●レシピから選ぶ
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●商品名から選ぶ
【だしパック】
パワフルエキスパック
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NOVAシリーズ香り一番 |  |
本格派だしパック 合わせ特撰 |
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NOVAシリーズ旨印 |  |
本格派だしパックかつお特撰 |
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NOVAシリーズだしくらべ |  |
本格派だしパックあご特撰 |
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こころづくし |  |
板前さん本がつを２８P |
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万能だし（かつお） | ||
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スタンダード
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和だし三昧 |  |
おもてなしパック |
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昆布パワー |  |
ミニ和だし三昧 |
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無添加パック
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本格派だしパック 合わせ |  |
あごだしぱっく |
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本格派だしパックかつお |  |
焼いりこパック |
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昆布と鰹のだしパック | ||
【削り節】
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匠 鰹本節（花） |  |
匠 鰹本節 血合抜 松 |
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匠 鰹本節（血合抜） |  |
匠 花かつを１００ |
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匠 枯本節（花） |  |
匠 枯本節（血合抜） |
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匠 メジマグロ血合抜（花） |  |
糸鰹 |
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匠 メジマグロ（花） |  |
お好み花削り |
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万能ブレンド中厚削り |  |
うるめ中厚削り |
【粉砕・粉節】
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天然だしの粉シリーズ 鯖 | ||
【濃縮だし・海鮮だし】
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素材調味だし 帆立 |  |
素材調味だし 蟹 |
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素材調味だし しじみ |  |
素材調味だし えび |
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素材調味だし 鯛 |  |
素材調味だし あさり |
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素材調味だし はまぐり |  |
素材調味だし くらむ |
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素材調味だし 野菜 |  |
素材調味だし 鶏 |
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濃縮煮干しだし | |
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スープベース ビーフ | |
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スープベース ムール貝 |  |
スープベース オマール海老 |
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特濃だし 煮干し |  |
特濃だし かつお |
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特濃だし 合わせ |
【だしつゆ】
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どんどんシリーズ 鰹つゆ |  |
どんどんシリーズ 割烹だし |
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どんどんシリーズ 白つゆ |  |
秘伝本返し |
【ぽん酢・柑橘果汁】
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ぽん酢三昧 | ||
【乾物】
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真昆布 |  |
利尻昆布 |
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日高昆布Ｄ |  |
切りだし昆布 |
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とろろ昆布バラ |  |
とろ～り昆布 |
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愛知県あおさのり | ||
あさりと菜の花のピリ辛塩ラー麺
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●材料（1人前当り）
素材調味だしあさり・・・20ml
水・・・・・・・・・・・250ml
中華麺・・・・・・・・・1玉
殻付きあさり・・・・・・50ｇ
菜の花・・・・・・・・・50ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・10ｇ
にんにく・・・・・・・・3ｇ
塩・・・・・・・・・・・0.5ｇ
ラー油・・・・・・・・・適量
唐辛子・・・・・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・・・・適量
ゆで玉子・・・・・・・・1/2個
【作り方】
❶にんにくはみじん切りにし、長ねぎは白髪ねぎにする。
❷フライパンに油（分量外）を熱し、にんにくと輪切りにした唐辛子を入れて香りが立ったら、菜の花を加えて炒める。
❸鍋に素材調味だし あさりと水を入れ、沸騰したら殻付きあさりを加える。あさり口が開いたら取り出し、鍋に塩とラー油を加えて混ぜる。
❹茹でた中華麺を器に盛り付け、③のスープを注ぎ、あさりと②、白髪ねぎ、ゆで玉子、糸唐辛子を添える。
あさりとアスパラガスのフォー
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●材料（1人前当り）
素材調味だしあさり・・・・・20ml
水・・・・・・・・・・・・・250ml
ライスヌードル（乾燥）・・・50ｇ
殻付きあさり・・・・・・・・40ｇ
アスパラガス・・・・・・・・20ｇ
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・10ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・10ml
ナンプラー・・・・・・・・・2.5ｇ
おろしにんにく・・・・・・・2ｇ
ミニトマト・・・・・・・・・15ｇ
パクチー・・・・・・・・・・適量
ライム・・・・・・・・・・・適量
唐辛子・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶アスパラガスは3cm長さの斜め切りにし、紫玉ねぎは薄切りにする。パクチーは食べやすい大きさに切る。ライムはくし切りにし、ミニトマトは半分に切る。
❷鍋に油（分量外）を熱し、おろしにんにくを入れて香りが立ったら、殻付きあさりを炒める。酒を加え、蓋をして蒸す。
❸②に素材調味だし あさりと水を注ぎ、アスパラガスを加え、中火で加熱する。一煮立ちしたらナンプラーで味を調える。
❹茹でたライスヌードルを器に盛り付け、③を注ぎ、紫玉ねぎ、パクチー、ミニトマト、ライム、輪切りにした唐辛子を添える。
あさりと菜の花のトマトパスタ
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●材料（1人前当り）
素材調味だしあさり・・・15ml
スパゲッティ・・・・・・100ｇ
菜の花・・・・・・・・・60ｇ
殻付きあさり・・・・・・50ｇ
ホールトマト（缶）・・・200ｇ
おろしにんにく・・・・・3ｇ
酒・・・・・・・・・・・5ml
オリーブオイル・・・・・適量
【作り方】
❶フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを加えて香りが立ったら菜の花を炒め、ボウルに移す。
❷フライパンに殻付きあさりを入れ、酒を加え、蓋をして蒸す。あさりの口が開いたら、素材調味だし あさりとホールトマトを入れ、トマトを潰しながら一煮立ちさせる。
❸スパゲティを茹で、冷水で冷やし、しっかり水気を切る。
❹②に③と①を加え、全体をよく絡めて器に盛り付ける。
簡単！冷製豆乳スープ（ヴィーガン）
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●材料（2人前）
素材調味だし野菜・・・・25ml
豆乳・・・・・・・・・・400ml
塩・コショウ・・・・・・適宜
パセリ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鍋に素材調味だし野菜と豆乳を入れて温める。
❷お好みで塩・コショウをし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
❸器に盛り、刻んだパセリを散らす。
厚揚げと夏野菜のラタトゥイユ（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・7.5ml
水・・・・・・・・・・・・75ml
厚揚げ・・・・・・・・・・50ｇ
なす・・・・・・・・・・・25g
ズッキーニ・・・・・・・・25ｇ
パプリカ・・・・・・・・・15ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・30ｇ
にんにく・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・適量
ホールトマト（缶）・・・・100ｇ
黒糖・・・・・・・・・・・7.5ｇ
塩・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・適量
チャービル・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶厚揚げはお湯をかけて油抜きをし、１cmの厚さに切る。
❷なすは5mm幅の輪切りにし、ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。パプリカと玉ねぎは一口大に切り、にんにくは薄切りにする。
❸鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて、香りが立ってきたら厚揚げを入れ、表面をさっと炒めて取り出す。
❹③の鍋になすとズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを入れて炒め、全体に油がまわったら素材調味だし 野菜と水、ホールトマトを加え、蓋をして中火で10分程煮込む。
❺黒糖とコショウを加え、10分程煮込み、塩で味を整えたら器に盛り付け、チャービルを添える。
パプリカの雑穀詰め レモンハーブ煮（ヴィーガン対応）
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●材料（2人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・10ml
もち麦・・・・・・・・・・60ｇ
木綿豆腐・・・・・・・・・200ｇ
ドライトマト・・・・・・・9g
コショウ・・・・・・・・・適量
パプリカ・・・・・・・・・1個
【スープ】
素材調味だし野菜・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・250ml
レモン・・・・・・・・・10ｇ
タイム・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶もち麦は15分程茹でて水気をきる。木綿豆腐は水気をきる。
❷ドライトマトはお湯に10分程浸し、水気を絞ってみじん切りにする。
❸パプリカは上部を切り取り、中の種をとる。レモンは輪切りにする。
❹ボウルにもち麦と②、素材調味だし 野菜、コショウを入れ、木綿豆腐を崩しながら全体をしっかり混ぜてひとまとめにする。
❺パプリカの中に④を詰め、切り取った上部で蓋をする。
❻鍋の中心に⑤を入れ、素材調味だし 野菜と水、レモン、タイムを入れ、落し蓋をして弱火で15分程蒸す。
夏野菜とミントの寒天よせ（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・12.5ml
水・・・・・・・・・・・・100ml
みりん・・・・・・・・・・12.5ml
寒天（粉末）・・・・・・・0.9ｇ
【ミントジュレ】
素材調味だし野菜・・・・0.63ml
米酢・・・・・・・・・・19.5ml
薄口醤油・・・・・・1.6ml
砂糖・・・・・・・・・・4.6g
寒天（粉末）・・・・・・0.25ｇ
ミント・・・・・・・・・0.75ｇ
アスパラガス・・・・・・・10ｇ
パプリカ・・・・・・・・・18ｇ
【作り方】
❶アスパラガスは2cm長さ、パプリカは一口大に切り、沸騰したお湯で茹でて粗熱をとる。
❷ミントは葉をみじん切りにする。
❸鍋にミント以外の【ミントジュレ】の材料を入れて火にかけ、、寒天が完全に溶けたら、ミントを加える。氷水で粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やす。
❹別の鍋に素材調味だし 野菜と水、みりん、寒天を入れて弱火で寒天を煮溶かす。
❺器に④を流し入れ、氷水で粗熱を取る。固まってきたら、①をバランスよく入れ、冷蔵庫で1時間程冷やす。
❻③のミントジュレをフォークで崩し、⑤にのせる。
とうもろこしのテリーヌ（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・12.5ml
玉ねぎ・・・・・・・・・・25ｇ
クリームコーン（缶）・・・60ｇ
無調整豆乳・・・・・・・・57ml
酒粕・・・・・・・・・・・10ｇ
寒天（粉末）・・・・・・・0.8ｇ
水溶き片栗粉・・・・・・・適量
ブラックペッパー・・・・・適量
【作り方】
❶玉ねぎは薄切りにする。
❷無調整豆乳に寒天を入れてよく混ぜる。
❸鍋に油（分量外）を熱し、①の玉ねぎを弱火で炒める。
❹玉ねぎが透き通ってきたら、クリームコーンと②、酒粕、素材調味だし 野菜を加えて混ぜ、寒天を煮溶かし、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
❺④を鍋に戻し、水溶き片栗粉を加えて弱火で加熱し、トロミがついてきたら火を止めて器に盛り付ける。
❻⑤を氷水で容器ごと冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分程冷やし、ブラックペッパーをふる。
枝豆と豆腐のナゲット（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・7.5ml
木綿豆腐・・・・・・・・・100ｇ
おからパウダー・・・・・・10ｇ
枝豆・・・・・・・・・・・12.5ｇ
コショウ・・・・・・・・・適量
おろし生姜・・・・・・・・2.5ｇ
油・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶木綿豆腐は水切りする。枝豆は電子レンジ（800w)で30秒加熱し水気をふく。
❷ボウルに木綿豆腐を崩しながら入れ、麺棒でしっかりつぶす。
❸おからパウダーと素材調味だし 野菜、おろし生姜、コショウを加えて全体をよく混ぜ、枝豆を加える。
❹③を4等分にし小判型に丸め、170℃に熱した油で全体をきつね色なるまで揚げる。
大豆ミートボールのトマト煮込み（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・10ml
水・・・・・・・・・・・・50ml
ホールトマト（缶）・・・・200ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・50ｇ
トマト・・・・・・・・・・50ｇ
クミンシード・・・・・・・1ｇ
塩・・・・・・・・・・・・適量
パクチー・・・・・・・・・適宜
【大豆ミートボール】
大豆ミート・・・・・・・25ｇ
パン粉・・・・・・・・・5ｇ
くるみ（無塩）・・・・・7.5ｇ
おろし生姜・・・・・・・2.5ｇ
塩・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・適量
【作り方】
❶大豆ミートはたっぷりのお湯に5分程浸けて戻し、水気を絞る。
❷玉ねぎはみじん切りにし、トマトはざく切りにする。
❸【大豆ミートボール】の材料をフードプロセッサーにかけて、ひとまとめにし、一口サイズに丸める。
❹鍋にホールトマトと素材調味だし 野菜、水、②を入れて弱火で10分程煮込む。
❺④にクミンシードと塩で味を整え、③を加えて更に5分程煮込む。
器に盛り付けてパクチーを添える。
