レシピ集 - フタバ

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【だしパック】

パワフルエキスパック

	NOVAシリーズ香り一番	本格派だしパック合わせ特撰
	NOVAシリーズ旨印	本格派だしパックかつお特撰
	NOVAシリーズだしくらべ	本格派だしパックあご特撰
	万能だし（かつお）	板前さん本がつを２８P
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スタンダード

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無添加パック

	本格派だしパック合わせ		あごだしぱっく
	本格派だしパックかつお		焼いりこパック
	昆布と鰹のだしパック

【削り節】

	匠　鰹本節（花）		匠　鰹本節血合抜松
	匠　鰹本節（血合抜）		匠　花かつを１００
	匠　枯本節（花）		匠　枯本節（血合抜）
	匠　メジマグロ血合抜（花）		糸鰹
	匠　メジマグロ（花）		お好み花削り
	万能ブレンド中厚削り		うるめ中厚削り

【濃縮だし・海鮮だし】

	素材調味だし帆立		素材調味だし蟹
	素材調味だししじみ		素材調味だしえび
	素材調味だし鯛		素材調味だしあさり
	素材調味だしはまぐり		素材調味だしくらむ
	素材調味だし野菜		素材調味だし鶏
	素材調味だし牡蠣		濃縮煮干しだし
	まろこん		スープベースビーフ
	スープベースムール貝		スープベースオマール海老
	特濃だし煮干し		特濃だしかつお
	特濃だし合わせ

【だしつゆ】

	どんどんシリーズ　鰹つゆ		どんどんシリーズ　割烹だし
	どんどんシリーズ　白つゆ		秘伝本返し

【ぽん酢・柑橘果汁】

	ぽん酢三昧

【乾物】

	真昆布		利尻昆布
	日高昆布Ｄ		切りだし昆布
	とろろ昆布バラ		とろ～り昆布
	愛知県あおさのり

おだしたっぷり冷や汁

特濃だし煮干し400mlの商品ページへ

●材料（3人前）

　特濃だし煮干し  ・・・・・・15ml
　水  ・・・・・・・・・・・・450ml
　味噌  ・・・・・・・・・・・60ｇ
　きゅうり  ・・・・・・・・・100ｇ
　木綿豆腐  ・・・・・・・・・200ｇ
　塩  ・・・・・・・・・・・・適量

　アジの干物  ・・・・・・・・1尾
　みょうが  ・・・・・・・・・15ｇ
　大葉  ・・・・・・・・・・・3枚
　いりごま  ・・・・・・・・・大さじ1
　ごはん  ・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶アジの干物は焼いて骨を取り除く。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って水気を絞り冷蔵庫で冷やす。みょうがと大葉は食べやすい大きさに切る。

❷トースターで味噌に焼き目をつける。

❸ボウルに水と特濃だし煮干し、②を加え、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。❹③に①といりごま、木綿豆腐をスプーンですくいながら入れて、しっかり混ぜる。

❺お好みでごはんにかけていただく。

大人のやみつきポテトサラダ

特濃だし煮干し400mlの商品ページへ

●材料（4人前）

　特濃だし煮干し  ・・・・・・20ml
　マヨネーズ   ・・・・・・・・40ｇ
　じゃが芋  ・・・・・・・・・300ｇ

　玉ねぎ・・・・・・・・・・40ｇ
　ベーコン（厚切り）・・・・100ｇ

　にんにく  ・・・・・・・・・1片
　オリーブオイル  ・・・・・・適量
　ゆで卵  ・・・・・・・・・・1～2個
　黒コショウ  ・・・・・・・・適量

【作り方】

❶ベーコンは5mm厚さに切り、じゃが芋は皮を剥き、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。

❷①のじゃが芋は柔らかくなるまで茹でて、軽く潰す。

❸フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①のベーコンを加えて焼き色がつくまで焼く。

❹②のじゃが芋に③をオイルごと加える。①の玉ねぎとマヨネーズ、特濃だし煮干し、黒コショウを加えて全体をしっかりと混ぜる。

❺器に盛り付け、ゆで卵を添える。黒コショウを散らす。

穴子ごはん

特濃だしかつお400mlの商品ページへ

●材料（3～4人前）

　特濃だしかつお・・・・・・15ml

　★濃口醤油・・・・・・・・20ml
　★味りん・・・・・・・・・20ml
　★酒・・・・・・・・・・・15ml
　★砂糖・・・・・・・・・・5ｇ
　米・・・・・・・・・・・・2合
　水 ・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで

　穴子蒲焼き・・・・・・・・1~4尾
　錦糸卵・・・・・・・・・・100ｇ
　三つ葉・・・・・・・・・・適量
　ガリ・・・・・・・・・・・適量
　だし汁・薬味・・・・・・・適宜

【作り方】

❶米を研ぎ、水に浸ける。

❷①の米をザルに上げ、水気をきり炊飯器に入れる。特濃だしかつおと★を加え、水を2合のメモリまで加える。軽く混ぜて、炊き込む。

❸炊き上がったら器に盛り付け、錦糸卵をのせる。食べやすい大きさに切った穴子蒲焼きを並べて三つ葉とガリを添える。

❹お好みでだし汁や薬味を加えて、ひつまぶしにできます。

もつ煮

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●材料（3～4人前）

　特濃だしかつお ・・・・・・15ml

　水・・・・・・・・・・・・750ml
　酒・・・・・・・・・・・・15ml
　濃口醤油・・・・・・・・・15ml
　味りん・・・・・・・・・・15ml
　味噌・・・・・・・・・・・40ｇ

　豚白もつ・・・・・・・・・250ｇ
　人参・・・・・・・・・・・150ｇ
　こんにゃく・・・・・・・・200ｇ
　生姜・・・・・・・・・・・1片
　にんにく・・・・・・・・・1片
　小ねぎ・七味・・・・・・・適宜

【作り方】

❶豚白もつは水で洗い、熱湯で茹でこぼす。再度水で洗い、下処理をする。

❷こんにゃくは一口大に手でちぎり、人参は乱切りにする。生姜とにんにくはみじん切りにする。

❸鍋に水と酒、①、②を入れ、火にかける。煮立ったら中火弱にし、蓋をして20分程煮る。

❹特濃だしかつおと濃口醤油、味りん、味噌を溶き入れ、更に10分煮る。

❺器に盛り付け、お好みで小口に切った小ねぎと七味を振りかける。

旨味たっぷり！肉豆腐

特濃だし合わせ400mlの商品ページへ

●材料（2～3人前）

　特濃だし合わせ・・・・・・・・・・・15ml

　水  ・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
　★濃口醤油  ・・・・・・・・・・・・・60ml
　★味りん  ・・・・・・・・・・・・・・30ml
　★酒  ・・・・・・・・・・・・・・・・15ml
　★砂糖  ・・・・・・・・・・・・・・・15g

　牛肉（切り落とし）  ・・・・・・・・・200ｇ
　玉ねぎ  ・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　木綿豆腐  ・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
　小ねぎ・七味  ・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶玉ねぎはくし切りにし、木綿豆腐は2～3等分に切る。

❷鍋に特濃だし合わせと水、★を入れ、①の玉ねぎを加えて、煮立たせる。更に牛肉を加え、火が通ったら、牛肉のみ一旦取り出す。
❸①の木綿豆腐を加え、中火弱にして10分程煮る。

❹②の牛肉を戻し入れて、1～2分程煮る。器に盛り付け、お好みで小口切りにした小ねぎや七味を振る。

おだしと柚子胡椒のカルボナーラ

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●材料（1人前）

　特濃だし合わせ・・・・・・・・・・・10ml

　ベーコン（厚切り）  ・・・・・・・・・40g
　柚子胡椒  ・・・・・・・・・・・・・・2g
　生クリーム  ・・・・・・・・・・・・・100ml
　卵黄  ・・・・・・・・・・・・・・・・2個分

　パスタ  ・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　黒コショウ  ・・・・・・・・・・・・・適量
　塩  ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　オリーブオイル  ・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったベーコンをこんがりと焼く。

❷①に生クリームと柚子胡椒、特濃だし合わせを加え、混ぜ合わせる。

❸②に茹でたパスタを加え、しっかりと全体を和える。黒コショウを振り、塩で味を調える。火を止め、卵黄1個分を加えて手早く混ぜ合わせる。

❹器に③を盛り付け、卵黄1個分を添えて、黒コショウを振る。

ごろごろ豚汁

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●材料（6～8人前）

　特濃だし合わせ・・・・・・・・・・・・75ml
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・2400ml
　大根・・・・・・・・・・・・・・・・・500ｇ
　人参・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
　こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
　ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
　長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ