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●商品名から選ぶ

【だしパック】

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
6187 こころづくし 板前さん本がつを28P

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお    焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
匠 メジマグロ(花) 1010  お好み花削り
1538 万能ブレンド中厚削り  うるめ中厚削り
       

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖    
       

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021

素材調味だし 牡蠣

 8076  濃縮煮干しだし

8021

フタバの料亭 昆布だし    

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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 8026 煮干し白だし
どんどんシリーズ 白つゆ あごだしつゆ
7263 どんどんシリーズ 割烹だし    
秘伝本返し 8056 極上かつ丼のたれ
       

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(特)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
とろろ昆布バラ(無添加)  1162  とろ~り昆布
       
       

まるごとトマトときのこのだし炊きピラフ(ヴィーガン対応)

素材調味だし野菜の商品ページへ

 

 

●材料(2人前当り)

素材調味だし野菜・・・・・17.5ml

水・・・・・・・・・・・・170ml

米・・・・・・・・・・・・1合

玉ねぎ・・・・・・・・・・30g

ピーマン・・・・・・・・・20g

人参・・・・・・・・・・・10g
しめじ・・・・・・・・・・15g

舞茸・・・・・・・・・・・15g

トマト・・・・・・・・・・1個

おろしにんにく・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・・適量

酒・・・・・・・・・・・・5ml

パセリ・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶玉ねぎと人参、ピーマンはみじん切りにする。

❷しめじ、舞茸は石づきを取り、小房に分ける。

素材調味だし 野菜水、酒を合わせておく。

❹トマトはへたをとり湯剥きする。

❺鍋に油(分量外)を熱し、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、①と②を加えて炒める。

❻米を加えて、透き通るまで炒める。

❼炊飯器に⑥を入れ③を注ぐ。表面を平らにし、真ん中に④のトマトを置き、炊き上げる。

❽炊き上がったら塩で味を整え、器に盛り付け、パセリをふる。

大豆ミートの麻婆豆腐(ヴィーガン対応)

素材調味だし野菜の商品ページへ

 

 

●材料(1人前当り)

素材調味だし野菜・・・・・17.5ml

水・・・・・・・・・・・・100ml

大豆ミート・・・・・・・・15g

絹ごし豆腐・・・・・・・・100g

長ねぎ・・・・・・・・・・20g
グリンピース・・・・・・・10g

おろしにんにく・・・・・・10g

おろし生姜・・・・・・・・5g

ごま油・・・・・・・・・・適量

甜麺醤・・・・・・・・・・8g

豆板醤・・・・・・・・・・5g

濃口醤油・・・・・・・・・1.6ml

水溶き片栗粉・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶大豆ミートはたっぷりのお湯に15分程浸けて戻し、水気をしっかり絞る。

❷絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで包んで30分おき、2cm角に切る

❸長ねぎはみじん切りにする。

❹フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくとおろし生姜を加えて中火で熱し、香りが立ったら長ねぎを加えて炒める。

❺④に①を入れて水分を飛ばし、甜麺醤と豆板醤を加えて更に炒める。

❻⑤に素材調味だし 野菜と水、②の豆腐を入れて中火で5分程煮る。

❼⑥に濃口醤油とグリンピースを加えて更に3分程煮込み、火を止め、水溶き片栗粉を回しいれ、再び加熱し、トロミをつける。

野菜だしとろろ焼き(ヴィーガン対応)

素材調味だし野菜の商品ページへ


 

●材料(1人前当り)

素材調味だし野菜・・・・・8ml

長芋・・・・・・・・・・・110g

小ねぎ・・・・・・・・・・15g
薄口醤油・・・・・・・・・3.6ml

ごま油・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶長芋は皮を剥き、すりおろす。小ねぎは小口切りにする。

❷ボウルに長芋と素材調味だし 野菜、薄口醤油を入れて混ぜ合わせる。

❸フライパンに油(分量外)を熱し、②を入れて丸く広げ、小ねぎをちらし、中火で2分程焼く。

❹鍋底にごま油を注ぎ入れ、半分に折りたたみ器に盛り付ける。

寄せ鍋

匠 メジマグロ(花)の商品ページへ

利尻昆布の商品ページへ


      

●材料(4人前)

(ダシ汁1200ml)

匠  メジマグロ(花)・・・・・50
利尻昆布・・・・・・・・・・・10g

水・・・・・・・・・・・・・・1800ml

      

酒・・・・・・・・・・・・・・50ml

味りん・・・・・・・・・・・・20ml

塩・・・・・・・・・・・・・・12g

薄口醤油・・・・・・・・・・・5ml

白菜・・・・・・・・・・・・・1/2株

椎茸・・・・・・・・・・・・・4枚

長ねぎ・・・・・・・・・・・・1本

しめじ・・・・・・・・・・・・1/2袋

人参・・・・・・・・・・・・・1/2本

春菊・・・・・・・・・・・・・1束

エビ・・・・・・・・・・・・・4尾

塩だら・・・・・・・・・・・・200g

はまぐり(殻付き)・・・・・・8個

      

   

      

【作り方】

❶ 鍋に水と利尻昆布を入れて弱火で75℃まで温めた後、昆布を取り出す。火を止めて匠  メジマグロ(花)を入れ、2分後静かにこす。
❷ 鍋にダシ汁1200mlを入れて調味料を加え、一煮立ちさせる。
❸ はまぐりは塩水につけ砂出しをし、エビは背わたを取る。塩だらは食べやすい大きさに切る。
❹ 白菜はざく切りにし、長ねぎは7~8㎜幅の斜め切りにする。春菊は長さ4等分にし、椎茸は軸を取り飾り包丁を入れる。人参はねじり梅にし、しめじは根元を切り小分けにする。

❺土鍋に②の鍋地を温め、塩だらを入れる。白菜、人参、椎茸、しめじ、長ねぎの順に入れ、一煮立ちしたらエビを加え、1分後はまぐりを入れる。はまぐりの口が開いたら春菊を加え一煮立させる。

 

ラーメン

あごだしラーメンスープ

 

煮干しラーメンスープ

 

しじみラーメン

 

塩ラーメン

 

 

はまぐりの塩らーめん

 

海老味噌ラーメン

 

豆乳の鯛だしちゃんぽん

 

 

鶏白湯ラーメン

 

岩のりとはまぐり
春野菜のラーメン

 

あさりと菜の花の
ピリ辛塩ラー麺

 

 

冷製鶏だし醤油ラーメン

   
         

パスタ

クリームパスタ

 

ほたてとしめじのパスタ

 

きのこの和風パスタ

 

アスパラのカルボナーラ風

 

 

冷製パスタ

 

冷製和風パスタ

菜の花とあさりのパスタ

 

ホタテのクリームパスタ

 

牡蠣のクリームパスタ

生ハムのしじみオイルパスタ

 

 

あさりのスープパスタ

 

えびのトマトクリームパスタ

海老とズッキーニの
冷製帆立トマトパスタ

 

 

冷製シーフードくらむスパ

 

冷製えびだし
エスニックパスタ

冷製しじみのカルボナーラ

 

 

海老とアボカドの
冷製蟹クリームパスタ

 

あさりと菜の花のトマトパスタ

きのことベーコンの

スープパスタ

 

 

 

 

 

 

         

うどん

 

天ぷらうどん(混合削りと昆布)

 

天ぷらうどん(鰹ダシ)

 

温かけうどん

 

山菜うどん

 

 

鍋焼きうどん

 

 

しじみうどん

うどんつゆ

  玉天つけうどん   あさりうどん

焼きうどん

  サラダうどん   おろしぽん酢うどん

冷天うどん

 

 

あごだし

ごぼ天うどん

   
         

そば

そばのかけ汁

 

鰹つゆの簡単そばつゆ

 

たぬきそば

 

そばのつけ汁

 

サラダそば

 

 

 

         

その他

五目あんかけ焼きそば

 

貝だしの塩皿うどん

 

えび塩焼きそば

和風つけ麺

 

ピリ辛そうめん

 

鯛にゅうめん

あさりとアスパラガスのフォー

       
         

 

 

 

 

筍とたらこの炊き合わせ

えびの炊き合わせ

炊き合わせ

かぶの煮物

かぶの煮物(鶏だし

玉こんにゃく

のっぺ

肉じゃが

切り干し大根

揚げなす煮

高野豆腐の含め煮

風呂吹き大根

大根のとろ~り昆布のせ

豆腐のえび餡かけ

菜の花の煮浸

かぼちゃの含め煮

かぼちゃの煮物(混合ダシ)

かぼちゃの煮物(煮干しダシ)

ブリ大根

鯛のかぶと煮

鮭のみぞれ煮

いか大根

手羽先大根

鶏のさっぱり煮

豚の角煮

鰹つゆで作る豚の角煮

チャーシュー

鶏団子とかぶの白煮

とろとろ和風ロールキャベツ

和風ロールキャベツ

ポトフ(ヴィーガン対応)

鯛だしポトフ

鶏肉とかぶのポトフ

じゃが芋とあさりのポトフ

あさりだしでつくるチキンロール煮

シーフードクリームシチュー

大豆ミートボールのトマト煮込み
(ヴィーガン対応)

厚揚げと夏野菜のラタトゥイユ
(ヴィーガン対応)

筑前煮

大根のかに餡かけ

タラのアヒージョ

里芋と肉団子のぽん酢和え

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

       

 

酢豚

ゴーヤチャンプルー

さつまいもハニースティック

麻婆豆腐

大豆ミートの麻婆豆腐
(ヴィーガン対応)

さつまいものきんぴら

牡蠣だし八宝菜

 

 

 

ピリ辛浅漬け

 

大根の甘酢漬け