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【だしパック】

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
万能だし(かつお) 板前さん本がつを28P

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお  焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

 

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
匠 メジマグロ(花) 1010  お好み花削り
1538 万能ブレンド中厚削り うるめ中厚削り
       

 

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021

素材調味だし 牡蠣

 8076  濃縮煮干しだし

まろこん

スープベース ビーフ


スープベース ムール貝 スープベース オマール海老

特濃だし 煮干し 特濃だし かつお

特濃だし 合わせ    

 

 

【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 7263 どんどんシリーズ 割烹だし
どんどんシリーズ 白つゆ 秘伝本返し
       

 

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

 

 

【乾物】

   真昆布    利尻昆布
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
とろろ昆布バラ  1162  とろ~り昆布
愛知県あおさのり    
       

中華スープ

素材調味だし 帆立の商品ページへ


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●材料(5人前)

素材調味だし 帆立・・・100ml

水・・・・・・・・・・1100ml

卵・・・・・・・・・・2個

椎茸・・・・・・・・・2枚

小ねぎ・・・・・・・・15g

塩・・・・・・・・・・2g
コショウ・・・・・・・適量

ごま・・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶椎茸は軸を取り千切りにする。小ねぎは小口切りにする。
❷鍋に水と素材調味だし 帆立を加えて温める。椎茸を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて軽くトロミをつける。
❸溶いた卵を流し入れ、ふわっと固まったら塩・コショウで味を調えて小ねぎとごまを加える。

野菜たっぷり香りおでん

NOVAシリーズ 香り一番の商品ページへ


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●材料(2人前)

ダシ汁(1200ml)

NOVAシリーズ 香り一番・・1パック

水・・・・・・・・・・・・7200ml

 

酒・・・・・・・・・・・・20ml

味りん・・・・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・12g

薄口醤油・・・・・・・・・15ml

トマト・・・・・・・・・・1個

大根・・・・・・・・・・・50g

さつま芋・・・・・・・・・35g

蓮根・・・・・・・・・・・25g

人参・・・・・・・・・・・10g

かぶ・・・・・・・・・・・1個

エリンギ・・・・・・・・・1本

スナップえんどう・・・・・2枚

芽キャベツ・・・・・・・・4玉

ゆで卵・・・・・・・・・・2個

鶏団子・・・・・・・・・・4個

 

 

【作り方】

❶沸騰した7200mlの湯にNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。

❷トマトは湯むきにし、大根は輪切りにして面取りをし、下茹でをしておく。他の野菜は食べやすい大きさに切る。

❸鍋にダシ汁1200mlと酒、味りん、塩、薄口醤油を加えて②とゆで卵、鶏団子を入れて煮立たせる。

❹一旦火を止めて冷ましてから、再度火にかけ、味がしみるまで煮る。

白つゆの茶碗蒸し

どんどんシリーズ白つゆの商品ページへ


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●材料(4人前)

卵・・・・・・・・・・・・・2個

エビ・・・・・・・・・・・・4尾

生椎茸・・・・・・・・・・・2枚

三つ葉・・・・・・・・・・・適宜

〔調味料〕

どんどんシリーズ白つゆ・・・25ml

水・・・・・・・・・・・・・300ml

 

 

【作り方】

❶エビは下処理をして塩茹でし、生椎茸は軸を取り一口大に切る。

❷溶き卵とどんどんシリーズ白つゆ、水を混ぜ合わせて静かにこす。

❸器の①を入れ、②の卵液を注ぐ。

❸蒸気の上がった蒸し器に並べ強火で5~10分程蒸し、白くなったら弱火で15分程蒸す。

❹蒸し上がったら三つ葉をのせる。

そばのかけ汁

秘伝本返しの商品ページへ


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●材料(4人前)

秘伝本返し・・・140ml
ダシ汁・・・・・980ml

生そば・・・・・600g
お好みの具材・・適宜

 

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【作り方】

秘伝本返しとダシ汁を合わせて温める。
❷ 茹でたそばを器に盛り、つゆをかけてお好みの具材をのせる。

そばのつけ汁

秘伝本返しの商品ページへ


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●材料(4人前)

秘伝本返し・・・100ml
だし汁・・・・・300ml

生そば・・・・・600g
長ねぎ・・・・・適宜
わさび・・・・・適宜
刻みのり・・・・適宜

 

 

【作り方】

秘伝本返しとだし汁を合わせ、一煮立ちさせてから冷まし、器に注ぐ。
❷ 茹でたそばを盛り、薬味を添える。

だしトマト鍋

本格派だしパック 合わせ特撰の商品ページへ


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●材料(2人前)

(ダシ汁500ml)

 本格派だしパック 合わせ特撰・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・・・6L

 

キャベツ・・・・・・・・・・・・150g

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・100g

カットトマト(缶詰)・・・・・・80g

ウインナー・・・・・・・・・・・4本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1玉

トマト・・・・・・・・・・・・・1個

にんにく・・・・・・・・・・・・1片

塩・・・・・・・・・・・・・・・5g

コショウ・・・・・・・・・・・・適量

ピザ用チーズ・・・・・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・・・・・適量

パセリ・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した6Lの湯に本格派だしパック 合わせ特撰を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷キャベツはざく切りにし、玉ねぎとトマトはくし切りにする。

❸土鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら鶏もも肉を炒める。火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。

❹しんなりとしてきたらダシ汁500mlとカットトマトを加えて煮立たせ、キャベツを加える。

❺ウインナーとトマトを加えて一煮立ちしたら塩で味を調える。

❻コショウを振りかけて、ピザ用チーズと刻みパセリを散らす。

あさりの吸い物

素材調味だしあさりの商品ページへ


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●材料(2人前)

素材調味だしあさり・・・30ml
水・・・・・・・・・・・390ml
酒・・・・・・・・・・・5ml
薄口醤油・・・・・・・・5ml
塩・・・・・・・・・・・少々

あさり・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶鍋に素材調味だしあさりと水、あさりを入れて煮立たせる。
❷あさりの口が開いたら酒、薄口醤油、塩を加えて味を調える。
❸器に盛り付け、お好みで三つ葉や木の芽を散らす。

かぶの煮物

素材調味だしあさりの商品ページへ


recipe_asari3

 

●材料(2人前)

素材調味だしあさり・・・30ml

水・・・・・・・・・・・240ml

かぶ・・・・・・・・・・2個

菜の花・・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・・適量

ゆず・・・・・・・・・・適宜

  

  

【作り方】

❶かぶは茎を少し残して切り、8等分にし、皮を剥いて面取りをする。水にさらし、茎の中の砂を出す。菜の花は半分に切る。
❷①のかぶは竹串がスーッとささるまで下茹でをする。菜の花はサッと塩茹でをして冷水にとり水気をきる。
❸鍋に素材調味だしあさりと水を入れ、②のかぶを加えて煮立たせる。塩で味を調えて味が染み込むまで煮る。
❹火を止めて②の菜の花を加え、そのまま冷ます。
❺器に盛り付け、ゆずを添える。

あさりのスープパスタ

素材調味だしあさりの商品ページへ


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●材料(1人前)

素材調味だしあさり・・・20ml

水・・・・・・・・・・・200ml

パスタ・・・・・・・・・80g

白ワイン・・・・・・・・15ml

薄口醤油・・・・・・・・5ml

しめじ・・・・・・・・・35g

玉ねぎ・・・・・・・・・30g

あさり水煮・・・・・・・20g

あさり水煮汁・・・・・・5ml

にんにく・・・・・・・・1片

オリーブオイル・・・・・適量

塩・コショウ・・・・・・適量

イタリアンパセリ・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは薄く切る。しめじは根元を切って小房に分ける。あさり水煮はザルに上げて身と汁に分ける。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎとしめじ、あさりの身を炒める。白ワインを加えて乳化させたら素材調味だしあさり、水を加え一煮立ちさせる。
❸②に茹でたパスタ、あさり水煮の汁、薄口醤油を加えて全体に味を馴染ませる。
❹塩、コショウで味を調え器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。

若竹椀

匠  鰹本節(血合抜き)の商品ページへ

利尻昆布の商品ページへ


recipe_honbushi_tiainuki1

 

●材料(12人前)

匠  鰹本節(血合抜)・・・70g
利尻昆布・・・・・・20g
水・・・・・・・・・・・・1800ml

 

酒・・・・・・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・3g
薄口醤油・・・・・・・・・2ml

筍水煮・・・・・・・・・・240g
乾燥わかめ・・・・・・・・12g
木の芽・・・・・・・・・・適宜

 

   

 

【作り方】

❶ 鍋に水と利尻昆布を入れて中火にかける。60℃まで温めた後昆布を取り出してアクを取りながら更に70℃まで温め、火を止める。匠  鰹本節(血合抜)を入れ、1分後静かにこす。
❷ 筍は下茹でをして、3~4cmのくし型に切り、わかめはたっぷりの水につけて戻す。
❸ ダシ汁を温め、酒と塩、薄口醤油を加える。
❹ 筍とわかめを椀に入れて、③の吸い口を注ぐ。
❺ 吸い口に木の芽をたっぷりと添える。