レシピ集 - ページ 31 / 34

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【だしパック】

パワフルエキスパック

	NOVAシリーズ香り一番	本格派だしパック合わせ特撰
	NOVAシリーズ旨印	本格派だしパックかつお特撰
	NOVAシリーズだしくらべ	本格派だしパックあご特撰
	こころづくし	板前さん本がつを２８P
	万能だし（かつお）
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スタンダード

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無添加パック

	本格派だしパック合わせ		あごだしぱっく
	本格派だしパックかつお		焼いりこパック
	昆布と鰹のだしパック

【削り節】

	匠　鰹本節（花）		匠　鰹本節血合抜松
	匠　鰹本節（血合抜）		匠　花かつを１００
	匠　枯本節（花）		匠　枯本節（血合抜）
	匠　メジマグロ血合抜（花）		糸鰹
	匠　メジマグロ（花）		お好み花削り
	万能ブレンド中厚削り		うるめ中厚削り

【粉砕・粉節】

	天然だしの粉シリーズ鯖

【濃縮だし・海鮮だし】

	素材調味だし帆立	素材調味だし蟹
	素材調味だししじみ	素材調味だしえび
	素材調味だし鯛	素材調味だしあさり
	素材調味だしはまぐり	素材調味だしくらむ
	素材調味だし野菜	素材調味だし鶏
	素材調味だし牡蠣	濃縮煮干しだし
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【だしつゆ】

	どんどんシリーズ　鰹つゆ		どんどんシリーズ　割烹だし
	どんどんシリーズ　白つゆ		秘伝本返し

【ぽん酢・柑橘果汁】

	ぽん酢三昧

【乾物】

	真昆布		利尻昆布（天然）
	日高昆布Ｄ		切りだし昆布
	とろろ昆布バラ		とろ～り昆布
	愛知県あおさのり

かつまぶし

本格派だしパックかつおの商品ページへ

秘伝本返しの商品ページへ

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●材料（2人前）

（ダシ汁〔A〕200ml・ダシ汁〔B〕100ml）

　本格派だしパックかつお・・1パック

　水・・・・・・・・・・・・4L

　　
ご飯・・・・・・・・・・・・2杯

塩・・・・・・・・・・・・・2ｇ

秘伝本返し・・・・・・・・・100ml

砂糖・・・・・・・・・・・・10ｇ

ヒレカツ・・・・・・・・・・6枚

かいわれ菜・・・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

わさび・・・・・・・・・・・適宜

＝

【作り方】

❶沸騰した4Lの湯に本格派だしパックかつおを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋にダシ汁〔A〕200mlと塩を加えて一煮立ちさせる。

❸別の鍋に秘伝本返しとダシ汁〔B〕100ml、砂糖を加えて一煮立ちさせ、揚げたてのヒレカツをくぐらせる。

❹器にご飯を盛り、③のカツをのせ、②の汁を注ぎ刻みのり、かいわれ菜、わさびを添える。

出汁たっぷりだし巻き玉子

本格派だしパックかつお特撰の商品ページへ

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●材料（4人前）

　本格派だしパックかつお特撰・・・1パック

　水・・・・・・・・・・・・・・・7L

(かけつゆ)

ダシ汁〔Ａ〕・・・・・・・・・・100ml

薄口醤油・・・・・・・・・・・・2.5ml

(だし巻き玉子)

ダシ汁〔Ｂ〕・・・・・・・・・・200ml

卵・・・・・・・・・・・・・・・6個

酒・・・・・・・・・・・・・・・5ml

味りん・・・・・・・・・・・・・30ml

薄口醤油・・・・・・・・・・・・5ml

塩・・・・・・・・・・・・・・・2ｇ

(トッピング)

大根おろし・・・・・・・・・・・適宜

大葉・・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶沸騰した7Lの湯に本格派だしパックかつお特撰を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷ダシ汁〔B〕に酒、味りん、薄口醤油、塩を加え、混ぜて冷ます。

❸ボウルに卵を割りほぐし、②を加え、混ぜてからこし、だし巻き玉子を作る。

❹鍋にダシ汁〔A〕と薄口醤油を入れて一煮立ちさせる。

❺器に③を盛り、④を注ぐ。お好みで大根おろしや大葉を添える。

人参のポタージュ

和だし三昧を使って

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●材料（4人前）

（ダシ汁600ml）

和だし三昧・・・1パック

水・・・・・・・7.2L

塩・・・・・・・3g

白コショウ・・・少々

牛乳・・・・・・200ml

生クリーム・・・50ml

バター・・・・・25g

人参・・・・・・300g

玉ねぎ・・・・・200g

じゃが芋・・・・100g

パセリ・・・・・適宜

【作り方】

❶沸騰した7.2Lの湯に和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷玉ねぎと人参は薄く切り、じゃが芋は小さめのサイコロ状に切る。

❸鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、じゃが芋と人参を加えて炒める。

❹③に①のダシ汁600mlと塩、白コショウを加え弱火で20分煮る。

❺④をミキサーにかけ、ピューレ状にしてこす。

❻牛乳と生クリームを⑤に加えて冷やす。

❼器に盛り付けパセリを散らす。

揚げ出しおぼろ豆腐

NOVAシリーズ　旨印を使って

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●材料（2人前）

（ダシ汁300ml）

NOVAシリーズ　旨印・・・1パック

水・・・・・・・・・・・5.4L

塩・・・・・・・・・・・1.5g

薄口醤油・・・・・・・・30ml

味りん・・・・・・・・・15ml

おぼろ豆腐・・・・・・・1丁

片栗粉・・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・適宜

大根おろし・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・適宜

揚げ油・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ　旨印を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁と塩、薄口醤油、味りんを入れて煮立たせる。

❸おぼろ豆腐はしっかりと水気をきり、片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❹器に③を盛り、②のつゆを注ぐ。お好みで大根おろし、刻みのり、小ねぎを散らす。

塩ラーメン

だしパックおもてなしの商品ページへ

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●材料（２人前）

（ダシ汁600ml）
だしパックおもてなし・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・3.6L

塩ラーメン液・・・・・・・60ml

中華麺・・・・・・・・・・2玉

お好みの具・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯にだしパックおもてなしを1パック入れて、中火弱で10分間煮出して取り出す。
❷鍋に塩ラーメン液と①のダシ汁600mlを入れて煮立たせる。
❸丼ぶりに茹でた中華麺を入れ、②のつゆを注ぎお好みの具を添える。

ピリ辛浅漬け

どんどんシリーズ白つゆの商品ページへ

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●材料（2人前）

どんどんシリーズ白つゆ・・・・10ml

きゅうり・・・・・・・・・・・1本

ごま油・・・・・・・・・・・・5ml

コチュジャン・・・・・・・・・適量

たかの爪・・・・・・・・・・・少々

白ごま・・・・・・・・・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】

❶ ボウルに乱切りにしたきゅうりと塩を入れて全体を揉んでしばらく置き、水出しをする。
❷ 水が出たらきゅうりを軽く絞る。
❸ ボウルにどんどんシリーズ白つゆとごま油、コチュジャンを加えて混ぜ合わせ、②のきゅうりを加える。
❹ 全体を和えたらごまと輪切りにしたたかの爪を加えて5～10分漬けておく。
❺ 味が中まで染み込んだら器に盛り付ける。

蒸し豆腐～鯛銀あんがけ

素材調味だし鯛の商品ページへ

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●材料（２人前）

素材調味だし鯛・・・15ml

絹ごし豆腐・・・・・1/2丁

長芋・・・・・・・・30g

卵・・・・・・・・・1/2個分

小ねぎ・・・・・・・適宜

【あん】

素材調味だし鯛・・・15ml

水・・・・・・・・・105ml

薄口醤油・・・・・・2.5ml

味りん・・・・・・・2.5ml

酒・・・・・・・・・5ml

塩・・・・・・・・・１g

生姜・・・・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・適量

【作り方】

❶絹ごし豆腐は水気をきっておく。長芋はすりおろす。
❷①と素材調味だし鯛、卵をミキサーにかける。
❸しっかり混ぜ合わせ、耐熱容器に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて5～7分蒸す。
❹小鍋に素材調味だし鯛と水、薄口醤油、味りん、酒、塩、すりおろした生姜を加えて火にかけ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
❺固まった③に④の【あん】をかけ、小口に切った小ねぎを散らす。

海老のしんじょ揚げ

素材調味だしえびの商品ページへ

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