・・・・・・・80g

ごぼう・・・・・・・・・・・100g

濃口醤油・・・・・・・・・・40ml

味りん・・・・・・・・・・・10ml

酒・・・・・・・・・・・・・10ml

小ねぎ・・・・・・・・・・・適宜

　

　

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯に本格派だしパック 合わせを1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷米は洗って水気をきる。

❸①のダシ汁300mlに濃口醤油と味りん、酒を加え、混ぜて冷ます。

❹鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒と薄口醤油（分量外）で下味をつける。

❺ごぼうは太目の千切りにする。

❻炊飯器に②と③を入れ、鶏もも肉とゴボウを散らし、炊き込む。

❼炊き上がったら茶碗に盛り、小口に切った小ねぎを散らす。