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【だしパック】

 

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
こころづくし 板前さん本がつを28P

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお  焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
匠 メジマグロ(花) 1010  お好み花削り
1538 万能ブレンド中厚削り うるめ中厚削り
       

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖    
       

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021

素材調味だし 牡蠣

 8076  濃縮煮干しだし

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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 7263 どんどんシリーズ 割烹だし
どんどんシリーズ 白つゆ 秘伝本返し
       

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(天然)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
とろろ昆布バラ  1162  とろ~り昆布
愛知県あおさのり    
       

のっぺ

和だし三昧の商品ページへ


recipe_wadashi3

 

●材料(4人前)

(ダシ汁400ml)

和だし三昧・・・・・1パック

水・・・・・・・・・5L

 

味りん・・・・・・・30ml

酒・・・・・・・・・30ml

薄口醤油・・・・・・30ml

人参・・・・・・・・150g

里芋・・・・・・・・200g

こんにゃく・・・・・200g

生椎茸・・・・・・・40g

かまぼこ・・・・・・50g

貝柱(乾燥)・・・・・2個

いくら・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した5Lの湯に和だし三昧を1パック入れ、中火で10分間煮出して取り出す。

❷鍋にダシ汁400mlと貝柱を入れておく。

❸人参と里芋は乱切りにし、こんにゃくは塩もみをして下茹でをし、一口大にちぎる。椎茸は他の具材に合わせて切る。

❹②の貝柱がふやけたら細かく裂き、火にかける。

❺③の具材を加え、落とし蓋をして煮る。火が通ったら酒、味りん、薄口醤油の順に入れる。

❻短冊切りにしたかまぼこを加え、サッと煮たら火を止めて器に盛り付けていくらを添える。

和風つけ麺

どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ


recipe_katuotuyu3

 

●材料(4人前)

どんどんシリーズ 鰹つゆ・・・200ml

水・・・・・・・・・・・・・400ml

 

中華麺・・・・・・・・・・・4玉

豚ばら肉・・・・・・・・・・100g

ゆで玉子・・・・・・・・・・2個

小ねぎ・・・・・・・・・・・適量

酢・・・・・・・・・・・・・30ml

ラー油・・・・・・・・・・・4g

ごま油・・・・・・・・・・・適量

ごま・・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶フライパンに油を熱し、豚ばら肉を焼く。火が通ったらどんどんシリーズ鰹つゆと水を加えて煮立たせる。

❷ラー油とごま油をたらし、酢と小口に切った小ねぎを加えて火を止める。

❸茹でた中華麺は冷水に取り、水気をきって器に盛り付ける。

❹椀に②のつけダレを盛り、半分に切ったゆで玉子をのせる。お好みでごまを散らし、③の脇に添える。

鰹つゆの簡単そばつゆ

どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ


recipe_katuotuyu2

 

●材料(4人前)

【つけ汁】

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・80ml
水・・・・・・・・・・・・・280ml

 

そば(乾麺)・・・・・・・・320g
刻みのり・・・・・・・・・・適宜
薬味・・・・・・・・・・・・適宜

 

【かけ汁】

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・130ml
水・・・・・・・・・・・・・910ml

 

そば(乾麺)・・・・・・・・320g
薬味・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

ざるそば

❶ 茹でたそばを冷水にとりよく洗い、器に盛り付ける。
どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせ、つけ汁を作る。

❸刻みのりとお好みの薬味を添える。

 

温そば

❶鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと水を入れて温める。

❷茹でたそばを器に盛り①をかける。

❸お好みの具材と薬味をのせる。

風呂吹き大根

昆布と鰹のだしパックの商品ページへ


  

●材料(4人前)

(ダシ汁1000ml)

昆布と鰹のだしパック・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・3.6L

 

大根・・・・・・・・・・・600g

塩・・・・・・・・・・・・6g

薄口醤油・・・・・・・・・5ml

 

【味噌】

八丁味噌・・・・・・・・・100g

ダシ汁・・・・・・・・・・80ml

酒・・・・・・・・・・・・20ml

三温糖・・・・・・・・・・50g

味りん・・・・・・・・・・20ml

サラダ油・・・・・・・・・60ml

卵黄・・・・・・・・・・・1個分

 

 

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯に昆布と鰹のだしパックを1パック入れ、中火で7分煮出して取り出す。

❷大根は厚さ4㎝の輪切りにして皮をむき、面取りをして、片面に隠し包丁を入れる。

❸沸騰した湯で②の大根を40~50分茹でたら軽く水にさらす。

❹鍋に③の大根とたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げ、10分程湯気をとばす。

❺鍋にダシ汁1000mlと④の大根を入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を弱めて塩を加える。

❻煮立たない程度で20分程煮て、火を止める5分前に薄口醤油を加える。

❼ボウルに八丁味噌と三温糖、酒、味りんを入れて少しずつダシ汁80㏄を入れながら伸ばしていく。

❽他のボウルに卵黄を泡立てながらサラダ油を分離しないように少しずつ加える。

❾⑦に⑧を30g加えて混ぜ合わせる。

❿器に⑥の大根を盛り付け、⑨の味噌をかける。お好みでゆずや木の芽等を添える。

あごだしおでん

あごだしぱっくの商品ページへ


recipe_agodashipaku1

 

●材料(4人前)

(ダシ汁1200ml)

あごだしぱっく・・・1パック

水・・・・・・・・・3L

 

薄口醤油・・・・・・30ml

酒・・・・・・・・・20ml

味りん・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・少々

お好みの具材・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した3Lの湯にあごだしぱっくを1パック入れ、中火弱で10分煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁1200mlを入れて調味料を加え、煮立たせる。

❸お好みの具材を加えて、じっくりと煮込む。

 豆乳鍋

NOVAシリーズ 旨印の商品ページへ


recipe_umajirushi2

 

●材料(2人前)

(ダシ汁200ml)

NOVAシリーズ 旨印・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・7.2L

 

豆乳(無調整)・・・・・・300ml

薄口醤油・・・・・・・・・5ml

味りん・・・・・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・・・・5g

豚もも肉・・・・・・・・・200g

大根・・・・・・・・・・・100g

人参・・・・・・・・・・・60g

水菜・・・・・・・・・・・60g

絹ごし豆腐・・・・・・・・1/2丁

エリンギ・・・・・・・・・1本

椎茸・・・・・・・・・・・2枚

 

 

【作り方】

❶沸騰した7.2Lの湯にNOVAシリーズ 旨印を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷大根と人参はピーラーで薄く削ぎ、エリンギは縦に切る。椎茸は石づきを取り、飾り包丁を入れる。水菜は4㎝長さに切り、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。豚もも肉は一口大に切る。

❸鍋に①のダシ汁と豆乳を入れ、薄口醤油と味りん、塩を加える。②の具材を入れて火にかける。

かつまぶし

本格派だしパック かつおの商品ページへ

秘伝本返しの商品ページへ


recipe_honkaku_katuo

 

●材料(2人前)

(ダシ汁〔A〕200ml・ダシ汁〔B〕100ml)

 本格派だしパック かつお・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・4L

  
ご飯・・・・・・・・・・・・2杯

塩・・・・・・・・・・・・・2g

秘伝本返し・・・・・・・・・100ml

砂糖・・・・・・・・・・・・10g

ヒレカツ・・・・・・・・・・6枚

かいわれ菜・・・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

わさび・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した4Lの湯に本格派だしパック かつおを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋にダシ汁〔A〕200mlと塩を加えて一煮立ちさせる。

❸別の鍋に秘伝本返しとダシ汁〔B〕100ml、砂糖を加えて一煮立ちさせ、揚げたてのヒレカツをくぐらせる。

❹器にご飯を盛り、③のカツをのせ、②の汁を注ぎ刻みのり、かいわれ菜、わさびを添える。

出汁たっぷりだし巻き玉

本格派だしパック かつお特撰の商品ページへ


recipe_honkaku_katuotokusen

●材料(4人前)

 本格派だしパック かつお特撰・・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・・・・7L

 

(かけつゆ)

ダシ汁〔A〕・・・・・・・・・・100ml

薄口醤油・・・・・・・・・・・・2.5ml

 

(だし巻き玉子)

ダシ汁〔B〕・・・・・・・・・・200ml

卵・・・・・・・・・・・・・・・6個

酒・・・・・・・・・・・・・・・5ml

味りん・・・・・・・・・・・・・30ml

薄口醤油・・・・・・・・・・・・5ml

塩・・・・・・・・・・・・・・・2g

 

(トッピング)

大根おろし・・・・・・・・・・・適宜

大葉・・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した7Lの湯に本格派だしパック かつお特撰を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。

❷ダシ汁〔B〕に酒、味りん、薄口醤油、塩を加え、混ぜて冷ます。

❸ボウルに卵を割りほぐし、②を加え、混ぜてからこし、だし巻き玉子を作る。

❹鍋にダシ汁〔A〕と薄口醤油を入れて一煮立ちさせる。

❺器に③を盛り、④を注ぐ。お好みで大根おろしや大葉を添える。

人参のポタージュ

和だし三昧を使って


recipe_wadashi2

 

●材料(4人前)

(ダシ汁600ml)

和だし三昧・・・1パック

水・・・・・・・7.2L

 

塩・・・・・・・3g

白コショウ・・・少々

牛乳・・・・・・200ml

生クリーム・・・50ml

バター・・・・・25g

人参・・・・・・300g

玉ねぎ・・・・・200g

じゃが芋・・・・100g

パセリ・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した7.2Lの湯に和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷玉ねぎと人参は薄く切り、じゃが芋は小さめのサイコロ状に切る。

❸鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、じゃが芋と人参を加えて炒める。

❹③に①のダシ汁600mlと塩、白コショウを加え弱火で20分煮る。

❺④をミキサーにかけ、ピューレ状にしてこす。

❻牛乳と生クリームを⑤に加えて冷やす。

❼器に盛り付けパセリを散らす。

揚げ出しおぼろ豆腐

NOVAシリーズ 旨印を使って


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●材料(2人前)

(ダシ汁300ml)

NOVAシリーズ 旨印・・・1パック

水・・・・・・・・・・・5.4L

 

塩・・・・・・・・・・・1.5g

薄口醤油・・・・・・・・30ml

味りん・・・・・・・・・15ml

おぼろ豆腐・・・・・・・1丁

片栗粉・・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・適宜

大根おろし・・・・・・・適宜

刻みのり・・・・・・・・適宜

揚げ油・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ 旨印を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁と塩、薄口醤油、味りんを入れて煮立たせる。

❸おぼろ豆腐はしっかりと水気をきり、片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❹器に③を盛り、②のつゆを注ぐ。お好みで大根おろし、刻みのり、小ねぎを散らす。