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●商品名から選ぶ

【だしパック】

 

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
こころづくし 板前さん本がつを28P

万能だし(かつお)    

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお  焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
匠 メジマグロ(花) 1010  お好み花削り
1538 万能ブレンド中厚削り うるめ中厚削り
       

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖    
       

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021

素材調味だし 牡蠣

 8076  濃縮煮干しだし

まろこん

   

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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 7263 どんどんシリーズ 割烹だし
どんどんシリーズ 白つゆ 秘伝本返し
       

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(天然)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
とろろ昆布バラ  1162  とろ~り昆布
愛知県あおさのり    
       

蟹とアスパラガスのスパニッシュオムレツ

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●材料(1人前当り)

 素材調味だし蟹・・・・・15ml

 卵・・・・・・・・・・・3個

 カニのほぐし身・・・・・20g

 アスパラガス・・・・・・50g

 オリーブオイル・・・・・11ml

      

 

【作り方】

❶アスパラガスは3cm長さの斜め切りにし、固めに茹でる。

❷ボウルに卵を溶きほぐし、素材調味だし 蟹とカニのほぐし身を2/3を加えて混ぜる。

❸スキレットにオリーブオイルを熱し、②を流し入れる。アスパラガス2/3をバランスよく並べ、蓋をして弱火で10分程加熱する。

❹残りのアスパラガスとカニのほぐし身を③の上にバランスよく並べ、さらに8分程加熱する。食べやすい大きさに切り、冷蔵庫で冷やす。

海老とアボカドマンゴーのカクテルサラダ

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●材料(1人前当り)

 素材調味だし蟹・・・・・10ml

 アボカド・・・・・・・・50g

 むきエビ(冷凍)・・・・40g

 マンゴー・・・・・・・・20g

 スイートチリソース・・・10g

 ライム・・・・・・・・・適量

 酒・・・・・・・・・・・適量

    

 

【作り方】

❶アボカドは5mmの厚さに切り、マンゴーは1cm角に切る。

❷耐熱容器にむきエビと酒を入れ、電子レンジ(800w)で1分加熱し冷ます。

❸ボウルに素材調味料 蟹とスイートチリソース、ライムを絞り入れて混ぜ、器に注ぐ。

❹③に①と②をバランスよく盛り付ける。

海老とアボカドの冷製蟹クリームパスタ

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●材料(1人前当り)

 素材調味だし蟹・・・・・20ml

 牛乳・・・・・・・・・・100ml

 スパゲッティ・・・・・・80g

 アボカド・・・・・・・・100g

 むきエビ(冷凍)・・・・60g

 おろしにんにく・・・・・3g

 酒・・・・・・・・・・・3ml  

 塩・・・・・・・・・・・適量

 ブラックペッパー・・・・適量

 オリーブオイル・・・・・適量

 パルメザンチーズ・・・・適量

    

 

【作り方】

❶アボカドは一口大に切る。

❷耐熱容器にむき海老と酒を入れて電子レンジ(800w)で1分半加熱し冷ます。

❸鍋にオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを加えて中火で熱し、香りがたったらアボカドを入れて炒める。

❹③に素材調味だし 蟹と牛乳を加え、アボカドを潰しながら弱火で加熱し、沸騰直前で火を止めて氷水で冷やす。

❺スパゲティを茹でて冷水で冷やし、しっかりと水気を切る。

❻④に⑤と②を加えて全体をよく混ぜ、器に盛り付け、パルメザンチーズとブラックペッパーをふる。

夏野菜のしじみ醤油漬け

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●材料(1人前当り)

素材調味だししじみ・・・40ml

水・・・・・・・・・・・20ml

濃口醤油・・・・・・・・8ml

パブリカ(赤)・・・・・40g

ズッキーニ・・・・・・・60g

なす・・・・・・・・・・80g

かぼちゃ・・・・・・・・50g

生姜・・・・・・・・・・適量

 

  

【作り方】

❶パプリカ(赤)は1cm幅の細切りに、ズッキーニとなすは1cm幅の輪切り、かぼちゃは3cm大に切り、素揚げにする。

❷生姜は千切りにする。

❸ボウルに素材調味だし しじみと水、濃口醤油を合わせ、①と②を漬け込んで冷やす。

 

冷製中華風しじみのスープ

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●材料(1人前当り)

素材調味だししじみ・・・35ml

水・・・・・・・・・・・150ml

酢・・・・・・・・・・・0.5ml

コショウ・・・・・・・・適量

生姜・・・・・・・・・・1.5g

にんにく・・・・・・・・1g

きゅうり・・・・・・・・10g

みょうが・・・・・・・・10g

ごま油・・・・・・・・・適量

 

  

【作り方】

❶みょうがは粗みじん切りにし、生姜とにんにくはみじん切りにする。きゅうりは5mm角に切る

❷ボウルにごま油以外の全ての材料を入れて混ぜ合わせ、冷やす。

❸器に②を盛り付け、ごま油を回しかける。

冷製しじみのカルボナーラ

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●材料(1人前当り)

【ソース】

 素材調味だししじみ・・・50ml

 牛乳・・・・・・・・・・70ml

 生クリーム・・・・・・・50ml

 ブラックペッパー・・・・適量

 

スパゲティ・・・・・・・・100g

青じそ・・・・・・・・・・3g

そら豆・・・・・・・・・・30g

しらす・・・・・・・・・・15g

卵黄・・・・・・・・・・・1個分

ブラックペッパー・・・・・適量

 

  

【作り方】

❶そら豆は茹でて皮を剥く。青じそは千切りにする。

素材調味だし しじみと牛乳、生クリーム、ブラックペッパーを混ぜ合わせ、ソースを作る。

❸スパゲッティを使用の時間より1分長めに茹で、冷水で冷やし、水気をよく切って②のソースに和える。

❹③を器に盛り付け青じそとしらす、そら豆をトッピングし、卵黄をのせてブラックペッパーをふる。

チキンのランチスープ

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●材料(1人前当り)

素材調味だし鶏・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・150ml

玉ねぎ・・・・・・・・・20g

人参・・・・・・・・・・10g

コショウ・・・・・・・・適量

パセリ・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶玉ねぎと人参は色紙切りにし、パセリはみじん切りにする。

❷鍋に油(分量外)を熱し、玉ねぎと人参を炒める。

素材調味だし 鶏と水を加え、コショウで味を整えてパセリを散らす。

冷製鶏だし醤油ラーメン

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●材料(1人前当り)

素材調味だし鶏・・・・・40ml
水・・・・・・・・・・・400ml

濃口醤油・・・・・・・・8ml

中華麺・・・・・・・・・1玉

煮玉子・・・・・・・・・1/2個

ミニトマト・・・・・・・30g

カットわかめ・・・・・・1g

味つけメンマ・・・・・・15g

焼きのり・・・・・・・・適量

長ねぎ・・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・適量

ごま油・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶カットわかめは水で戻す。 長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。小ねぎは小口切りにし、ミニトマトは半分に切る。

❷ボウルに素材調味だし 鶏と水、濃口醤油を入れて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

❸ 器に茹でた中華麺と②のスープを入れる。カットわかめ、味付けメンマ、煮玉子、ミニトマト、焼きのり、白髪ねぎをのせて小ねぎを散らし、ごま油をまわしかける。

鶏白湯ラーメン

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●材料(1人前当り)

素材調味だし鶏・・・・・40ml
水・・・・・・・・・・・400ml

中華麺・・・・・・・・・1玉

味つけメンマ・・・・・・30g

長ねぎ・・・・・・・・・10g

糸唐辛子・・・・・・・・適量

煮玉子・・・・・・・・・1/2個

鶏チャーシュー・・・・・20g

 

 

【作り方】

❶長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。

❷鍋に素材調味だし 鶏と水を入れて一煮立ちさせる。

❸器に茹でた中華麺と②のスープを入れて、味つけメンマと白髪ねぎ、糸唐辛子、煮玉子、鶏チャーシューをのせる。

帆立とアスパラガスのグリルサラダ

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●材料(1人前当り)

【ソース】

 素材調味だし 帆立・・・・・・・7.5ml

 生クリーム・・・・・・・・・・30ml

 スイートチリソース・・・・・・2g

 ライム・・・・・・・・・・・・5g

 バター・・・・・・・・・・・・10g

 

ボイルホタテ・・・・・・・・・・60g

アスパラガス・・・・・・・・・・30g

塩・・・・・・・・・・・・・・・適量

トレビス・・・・・・・・・・・・5g

ブラックペッパー・・・・・・・・適量

ピンクペッパー・・・・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶アスパラガスは4cm長さの斜め切りにする。トレビスは洗って食べやすい大きさにちぎる。

❷ボイルホタテは塩をふってフライパンで焼く。アスパラガスは塩とオリーブオイルをかけ、220℃に熱したオーブンで10分程焼く。

❸【ソース】を作る。

鍋に素材調味だし 帆立と生クリーム、スイートチリソースを入れて弱火で加熱する。ふつふつとしてきたらバターを加えて、火を止め、ライムを絞る。

❹器に③のソースを広げ、②のホタテとアスパラガスをバランスよく盛り付ける。トレビスを添えてブラックペッパー、ピンクペッパーをふる。