●レシピから選ぶ
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●商品名から選ぶ
【だしパック】
パワフルエキスパック
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NOVAシリーズ香り一番 |  |
本格派だしパック 合わせ特撰 |
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NOVAシリーズ旨印 |  |
本格派だしパックかつお特撰 |
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NOVAシリーズだしくらべ |  |
本格派だしパックあご特撰 |
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こころづくし |  |
板前さん本がつを２８P |
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万能だし（かつお） | ||
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スタンダード
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和だし三昧 |  |
おもてなしパック |
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昆布パワー |  |
ミニ和だし三昧 |
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無添加パック
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本格派だしパック 合わせ |  |
あごだしぱっく |
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本格派だしパックかつお |  |
焼いりこパック |
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昆布と鰹のだしパック | ||
【削り節】
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匠 鰹本節（花） |  |
匠 鰹本節 血合抜 松 |
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匠 鰹本節（血合抜） |  |
匠 花かつを１００ |
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匠 枯本節（花） |  |
匠 枯本節（血合抜） |
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匠 メジマグロ血合抜（花） |  |
糸鰹 |
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匠 メジマグロ（花） |  |
お好み花削り |
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万能ブレンド中厚削り |  |
うるめ中厚削り |
【粉砕・粉節】
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天然だしの粉シリーズ 鯖 | ||
【濃縮だし・海鮮だし】
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素材調味だし 帆立 |  |
素材調味だし 蟹 |
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素材調味だし しじみ |  |
素材調味だし えび |
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素材調味だし 鯛 |  |
素材調味だし あさり |
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素材調味だし はまぐり |  |
素材調味だし くらむ |
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素材調味だし 野菜 |  |
素材調味だし 鶏 |
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濃縮煮干しだし | |
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【だしつゆ】
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どんどんシリーズ 鰹つゆ |  |
どんどんシリーズ 割烹だし |
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どんどんシリーズ 白つゆ |  |
秘伝本返し |
【ぽん酢・柑橘果汁】
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ぽん酢三昧 | ||
【乾物】
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真昆布 |  |
利尻昆布（天然） |
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日高昆布Ｄ |  |
切りだし昆布 |
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とろろ昆布バラ |  |
とろ～り昆布 |
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愛知県あおさのり | ||
うな重
秘伝本返しの商品ページへ
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●材料（4人前）
秘伝本返し・・・・・・・200ｍｌ
味りん・・・・・・・・・200ｍｌ
酒・・・・・・・・・・・100ml
ざらめ砂糖・・・・・・・30ｇ
うなぎ白焼き・・・・・・4人分
ご飯・・・・・・・・・・4杯
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【作り方】
❶鍋に秘伝本返しとざらめ砂糖を入れて中火弱にかける。
❷ざらめ砂糖が溶けたら、味りんと煮きった酒を加えて一煮立ちさせる。
❸うなぎ白焼きに②のタレを味がしみ込むよう、何度も付けながら焼く。
❹器にご飯を盛り、②のタレを適量かけて③のうなぎをのせる。
厚揚げの蒲焼
秘伝本返しの商品ページへ
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●材料（2人前）
秘伝本返し・・・・・・・20ｍｌ
味りん・・・・・・・・・20ｍｌ
厚揚げ・・・・・・・・・2枚
小麦粉・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・適量
山椒・・・・・・・・・・適量
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【作り方】
❶厚揚げは厚さ半分に切り、小麦粉をまぶす。
❷フライパンに油を熱し、①の厚揚げを表面がカリッとするまで焼く。
❸秘伝本返しと味りんを合わせ全体が馴染むよう②に回しかけ、タレにトロミがついたら火を止める。
❹器に盛り付けて、お好みで山椒を散らす。
和だしのヴィシソワーズ
和だし三昧の商品ページへ
●材料（4人前）
（ダシ汁1000ml）
和だし三昧・・・・・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・7200ml
塩・・・・・・・・・・・・・3g
コショウ・・・・・・・・・・少々
ローリエ・・・・・・・・・・1枚
バター・・・・・・・・・・・15g
生クリーム・・・・・・・・・200ml
牛乳・・・・・・・・・・・・120ml
じゃが芋・・・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・200g
カリフラワー・・・・・・・・200g
セロリ・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した7200mlの湯に和だし三昧を1パック入れ、中火で10分感煮出して取り出す。
❷カリフラワーは小分けにし、塩（分量外）を加えた湯で下茹でをする。
❸玉ねぎは薄くスライスし、じゃが芋は角切りにする。セロリは筋を取り、薄く切る。
❹鍋にバターを溶かし、②と③を加えて弱火で焦がさないように炒める。
❺ダシ汁1000mlとローリエを加えて中火にし、塩を入れて蓋をして10分程煮込む。
❻牛乳を加え中火弱にし、もう10分程煮込んだら生クリームとコショウを加えて20分程じっくりと煮込む。
❼野菜が煮とけ、トロミがついてきたら火を止め、ローリエを取り出し、ミキサーにかけてこす。
❽粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
❾器に注ぎ、お好みでパセリを散らす。
カレーピラフ
うるめ中厚削りの商品ページへ
●材料（４～５人前）
（ダシ汁400ml）
うるめ中厚削り・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・1800ml
濃口醤油・・・・・・・・・・15ml
味りん・・・・・・・・・・・15ml
塩・・・・・・・・・・・・・2g
カレー粉・・・・・・・・・・3g
米・・・・・・・・・・・・・2合
玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g
人参・・・・・・・・・・・・60g
鶏もも肉・・・・・・・・・・120g
グリンピース・・・・・・・・30g
コーン・・・・・・・・・・・40g
バター・・・・・・・・・・・5g
【作り方】
❶沸騰した1800mlの湯にうるめ中厚削りを50g入れて中火弱で10分煮出してこす。
❷米は洗ってザルに上げ水気をきる。
❸人参、鶏もも肉はサイコロ状に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
❹フライパンにバターを熱し、③とグリンピース、コーンを入れて炒める。
❺①のダシ汁400mlと調味料を合わせておく。
❻炊飯器に②の米と④、⑤を入れて炊き込む。
❼炊き上がったらザックリを混ぜ合わせて器に盛り付ける。お好みでゆで玉子やパセリ等を添える。
鰹つゆで作る豚の角煮
どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ
●材料（4人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・100ml
水・・・・・・・・・・・・・1000ml
砂糖・・・・・・・・・・・・18g
酒・・・・・・・・・・・・・200ml
豚ばら肉（ブロック）・・・・400g
生姜・・・・・・・・・・・・2片
【作り方】
❶豚ばら肉は5㎝の厚さに切り、フライパンで両面を焼く。
❷鍋にたっぷりの水と①の肉を入れて火にかける。煮立ってきたら中火にして40分程煮立たせた後、ザルに上げて水洗いをする。
❸鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、生姜、砂糖、酒、②を入れて煮立たせる。
❹落し蓋をして2時間～2時間半程じっくりと煮込む。
❺器に盛り付け、針生姜を添える。
サラダうどん
どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ
●材料（4人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・1000ml
うどん・・・・・・・・・・・4玉
キャベツ・・・・・・・・・・120g
人参・・・・・・・・・・・・40g
かいわれ・・・・・・・・・・20g
レタス・・・・・・・・・・・60g
きゅうり・・・・・・・・・・40g
トマト・・・・・・・・・・・1個
鶏から揚げ・・・・・・・・・8個
ゆで卵・・・・・・・・・・・2個
鰹節・・・・・・・・・・・・15g
刻みのり・・・・・・・・・・適宜
マヨネーズ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶ どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
❷うどんはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
❸②のうどんを器に盛り付け、食べやすく切ったサラダの具材をのせる。
❹鶏から揚げとマヨネーズ、鰹節を添えて①のつゆをかける。お好みで刻みのりを添える。
サラダそば
どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ
●材料（4人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・180ml
水・・・・・・・・・・・・・630ml
そば(乾麺） ・・・・・・・・4束
キャベツ・・・・・・・・・・120g
人参・・・・・・・・・・・・40g
かいわれ・・・・・・・・・・20g
レタス・・・・・・・・・・・60g
きゅうり・・・・・・・・・・40g
コーン・・・・・・・・・・・80g
ゆで卵・・・・・・・・・・・2個
刻みのり・・・・・・・・・・適宜
マヨネーズ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶ どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
❷そばはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
❸②のそばを器に盛り付け、①のつゆをかけて食べやすく切ったサラダの具材をのせ、刻みのりとマヨネーズを添える。
大根のとろ～り昆布のせ
とろ～り昆布の商品ページへ
どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ
●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・30ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・570ml
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
かに風味かまぼこ・・・・・・・・・・・・10ｇ
とろ～り昆布・・・・・・・・・・・・・・1.5ｇ
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶大根は厚めの半月切りにし、面取りをして下茹でをする。
❷鍋にどんどんシリーズ割烹だしと水、①の大根を入れて煮る。煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分程煮る。
❸火を止めて冷まし、味を含ませる。
❹再度火にかけ5分程煮たら大根を取り出す。
❺煮汁にとろ～り昆布とかに風味かまぼこを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
❻器に大根を盛り付け、⑤の餡をかけ、千切りにした生姜を添える。
アスパラのつくね焼き
どんどんシリーズ 割烹だしの商品ページへ
●材料（2人前）
アスパラガス・・・・・・・・・・4本
【つくね】
豚ひき肉・・・・・・・・・・・100g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2本
生姜・・・・・・・・・・・・・1片
卵・・・・・・・・・・・・・・1/2個
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・適量
【調味料】
どんどんシリーズ 割烹だし・・15ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・10g
酒・・・・・・・・・・・・・・15ml
【作り方】
❶ 長ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす。
❷ボウルに①と【つくね】の材料を入れて粘りが出るまでこねる。
❸ アスパラガスの上下が出るように②を巻き、つつんでいく。
❹ボウルに【調味料】の材料を混ぜ合わせておく。
❺フライパンにごま油を熱し、❸を並べ、表面に焼き目をつける。
酒（分量外）を少々加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
❻火が通ったら④の調味料を加えて照り焼きにする。
から揚げ
秘伝本返しの商品ページへ
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●材料（4人前）
秘伝本返し・・・・・・・150cml
酒・・・・・・・・・・・150ml
生姜・・・・・・・・・・適量
鶏もも肉・・・・・・・・400g
片栗粉・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶生姜はすりおろし、秘伝本返し、酒と合わせる。
❷一口大に切った鶏もも肉を①に入れて5分程浸けておく。
❸②の鶏もも肉を片栗粉にまぶし、余分な粉を払い落して熱した油で揚げる。
