トマトリゾット

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●材料（2～3人前）

　スープベース ビーフ ・・・・50ml
　水・・・・・・・・・・・・400ml

　カットトマト缶・ ・・・・・1缶

　塩・・・・・・・・・・・・少々

　バター・・・・・・・・・・10g

　オリーブオイル・・・・・・適量

　米・・・・・・・・・・・・1合

　玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個

　エリンギ・・・・・・・・・40g

　にんにく・・・・・ ・・・・1片

　パセリ・・・・ ・・・・・・適量

　粉チーズ・・・・・ ・・・・適量

【作り方】

❶玉ねぎ、エリンギはみじん切りにする。米は洗ってザルに上げておく。

❷鍋にスープベース ビーフと水、カットトマト缶を入れて煮立たせ、5分程煮込んだら火を止める。

❸フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①の玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。更に①の米とエリンギを加え、米が半透明になるまで炒める。

❹③に②をお玉一杯分加えて混ぜながら炒め、汁気がなくなってきたら、またお玉一杯分を足す。3～4回繰り返し、米の芯が無くなるまで約15～17分煮る。

❺バターを加えて塩で味を調え、火を止める。器に盛り付けて、パセリと粉チーズを散らす。