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●商品名から選ぶ

【だしパック】

 

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
こころづくし 板前さん本がつを28P

万能だし(かつお)    

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお  焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
匠 メジマグロ(花) 1010  お好み花削り
1538 万能ブレンド中厚削り うるめ中厚削り
       

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖    
       

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021

素材調味だし 牡蠣

 8076  濃縮煮干しだし

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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 7263 どんどんシリーズ 割烹だし
どんどんシリーズ 白つゆ 秘伝本返し
       

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(天然)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
とろろ昆布バラ  1162  とろ~り昆布
愛知県あおさのり    
       

若竹椀

匠  鰹本節(血合抜き)の商品ページへ

利尻昆布(天然)の商品ページへ


recipe_honbushi_tiainuki1

 

●材料(12人前)

匠  鰹本節(血合抜)・・・70g
利尻昆布(特)・・・・・・20g
水・・・・・・・・・・・・1800ml

 

酒・・・・・・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・3g
薄口醤油・・・・・・・・・2ml

筍水煮・・・・・・・・・・240g
乾燥わかめ・・・・・・・・12g
木の芽・・・・・・・・・・適宜

 

   

 

【作り方】

❶ 鍋に水と利尻昆布を入れて中火にかける。60℃まで温めた後昆布を取り出してアクを取りながら更に70℃まで温め、火を止める。匠  鰹本節(血合抜)を入れ、1分後静かにこす。
❷ 筍は下茹でをして、3~4cmのくし型に切り、わかめはたっぷりの水につけて戻す。
❸ ダシ汁を温め、酒と塩、薄口醤油を加える。
❹ 筍とわかめを椀に入れて、③の吸い口を注ぐ。
❺ 吸い口に木の芽をたっぷりと添える。

天ぷらうどん(混合削りと昆布)

万能ブレンド中厚削りの商品ページへ

切りだし昆布の商品ページへ


recipe_bannouburendo1

 

●材料(4人前)

(ダシ汁1000ml)
水・・・・・・・・・・・・1800ml
万能ブレンド中厚削り・・・50g
切りだし昆布・・・・・・・10g


味りん・・・・・・・・・・40ml
薄口醤油・・・・・・・・・40ml
塩・・・・・・・・・・・・1g

うどん・・・・・・・・・・4玉
小ねぎ・・・・・・・・・・適宜

 

  

 

【作り方】

❶ 1800mlの水に、切りだし昆布を入れ中火弱にかけ、沸騰直前で取り出す。万能ブレンド中厚削りを入れて、アクをまめに取りながら15分煮出す。
❷ ダシ汁1000mlをとり、中火にかける。味りんを加えて一煮立ちしたら、薄口醤油、塩を加える。
❸器に茹でたうどんを盛り付け、②のつゆをかけて、天ぷらをのせ、ねぎを添える。

鶏ゴボウごはん

本格派だしパック 合わせの商品ページへ


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●材料(4~5人前)

(ダシ汁300ml)

 本格派だしパック 合わせ・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・5.4L

 

米・・・・・・・・・・・・・2合

鶏もも肉・・・・・・・・・・80g

ごぼう・・・・・・・・・・・100g

濃口醤油・・・・・・・・・・40ml

味りん・・・・・・・・・・・10ml

酒・・・・・・・・・・・・・10ml

小ねぎ・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯に本格派だしパック 合わせを1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷米は洗って水気をきる。

❸①のダシ汁300mlに濃口醤油と味りん、酒を加え、混ぜて冷ます。

❹鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒と薄口醤油(分量外)で下味をつける。

❺ごぼうは太目の千切りにする。

❻炊飯器に②と③を入れ、鶏もも肉とゴボウを散らし、炊き込む。

❼炊き上がったら茶碗に盛り、小口に切った小ねぎを散らす。

だし茶漬け(香り一番)

NOVAシリーズ 香り一番の商品ページへ


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●材料(2人前)

(ダシ汁500ml)

NOVAシリーズ 香り一番・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・5400ml

 

塩・・・・・・・・・・・・・・1g

薄口醤油・・・・・・・・・・・2.5ml

ご飯・・・・・・・・・・・・・2杯分

明太子・・・・・・・・・・・・適宜

三つ葉・・・・・・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した5400mlの湯にNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋にダシ汁500ml入れて火にかける。塩、薄口醤油で味を調えて一煮立ちさせる。

❸器にご飯を盛り、刻んだ三つ葉と刻みのりを散らす。明太子を添えて②のつゆを注ぐ。

鶏肉とかぶのポトフ

和だし三昧の商品ページへ


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●材料(4人前)

(ダシ汁1000ml)

和だし三昧・・・1パック

水・・・・・・・7.2L

 

塩・・・・・・・4g

鶏手羽元・・・・8本

かぶ・・・・・・2個

人参・・・・・・150g

キャベツ・・・・100g

ペコロス・・・・4個
塩・コショウ・・少々

オリーブオイル・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した7.2Lの湯に和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷鶏手羽元は塩・コショウを振って、10~20分おく。フライパンでオリーブオイルを熱し、皮に焼き目をつける。

❸かぶは茎を少し残して切り、4等分に切って皮を剥き、水にさらして茎の中の砂を取り除く。キャベツはざく切りにし、人参は厚めの半月切りにする。ペコロスは皮を剥く。

❹鍋にダシ汁1000mlと塩を入れ火にかける。②を加えて弱火にし、10~15分煮る。

❺③を加え、落とし蓋をして更に10分煮たら、かぶを一旦取り出し、その他の野菜に火が通るまでじっくりと煮込む。

❻かぶを戻し入れ、温めたら器に盛り付ける。

豆腐のゼリー寄せ

どんどんシリーズ割烹だしの商品ページへ


recipe_kappoudashi1

  

●材料(2人前)

どんどんシリーズ割烹だし・・・15ml
水・・・・・・・・・・・・・・250ml
ゼラチン・・・・・・・・・・・5g(1袋)

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1/4丁
小ねぎ・・・・・・・・・・・・適宜

  

  

【作り方】

❶絹ごし豆腐は水気をよくきり、5㎜のサイコロ状に切る。小ねぎは小口切りにする。

❷ 鍋にどんどんシリーズ割烹だしと水を合わせ、ゼラチンを加えて中火弱にかけ沸騰させないように温め、ゼラチンをしっかりと溶かす。
❸器に豆腐を入れ、②のダシ汁を注ぎ、あら熱を取って冷蔵庫で冷やす。
❹ 固まったら小ねぎを散らす。

だし巻き玉子

どんどんシリーズ白つゆの商品ページへ


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●材料(2人前)

卵・・・・・・・・・・・・・3個

(調味料)

どんどんシリーズ白つゆ・・・10ml
水・・・・・・・・・・・・・60ml
砂糖・・・・・・・・・・・・10g

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶ 卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。
❷ ①に調味料を加えてこす。
❸ 卵焼き用のフライパンに油を敷き温めた後、卵を少しずつ流し入れて手前に巻く。空いたところに油を塗り、巻いた卵を向こう側にお送り手前にも油を塗る。
❹ 再び卵を流し入れ③を繰り返す。
❺仕上げに四面焼き、器に盛る。

そぼろ丼

どんどんシリーズ鰹つゆの商品ページへ


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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30ml
酒・・・・・・・・・・・・・15ml
砂糖・・・・・・・・・・・・9g
鶏ひき肉・・・・・・・・・・100g
温泉玉子・・・・・・・・・・2個
ご飯・・・・・・・・・・・・2杯
生姜・・・・・・・・・・・・適量(みじん切り)
刻みのり・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶ 鍋にどんどんシリーズ鰹つゆ、酒、砂糖、鶏ひき肉、生姜を入れて中火弱にかける。焦げないよう、煮汁がほぼ無くなるまで炒め煮にする。
❷ 器にご飯を盛り、①のそぼろと温泉卵をのせて、刻みのりを散らす。

野菜ドリア

素材調味だしあさりの商品ページへ


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●材料(3人前)

素材調味だしあさり・・・50ml

牛乳・・・・・・・・・・500ml

バター・・・・・・・・・30g

小麦粉・・・・・・・・・30g

ズッキーニ・・・・・・・90g

かぼちゃ・・・・・・・・90g

ミニトマト・・・・・・・6個

温泉卵・・・・・・・・・3個

サフランライス・・・・・3杯分

ピザ用チーズ・・・・・・適量

パルメザンチーズ・・・・適量

 

 

【作り方】

❶フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように練る。牛乳を少しずつ足しながらホワイトソースを作る。仕上げに素材調味だしあさりを加え、しっかり混ぜ合わせたら火を止める。
❷ズッキーニは輪切りにし、かぼちゃは薄く切る。フライパンにバター(分量外)を熱し、サッと炒める。
❸ドリア皿にサフランライスを盛り、①のソースをかけ、②とミニトマトを盛り付け、ピザ用チーズとパルメザンチーズをかける。
❹③をオーブンに入れて、焼き色がついたら取り出し、温泉卵をのせる。

鯛飯(素材調味だし 鯛)

素材調味だし鯛の商品ページへ


recipe_tai1

 

●材料(4~5人前)

素材調味だし鯛・・・35ml

水・・・・・・・・・315ml

薄口醤油・・・・・・30ml

酒・・・・・・・・・15ml

味りん・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・1g

生姜・・・・・・・・適量

米・・・・・・・・・2合

鯛の切り身・・・・・適量

木の芽・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶米は洗って30分程水を吸わせ、ザルに上げて水気をきる。
❷土鍋に①と素材調味だし鯛、水、調味料を入れて蓋をし、中火で加熱する。
❸沸騰したら一度強火にし、吹きこぼれる所でとろ火にする。15分程加熱したら火を止めて10分蒸らす。
❹炊き上がったら千切りにした生姜を加え、全体をさっくり混ぜ、焼いた鯛を添え、お好みで木の芽を散らす。