●レシピから選ぶ
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
●商品名から選ぶ
【だしパック】
パワフルエキスパック
 |
NOVAシリーズ香り一番 |  |
本格派だしパック 合わせ特撰 |
 |
NOVAシリーズ旨印 |  |
本格派だしパックかつお特撰 |
 |
NOVAシリーズだしくらべ |  |
本格派だしパックあご特撰 |
 |
こころづくし |  |
板前さん本がつを２８P |
|
|
万能だし（かつお） | ||
|
＿＿ ＿＿
|
スタンダード
 |
和だし三昧 |  |
おもてなしパック |
 |
昆布パワー |  |
ミニ和だし三昧 |
|
＿＿ ＿＿
|
無添加パック
 |
本格派だしパック 合わせ |  |
あごだしぱっく |
 |
本格派だしパックかつお |  |
焼いりこパック |
 |
昆布と鰹のだしパック | ||
【削り節】
 |
匠 鰹本節（花） |  |
匠 鰹本節 血合抜 松 |
 |
匠 鰹本節（血合抜） |  |
匠 花かつを１００ |
 |
匠 枯本節（花） |  |
匠 枯本節（血合抜） |
 |
匠 メジマグロ血合抜（花） |  |
糸鰹 |
 |
匠 メジマグロ（花） |  |
お好み花削り |
 |
万能ブレンド中厚削り |  |
うるめ中厚削り |
【粉砕・粉節】
 |
天然だしの粉シリーズ 鯖 | ||
【濃縮だし・海鮮だし】
 |
素材調味だし 帆立 |  |
素材調味だし 蟹 |
 |
素材調味だし しじみ |  |
素材調味だし えび |
 |
素材調味だし 鯛 |  |
素材調味だし あさり |
 |
素材調味だし はまぐり |  |
素材調味だし くらむ |
 |
素材調味だし 野菜 |  |
素材調味だし 鶏 |
 |
 |
濃縮煮干しだし | |
 |
 |
スープベース ビーフ | |
|
|
スープベース ムール貝 |  |
スープベース オマール海老 |
|
|
特濃だし 煮干し |  |
特濃だし かつお |
|
|
特濃だし 合わせ |
【だしつゆ】
 |
どんどんシリーズ 鰹つゆ |  |
どんどんシリーズ 割烹だし |
 |
どんどんシリーズ 白つゆ |  |
秘伝本返し |
【ぽん酢・柑橘果汁】
 |
ぽん酢三昧 | ||
【乾物】
 |
真昆布 |  |
利尻昆布 |
 |
日高昆布Ｄ |  |
切りだし昆布 |
 |
とろろ昆布バラ |  |
とろ～り昆布 |
 |
愛知県あおさのり | ||
海老しんじょのお吸い物
NOVAシリーズ 香り一番の商品ページへ
利尻昆布の商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁900ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・5400ml
利尻昆布・・・・・・・・・・5ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・5ml
塩・・・・・・・・・・・・・2ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・2.5ml
白身魚のすり身・・・・・・・160ｇ
海老（むき身）・・・・・・・6尾
卵白・・・・・・・・・・・・1/2個分
筍・・・・・・・・・・・・・適量
【筍用調味料】
ダシ汁・・・・・・・・・・適量
薄口醤油・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・適量
三つ葉・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶水5400mlに利尻昆布を入れて温め、沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したらNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。
❷鍋にダシ汁900ml入れて火にかけ、調味料で味を調える。
❸海老3尾は叩いて細かくペースト状にし、白身魚のすり身と合わせる。
❹残りの海老3尾は細かく切り、卵白と一緒に③に加えて更に混ぜ合わせる。
❺ラップ等で丸く形を作り、蒸気の上がった蒸器で蒸す。
❻筍はくし型に切り、【筍用調味料】で下味をつける。
❼器に⑤と⑥を盛り付け、②の吸い地を注ぎ。三つ葉を添える。
海老味噌ラーメン
素材調味だし えびの商品ページへ
●材料（1人前）
【海老味噌ダレ】
赤みそ・・・・・・・・・・40ｇ
白みそ・・・・・・・・・・20ｇ
素材調味だし えび・・・・・20ml
濃口醤油・・・・・・・・・10ml
酒・・・・・・・・・・・・10ml
【海老ラー油】
素材調味だし えび・・・・・適量
ラー油・・・・・・・・・・適量
ベーススープ・・・・・・・・・400ml
中華麺・・・・・・・・・・・・1玉
お好みのトッピング・・・・・・適宜
【作り方】
❶素材調味だし えびとラー油をお好みの辛さで混ぜ合わせ、海老ラー油を作る。
❷ボウルに海老味噌ダレの材料を入れて混ぜ合わせる。
❸鍋に②とベーススープを入れて温める。
❹器に③の海老味噌スープを注ぎ、茹でた中華麺を加える。
❺お好みの具材でトッピングをして①の海老ラー油をかける。
絶品！！昆布〆揚げ
とろ～り昆布の商品ページへ
●材料（2人前）
とろ～り昆布・・・・3ｇ
鶏むね肉・・・・・・120ｇ
塩・・・・・・・・・2ｇ
酒・・・・・・・・・5ml
小麦粉・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鶏むね肉はそぎ切りにして、酒と塩で下味をつけておく。
❷①にとろ～り昆布を全体にまぶし、馴染ませる。
❸天ぷらの衣を作り②をくぐらせて熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
❹しし唐等お好みの天ぷらを一緒に盛り付け、レモンを添える。
とろ～り昆布の旨味たっぷり
鱈の酒蒸し
とろ～り昆布の商品ページへ
●材料（2人前）
とろ～り昆布・・・・・・2ｇ
鱈・・・・・・・・・・・2切
しめじ・・・・・・・・・30ｇ
人参・・・・・・・・・・15ｇ
酒・・・・・・・・・・・30ml
ぽん酢・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鱈は塩（分量外）を少々ふり、しばらく置き、臭みを取る。
❷しめじは根元を切り、小房に分ける。人参は花形に飾り切りにする。
❸器に①の鱈と②のしめじ、人参を盛り付け、酒を振って蒸気のあがった蒸し器に入れる。
❹鱈に火が取ったら器ごと取り出し、とろ～り昆布を添えてぽん酢をかける。
昆布だし鯛茶漬け
昆布パワーの商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁800ml）
昆布パワー・・・・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・7.2L
薄口醤油・・・・・・・・30ml
酒・・・・・・・・・・・30ml
鯛（刺身用）・・・・・・200ｇ
塩・・・・・・・・・・・3ｇ
ごま・・・・・・・・・・4ｇ
万能ねぎ・・・・・・・・3本
刻みのり・・・・・・・・適宜
生わさび・・・・・・・・適宜
ご飯・・・・・・・・・・4杯分
【作り方】
❶7.2Lの水に昆布パワーを1パック入れ、30分程浸けた後、弱火でゆっくりと温め、沸騰直前にパックを取り出す。
❷鯛は薄いそぎ切りにして薄口醤油と酒を合わせた中に5分程浸けておく。
❸万能ねぎは小口切りにし、生わさびはすりおろす。
❹ダシ汁800mlに塩を加えて温める。
❺器にご飯を盛り、②の鯛をのせてごまと万能ねぎを散らし、刻みのりとわさびを添え、④を注ぐ。
味付け数の子
どんどんシリーズ白つゆの商品ページへ
糸鰹の商品ページへ
●材料（4人前）
どんどんシリーズ 白つゆ・・・50ml
水・・・・・・・・・・・・・100ml
味りん・・・・・・・・・・・30ml
数の子・・・・・・・・・・・4本
糸鰹・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶数の子は水につけ薄い膜を取り除く。
❷水を取りかえながら半日程水に浸け塩抜きをする。
❸鍋に味りんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
❹③の鍋にどんどんシリーズ 白つゆと水、数の子を加えて3～4時間程浸けておく。
❺食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、糸鰹を散らす。
和風チゲ鍋
焼いりこパックの商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁1200ml）
焼いりこパック・・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・5.4L
塩・・・・・・・・・・・4ｇ
鶏ガラスープの素・・・・4ｇ
豚ロース薄切り肉・・・・200ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・1本
ニラ・・・・・・・・・・40ｇ
えのき茸・・・・・・・・150ｇ
木綿豆腐・・・・・・・・1丁
白菜キムチ・・・・・・・60ｇ
生姜・・・・・・・・・・1片
にんにく・・・・・・・・1片
赤唐辛子・・・・・・・・2本
【作り方】
❶5.4Lの水に焼いりこパックを1パック入れ、中火弱でゆっくりと温め、沸騰直前にパックを取り出す。
❷鍋にダシ汁1200mlを入れ、赤唐辛子と包丁の腹で潰した生姜とにんにくを加えて沸騰させる。
❸沸騰したら生姜とにんにくを取り出し、鶏ガラスープの素と塩を入れる。
❹③に食べやすい大きさに切った白菜キムチ、豚ロース肉、えのき茸、 長ねぎ、豆腐、ニラの順に入れて煮立たせる。
サーモンのマリネ
どんどんシリーズ 白つゆの商品ページへ
●材料（4人前）
どんどんシリーズ 白つゆ・・・25ml
酢・・・・・・・・・・・・・20ml
レモン汁・・・・・・・・・・10ml
コショウ・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・適量
サーモン・・・・・・・・・・100ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・60ｇ
レタス・・・・・・・・・・・30ｇ
かいわれ菜・・・・・・・・・15ｇ
ミニトマト・・・・・・・・・2個
【作り方】
❶玉ねぎは薄く切り、水にさらす。レタスは一口大に切り、かいわれ菜は根元を落とす。
❷ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、①を10分程浸ける。
❸器に盛り付け、まわりに薄く切ったサーモンを添え、4等分に切ったミニトマトを散らす。
のっぺ
和だし三昧の商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁400ml）
和だし三昧・・・・・1パック
水・・・・・・・・・5L
味りん・・・・・・・30ml
酒・・・・・・・・・30ml
薄口醤油・・・・・・30ml
人参・・・・・・・・150ｇ
里芋・・・・・・・・200ｇ
こんにゃく・・・・・200ｇ
生椎茸・・・・・・・40ｇ
かまぼこ・・・・・・50ｇ
貝柱(乾燥）・・・・・2個
いくら・・・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した5Lの湯に和だし三昧を1パック入れ、中火で10分間煮出して取り出す。
❷鍋にダシ汁400mlと貝柱を入れておく。
❸人参と里芋は乱切りにし、こんにゃくは塩もみをして下茹でをし、一口大にちぎる。椎茸は他の具材に合わせて切る。
❹②の貝柱がふやけたら細かく裂き、火にかける。
❺③の具材を加え、落とし蓋をして煮る。火が通ったら酒、味りん、薄口醤油の順に入れる。
❻短冊切りにしたかまぼこを加え、サッと煮たら火を止めて器に盛り付けていくらを添える。
和風つけ麺
どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ
●材料（4人前）
どんどんシリーズ 鰹つゆ・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・400ml
中華麺・・・・・・・・・・・4玉
豚ばら肉・・・・・・・・・・100ｇ
ゆで玉子・・・・・・・・・・2個
小ねぎ・・・・・・・・・・・適量
酢・・・・・・・・・・・・・30ml
ラー油・・・・・・・・・・・4ｇ
ごま油・・・・・・・・・・・適量
ごま・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶フライパンに油を熱し、豚ばら肉を焼く。火が通ったらどんどんシリーズ鰹つゆと水を加えて煮立たせる。
❷ラー油とごま油をたらし、酢と小口に切った小ねぎを加えて火を止める。
❸茹でた中華麺は冷水に取り、水気をきって器に盛り付ける。
❹椀に②のつけダレを盛り、半分に切ったゆで玉子をのせる。お好みでごまを散らし、③の脇に添える。
